商务部-商务专员岗位职责
商务专员岗位职责 一、确保商务工作的安全性 1、 熟读政府采购的法律、法规和政策，贯彻执行国家、地方政府有关法律法 规，并按公司规章制度程序办事，保证商务工作的合法性和安全性； 2、 严格执行公司保密协议，禁止将公司相关商业信息外泄，将所有投标资料 及时收回归档。 二、工作计划制定及人员安排 1、 实时关注网上招标、中标信息，及时安排下一步工作； 2、 根据商务主管的安排进行工作计划； 三、投标项目报名及招标文件购买 1、 根据招标文件搜集筛选项目招标信息； 2、 依照招标公告及招标文件要求，购买并准备项目报名资料； 3、 根据招标文件的规定方式进行报名； 4、 提前准备申请报名费用，并及时提交保证金； 5、 在规定时间截止前完成报名任务。 四、投标资料制作 1、 对批准的投标文件按招标文件要求进行排版、打印、复印、装订等工作， 并按规定如期完成标书制作、签字盖章、包装、密封，并准时参加投标工 作； 2、 组织对编制完成的投标文件进行审核，确保投标文件的完整性和准确性； 3、 工作过程中严格执行公司的经营管理制度和要求，严密管理项目资料和数 据，控制信息无泄露； 4、 与项目负责人、公司相关部门积极协调投标文件编制过程中的问题，确保 投标文件按时投递。 五、协调各部保证投标工作顺利进行 1、 与财务接洽投标项目保证金、履约保证金汇出汇入等相关事宜； 2、 关注中标结果，及时通知市场部领取中标通知书及签订相关项目合同； 3、 与有行政部交接中标项目的中标通知书、项目合同及验收报告等工作，将 所有资料进行归档。 六、资料收集整理 1、 统计整理同行企业的资质、信息等相关资料，分析公司竞争力； 2、 整理各旗县市场投标流程、制度、特点及注意事项，并进行实时更新； 3、 收集采购中心、同行企业、印刷单位等常用外部关系信息，整理外部关系 通讯簿； 4、 编制投标中标情况一览表，对投标过程进行分析。 七、其他 1、 完成领导交办的其他工作； 2、 协助其他部门完成相应工作。
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工程部-工程经理岗位职责
工程经理岗位职责 一、 部门总体工作规划及目标达成 1、 认真执行国家、省、市有关上级部门颁布的基本建设的方针政策、法律、 法规、制度，坚持按基本建设和施工程序办事； 2、 根据公司战略规划和目标制定部门工作计划和工作内容，并定期对部门计 划目标达成进行总结改进来推动部门目标达成； 3、 根据开发项目工程施工组织总设计要求，配置部门内部资源； 4、 负责审核施工进度总计划和具体单位工程进度计划，审批施工单位分部工 程计划和月度进度计划及月度、季度、年度资金使用计划，并督促监理单位 和工程具体分管人员的工作； 5、 树立长远、全局观念，树立公司利益第一的宗旨，带头维护公司的形象与 声誉，洁身自律，杜绝一切违法、违纪行为的发生。 二、 建立工程项目管理制度 1、 执行省、市安全文明施工的有关要求监督、检查各施工组的劳动安全措施 ， 建立工程管理制度和施工制度，保证安全施工； 2、 定期检查工程施工日志； 3、 建立施工奖罚制度。 三、 指导完成各项工程完成 1、 监督检查各个项目的实施情况、完成进度和工程质量； 2、 协调施工单位和建设单位的外部工作关系，审查施工组织方案； 3、 协调工程部与其他部门工作关系； 4、 协调有关部门解决施工现场的技术问题； 5、 对各项目提供服务和控制，对项目进行过程监督； 6、 组织对施工安全进行管理，对工程成本进行控制； 7、 组织相关部门验收工程项目； 8、 对质量事故等问题进行分析并监督相关人员进行查改，对于质量问题引起 的投诉及时安排人员进行处理； 9、 组织处理重大工程事故，协调工程重大纠纷处理，对重大工程事故及工程 技术问题做出处理意见； 四、 部门人员技能提升 1、 定期组织培训下属，提升其工作技能和能力； 2、 对下属工作进行指导，帮助其达成各自工作任务。 五、 内部员工管理 1、 定期召开部门例会，对工程部近期的工作进行总结； 2、 对照原工作计划检查员工工作执行情况，点评工作绩效； 3、 加强人事管理，负责本部员工的思想教育工作，了解员工的思想状态，协 调劳资关系，妥善处理劳资纠纷； 4、 协助制定内部考核方案，并组织内部考核。 六、 其他 1、 完成总经理交办的其他工作； 2、 协助其他部门完成相应工作。
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餐饮项目经理岗位职责
餐饮项目经理岗位职责 1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在 规定的营业 时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质 服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财 产物料三 级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以 市场为导向 做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极 做好各 种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和 质量要 求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置 意见. 11, 负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工 作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明 建设. 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一, 心理素质: 心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具 有很强的承 受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索 心理.而且在今 后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会 越来越重,只有心理 素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二, 培训能力: 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作 为一个餐饮企业 的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些 培训, 以提高员工的素质 和团队的协作能力; 三, 外事能力: 现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对 外事务的能力, 为 所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理 一切顾客事务的能力: 四, 战略能力: 说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对 企业所在行业 和地区的发展作出预测, 并因此而制定一套适合企业生存和 发展经营策略方面的 能力; 餐厅经理六项素质要求 餐饮职业经理人是指 能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以 保证企业存有较大 的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员. 那么, 符合行业发展要求 的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面 作努力才能成为一 名合格的餐饮职业经理人? 这类人才要具以下六方面的素质. 一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要 会 操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实 的经营 管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理 人要学会开 发和运用诸如"自动点菜系统".企业网络资源建设等方面的自 动化办公手段.这 些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素. 二,市场意识:市场具有多元化,多变性的特征.餐饮职业经理人要紧跟形势, 熟悉市场游戏法则.准确把握餐饮市场的发展趋势,具备一种前瞻性眼光,在 企 业的业务拓展,地区市场开拓方面有准确把握. 三,创新意识:餐饮业的经营特色复杂多样,要具备在企业确定的经营模式中 找 准目标市场,经营手段和经营技巧要能切合人们消费意愿,能以创新的观 念去自己 开拓市场. 四, 服务意识: 服务是餐饮业中永恒的主题, 要能准确把握不同消费群体的 心理, 做到针对性服务,个性化服务,能将餐饮服务过程中的诸多可变因素 尽可能确定 下来,通过服务去彰显企业的运营特色.服务同时也含着一种尊 重,一种对业主 和顾客的双重尊重. 五,人才观念:员工是企业最大的一笔财富,作为企业的管理者,餐饮职业经 理 人要充分重视员工价值,合理调配企业的人力资源,做到责权分明.要有 科学的 人才观,善于发现和培养人才,合理使用人才,能留得住人才. 六,沟通能力:要与业主,顾客,员工等不同人群处理好关系.需要通过硬的沟 通能力,协调好周围的人际关系.随着餐饮市场的现代化发展,职业经理人要 注 重沟通技巧,提高沟通本领,要能掌握一到两门的外语. 餐饮部经理岗位职责 12017-06-28 12:55 | #2 楼 一、职权： 1、对部门主管、领班、员工进行工作考核。根据他们管理的情况和工作 情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。 2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权向总经理建议任免领班以 下的工作人员。 3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。 4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。 5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。 二、职责： 1、对总经理负责，负责餐饮部的日常运转和管理工作。 2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差 负 有重要的责任。 3、制订餐饮部的营业政策、计划。 4、主持日常餐饮部的会议，了解当日客情合理安排下属工作，负责协调 部门内部各项工作，使工作能协调一致地顺利进行。 5、负责餐厅督导和巡查工作，及时发现和纠正服务中出现的问题，认真 负责的处理客人投诉，控制餐厅的服务的全过程 6、拟定餐饮部每月的营业指标。审阅餐饮部每天的营业报表，进行营业 分析，建议经营方式。 7、与厨师长、大厨、保持良好的沟通，及时将客户对菜品的意见与建议 传达到厨房部，确保菜品质量稳定和不断改进提高，创制新的花色品种 8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，建立良好的公共关 系。 9、对部属管理人员的工作进行督导，同下属做好良好的沟通，帮助他们 不断提高业务能力。 三、业务要求： 1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店的业务的熟悉程度和管 理技能要高出其他管理层。 2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场 销 售。 3、餐饮部门在酒店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大， 口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和 掌 握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。 4、同时做好酒店的营销，销售工作。 四、工作内容： 1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情 况， 有效地搞好管理工作。 2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。 3、抓好服务质量： (1)巡查各包间及出品，进行工作指导，发现问题及时解决。 (2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查， 发现问题或不妥之处要及时改正和亲自跟踪服务。 (3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、仪表、 工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。 (4)与行政总厨抽检食品质量。 (5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见；妥善处理客人的投诉。 4、加强物资管理，提高经济效益。 (1)了解和掌握食品原材料的做用，指导进行食品原材料的浪费；根据饮 食业的旺淡季指导增减易耗品，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟 悉库存情况。 (2)指导部门加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。 (3)控制水吧原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。 5、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。 (1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意 识，自觉做好本职工作。 (2)了解和掌握员工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针 对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们 有归宿感、责任心和事业心。 (3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培 训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。 6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操 作 等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食 安全。 7、协助财务与仓管做好每月的家私及固定资产的盘点工作 8、同时完成上级交办的其他任务 餐厅经理工作职责 2017-06-28 23:11 | #3 楼 1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保 证各点高质量的工作水准。 2、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程 序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算 等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3、 负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划 书。 4、 协助制定并监督实施各项培训计划。 5、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、 与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控 制。 7、 协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8、 负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门 的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率， 减少不必要的差错。 9、 经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房 生产质量。 10、 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管 理制度、工作程序并予以落实。 11、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖 惩。 12、 负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食 品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设 施设备进行维护保养管理。 13、 按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任 务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、 完成餐饮总监布置的各项其他任务。 [二]、任职条件： 1、 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 2、 熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。 3、 具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序， 并组织员工认真贯彻执行。 4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。 5、 具有本科以上学历，受过管理专业培训。 6、 身体健康，精力充沛，无传染疾病。 [三]、权力： 1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。 2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。 3、 有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的 权力。 4、 处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。 餐厅主管岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转 工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧， 掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强 现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问 题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以 改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的 完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接-班工作，做好工作计划和工作总结。 餐厅领班岗位职责： 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的 工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和 服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 服务员岗位职责 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾 干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时 令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销 酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的 工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据厅面的时间要求、准确、迅 速地将各种菜肴送至厅面。 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 5、协助厅面服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、协助厅面服务员，沟通前后台的信息。 服务员应有的服务常识 1、任何食品或餐具时，必须使用托盘。 2、上菜、上饮料、更换餐具时，应先向客人示意，使客人有所准备，不 致于发生意外。 3、手指不能触摸餐具的入口处。 4、更换餐具尽量避免发出太大的噪音，小心汁酱滴在客人身上，如剩余 少许食物要先向客人请 示后再收走。 5、如分派食物时，食物落在桌上，不可夹给客人。 6、服务程序，先女后男，尤其重要的宴会，要了解谁是主宾。 7、保持工作柜的清洁。 8、客人追问菜末到时，不可置之不理，应到传菜间追察。 9、听客人点菜后，最好复述一遍，以免错漏。 10、服务员必须清楚当天的缺供和特别介绍。 11、太破烂的餐具切勿摆上台。 12、摆台用具不洁，除洗碗工要负责外，服务员看清是否干净净方能上 台。 13、凡倒饮料时，尽可能在客人的右手边倒。 （1） 商标对着客人 （2）有气体的酒或饮料不能对着客人开。 14、末有客人入座的台面，应注意各项物体的完备与清洁。 15、当客人来到你的工作岗位时，理应带着微笑问候他们。 16、要表现出乐意招待他们的神情，让客人有宾至如归的感觉。 17、谨记客人是不是哪位服务员招待他，除非你能立刻问候他们而让他 们知晓以免，他们有被轻 视的感觉。 18、用礼貌和机智应付麻烦的客人，不准发脾气和露出不耐烦，在客人 永远是对的情况下，不要 和客人相争执。 19、客人对食物指出批评时，应及时上报给上司，注意他们的举动，但 一谨记不要向客人凝视。 吧员工作职责 具体职责： 1、 酒吧卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽，收拾 烟灰缸 2、 原料补充：从仓库领取、补充原料，从厨房领取水果、果汁，准备冰 柠檬水 3、 点缀准备：低值易耗、水果切片 4、 盘存准备：记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月 销售量，加强成本控制 5、 酒水服务：按照标准酒谱调制酒水，按照广场整体要求，调整酒水经 营方式，按照宴会形式，设计酒水展台。维持吧台良好秩序，保养维护 设备运转。 6、 收市时清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。 任职条件： 1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责； 2、掌握各种酒会设计及组织方面的知识，对酒水相当了解； 3、具有高中以上学历或同等学历，有熟练的酒水服务操作技能，具有 C 级外语会话能力。 4、身体健康，仪表端庄，精力充沛。 迎送员岗位职责 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并 及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到 本酒店其他餐厅就餐。 服务员经常遇到的二十三种类型的顾客和对待手法 一个酒店做从业人员，尤其身为接待员，每天除了应处理之例行工作外， 所接待的客人真不知道有多少，而且其中包括了全世界各种形形色色的 人士，因酒店是以服务为业务的事业，对于客人的类型了解清楚，才能 对所有的客人给以完满之服务，使服务达到最佳之境地，下面将客人之 类型分述于后： 1.常顾客型 我们应该注意对于常住店的老顾客态度要恳切的接待，但在服务时也不 能与之表示过份的亲切，而冷落了其它顾客，致影响服务态度。 2.吊儿郎当型 这种客人没有主见，对于任何事情之决定很难下决心，当我们服务到这 种客人，应该和气地加以说明亦提出建议，代他下决定，如此即可节省 时间，又可增加对方的信心。 3.尊大型 这种客人有自大感，认为他自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目 中无人之感，总认为自己所作所为都是对的，故当我们服务这种人时， 最好是顺从其意见，遵照他的话去做，记住千万不要与他议论。 4.识途老马型 对于此类客人之服务最好是多听他说话，少批评他所讲的内容是否正确。 5.浪费型 此类客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对于此类客人在服务 时，应保持距离，不可太接近，以免万一事故而将责任推到你身上。 6.罗嗦型 此类客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，应柔 和地将要点简明扼要地说明，让他便于接纳，最忌辩论。 7.健忘型 此类客人对于你所告诉他的事情很容易忘记，必须要时常提醒他，否则 当他否认自己所作所为时，将责任转嫁于他人，那官司就打不消了。 8.寡言型 此类客人平常不常开口说话，故当他尚未向交代事情时，应专心倾听其 意见，并提出扼要的建议，以确保服务之完整性。 9.多嘴型 此种客人向你说话时，最好是尽快想法诱其谈入正题，以免耽误了别人 的时间。 10.慢吞型 此类客人东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才 能下决定，故我们和他说话时，应帮助他迅速下判断。 11.急性型 动作应迅速，与其交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易冒 火。 12.水性杨花型 始终犹豫不决，即使已经下了决定，又想变更，总认为别人所选择的比 自己的好，因此我们应向其说明所选择的很正确，并鼓励其接受。 13.健谈型 此类客人很喜欢聊天，一谈就没有完，故对此类客人必须以适当的方法 暗示他，还要为别的客人服务，以便结束谈话。 14.情人型 此类客人比较喜欢安静的地方，故不要常去打搅他。 15.家族型 特别细心照顾其小孩或推荐临时看顾小孩的给客人。 16.VIP 型 此类客人我们给他服务时，应把他视同国王的态度去服侍他。 17.吃豆腐型 如对方有过份的行为，干脆回答不知道或报告上司处理。 18.无理取闹型 对付此种客人应特别注意讲话的口气是否礼貌，记住别与他辩论，如无 法应付，报请上司处理。 19.夫人型 在欧美的社会是以女权至上，故对夫人客气殷勤接待她们，以便替本店 义务宣传。 20.醉酒型 每天喝酒，有喝必醉，故对此种客人最好避免注意他，不与他谈话，不 笑他，如果吵闹不休，最好以其所好，而让他谈话不吵闹。 21.开放型 对任何事情都是毫不保留地表示于言行，但不轻易听别人的话，为免伤 感情，应等待其情绪安定时，再来说服他。 22.沉著型 虽然此种客人个性沉着，但不容易轻易下决定，故对付此种客人必须对 答如流，使其听了深信不移。 22.固执型 此种客人的自我观念很重，虽然遇事很容易下决定，但因欠思考，往往 无法与我们的意思相同，只要以温和的态度，礼貌的引导他向我们的主 张。 23.社交型 此种客人说话善交际，但不好对付，故应注意言行，以免发生意外，而 遭受到他的抱怨。 餐收与前收工作流程 一、办理入住及各种情况的处理： 1、客人到店，问候并询问客人是否有预定。客人确定房间后报房价，之 后查验客人证件，为客人办理入住登记手续，确定客人的付款方式，确 定住宿天数并收取预收定金，填写《住宿登记表》，要求内容完整、字 迹工整、金额大小相符，按规定要求填写。按表内格式内容填写齐全， 一式三联：一联：存根，二联：财务，三联：宾客，收取预收定金为所 住天数房费的基础上，大约增加一天的房费。预收定金预收后，填写预 收款收据。收银员在登记表上签名，同时把登记表的第一关及其它有关 单据，放入房间帐卡里。要求客人在登记单上签字。登记信息上房间号 和房价不能为空。 2、立即将客人资料输入电脑，根据客人开房类型，检查所填的房租是否 正确。为客人制作房门钥匙，并每个钥匙收取押金 100 元。 3、早餐券发放规定，由当班收银员每日下午 15：00 统一领取，并按号 登记。18：00 时前入住客人由礼宾领取签字交房务中心。18：00 后入 住由总台直接发放，并做好记录，接-班做好早餐券交接。如有客人无餐 券就餐产生投诉，考核当班责任人，每次 20 元。 4、欠款催费：每班接待员在每日 11：00 旱。下午 17：00 时按时核对 预收款，将欠费及不足半日房费的宾客情况以书面形式报大堂副理，由 大堂副理填写催款单并负责催收，如因催收不及时跑、漏、逃帐，由第 一责任人赔偿所有损失。 5、午夜入住规定：晚 12：00 后入住的客人，标间、单间统一按 100 元/ 房收取，次日中午 12：00 后恢复原价。当班人员必须准确记录入住时间， 并在交接记录本上及电脑上准确输入宾客资料。严禁延时登记。 6、 预付金收据管理：客人退房结账必须将预付金收据收回。如客人有遗 失，必须由客人出示证明身份的证明，并签字声明收据作废。同时写明 客人姓名、房号、入住日期、离店时间、押金金额，并让客人签字确认， 必须由大堂经理签字后方可生效。 7、 所有经手的单据，如填写错误，不得撕掉、丢掉，必须注明作废原因 和其他单据一并上交。 二、 检查： 1、 将客人所有消费（租借、赔偿、酒水、保健、等客房中以销售的由房 务中心输入）录入电脑，在客人退房时一并将所有消费记入宾客消费总 帐单。 2、 将餐厅的转帐，根据转帐单，及时输入电脑。 3、 及时核查宾客的电话帐单是否进入宾客消费帐单。 三、 结帐： 1、 当客人来前台结帐时，应根据其住宿登记表的结算方式进行结帐，若 客人要求改变付款方式的，按照客人的要求进行结帐。 2、 马上电话通知房务中心，让楼层服务员查房。 3、 服务员报房后，及时将客人的消费等录入电脑。 4、 把客人房间帐卡里的登记表、帐单等资料全部取出进行核对。 5、 将钥匙卡收回并退还客人钥匙押金。 6、 帐户内容确定无误码率后，打印暂结帐单给客人，并让客人核对并在 帐单上签名确认。 7、 根据付款方式结算（现金、支票、信用卡、外来挂帐、招待帐）。 8、 若客人预收的定金有余客要填写《退款单》，根据表格的内容进行填 写，并让客人签字。 9、 强行结帐规定：如客人押金不足且催收未果，可通知楼面领班检查房 间有无遗留物品，如没有，领班签字后可以电脑里强行退房结帐。如有 行李可通知楼层服务员注意，客人回来后立即通知前台，并劝其到总台 办理续住，总台可将该房间无卡退房。房间不紧张时，将该房间保留至 次是日。紧张时可通知大堂副理，当班保安，楼面领班三方一同清理房 间。将行李登记，三人签字后存入贵保室。 10、退房规定：退款必须由宾客本人签字，如有特殊情况须由大堂副理 或部门经理签字方可结账。 交接-班记录的内容有：特殊退款，早餐券发放，发话开通/关闭，强行结 帐，午夜入住，备用金，发票等。 11、发票的管理：总台存放固定票额：当班人员发放做好记录，交帐时 按发放金额补充领用并交下一班，若客人开发票迅速准确按客人消费金 额开发票，并将所开发票的金额及发票编码抄在帐单上。 12、 客人持金卡结帐，必须在帐单上涂上金卡号码。 四、交款报表： 1、 清点现金并按币种分类，然后用信封装好，并填写交款登记表投入保 险箱。 2、 将预付金单据，退款单据、迷你吧、杂项赔偿等按类汇总。 3、 打印收银员当班缴款表，营业收入班别表和单据，一并送夜审人员备 核。 4、 核对班次报表现金数必须与所交现金数一致。 5、 做电脑交-班。 酒店餐饮收银员工作流程 一、 厅面收银工程程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节 之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并 运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核 算奠定良好的基础。其工作内容主要包括： （一） 班前准备工作 1、 餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督 执行，并编排报表。 2、 收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次 之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签 字。 3、 领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有 缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续， 并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。 4、 检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时， 应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。 5、 查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。 （二） 正常操作工作程序 1、 当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、 台叼是滞记录齐全，如记录不全则退回服务员，服务咒开点菜单一式四 联，第一联给收银员录入电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务 员，酒水单：第一联吧台留存，第二联收银员，第三联服务员。 2、 收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。 点菜单的号码不要录入，以便审核。若没有收银员签字，厨房有权拒绝 出菜品。 3、 收银员需熟记各类菜式的编码。 4、 如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时 加菜，并记录在交-班本上。 5、 遇到客人退菜或退酒水，应让服务员开退单并由餐枯主管级以上人员 签字，方可操作。 6、 如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字， 方可操作。 7、 以上两种情况原因须在帐单上注明。 8、 当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单 叼码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然 后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜 单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 （三） 结帐工作流程 1、 餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。 2、 客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，请 客人签字认可，然后凭帐单与客人结帐。 3、 客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员帐结后，将第 二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。 4、 客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐 手续后，两联帐单都交收银员处理。 （1）、客房挂帐：如客人要求挂入房帐内，首先请客人出示房卡，查看 该房间客人可挂帐余 额。若宾客在总台帐户内的余额的所消费金额内，总台收银员可以办理 挂帐并报明收银员姓名，客人房号及消费金额，如可挂帐应请客人在帐 单上签字认可。 （2）、外来挂帐：与酒店有协议可结外来挂帐的，必须按协议所规定的 有效签单人签字方可挂帐；如无协议客人要求挂帐的、必须请经理级以 上人员签字做担保方可。 5、收银员必须保证每一笔帐单都以帐单暂结状态，请客人结账，请客人 看一下帐单消费金额是否正确，并询问客人付款方式是滞需要开发票。 6、让客人在结帐单签字确认。 7、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求折时， 厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序 办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办 理。 8、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名， 在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员关财务 部审计审核。 9、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保， 然后将其转入财务部应收账款。 10、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员经领导批准招待客户 时须使用内部帐单，帐单请领导签字后按内部款待 ENT 结帐。 11、收银员在本班次营业结束后应做当班结帐；在本日营业工作结束后， 应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况。 （四）单、总班结帐 在每班结束后，要做当班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。直 接点击“当、总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报 表，根据所需，打印出报表。（当班缴款表、收入明细表） （五） 发票管理 1、 每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销， 核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记 录栏内。 2、 填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项 目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面、如 客人要求开发票迅速准确按客人消费金额开发票，交将所开发票的金额 及发票编码抄在帐单上。 3、 核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管 人除要写上书面说明书面通知附贴上，还要承担由此而产生的一切经济 损失。 4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费 由经管人负责。 收银员必须保证每一笔帐单都以帐单暂结状态，请客人 结帐，请客人看一下帐单消费金额是否正确，并询问客人付款方式是否 需要开发票。 5、 让客人在结帐单签字确认。 6、 开发票：如客人要求开票，迅速准确按客人消费金额开发票，交将所 开发票的金额及发票编码抄在帐单上。 （六）作废帐单的管理 收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审 计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有 错，但又查不到保存的帐单其经济责任应由收银当事人承担，同时还要 追究销毁单的原因。 （七） 现金、支票、信用卡的收款程序 1、 现金 1） 收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。 2） 除人民币外，其他币别的硬币不接收。 2、 支票 收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，并在背书留 下联系人姓名和联系电话。 3、 信用卡 收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、 查核该卡是否以被列入止付名单内。 结帐前的巡台服务 （1） 撤果盘果叉：如客人用完后，就撤，没用完则不撤。 （2） 上送客茶：斟 9 分满 （3） 撤转盘上物品，收桌面物品，此时桌面上只有香巾和香巾碟，茶杯 和茶碟，同时把牙签盒，打开每位递上由客人自取，桌面上还有烟灰缸 及其垫碟，另外管理人员要通知输单员把帐单核对好把帐单打出送到区 域负责人手中备在客人的台边 结帐： 当客人要求结帐时，我们要马上回应说：“好的，您稍等，马上帮您结 帐。结帐时要双腿并拢弯腰站在结帐人右手边，面带微笑双手把打开的 买单夹递到客人面前的桌面上，并用食指指着所需结帐的金额说：”先 生（小姐），谢谢您一共是 XXX 钱，谢谢。”说完后，退后一步，站直 用眼角的余光留意客人是否己把钱点好。（不要盯着客人的钱包看）， 客人点好钱后，我们要马上接过来当着客人的面把钱点清，并告诉客人 说：“谢谢您先生（小姐）一共收到您 XXX 钱，谢谢。请问您需要发票 吗？”（如客人需要）说：好的，您稍等一下，就可以了。”然后迅速 回到客人的右手边，双腿并拢弯腰面带微笑，双手把打开的买单夹递到 客人面前的桌面上说：“谢谢您先生（小姐）这是您的发票和找回的钱。 谢谢。”当客人收好后立即合上买单夹弯腰退后一步，转身离开。（如 用信用卡要索取密码及签名，如支票要核对公章是否清晰，有无过期， 金额是否够等。） 结帐后的服务：加茶水，换烟灰缸，在附近准备随时送客。 送客： 当客人起身离开时，我们要帮客人拉椅（双手拉）并说：“先生（小 姐）请您带好随身物品，不要遗漏。谢谢，您慢走。欢迎下次光临，再 见。并帮助客人提着打包的或大件的随身物品送到电梯口。再次感谢客 人的光临，电梯门关合后马上回到餐厅把餐椅摆好后摆好餐位站岗，准 备下一次开餐。 名星级酒店的收银员与收银管理人员，首先要对收银这个岗位有一个清 醒的认识。只有懂得收银岗位的重要性才能从心里认真对待这个岗位的 工作。在星级酒店，收银岗位可以分布至不同的部门，但最常见的，也 是最基本的收银岗位要数总台和餐饮部的收银点了。但是不管收银点设 在什么地方，他们都有一个共同的特征，即均担负着宾客在酒店消费过 程的最后一个环节的服务工作，尤其是总台收银。因此，宾客在酒店的 消费过程中能否最终实现乘兴而来满意而归，宾客在酒店里的消费过程 能否画上圆满的句号，收银岗位的工作质量起着至关重要的作用。酒店 服务是一个链条式的服务过程，任何一个环节的问题都会使整个服务过 程受到极大的影响。100-1=0 这一理念在总台收银处的工作过程提现的 更为明显。一旦这个环节出了问题，前面所有部门的劳务全部白费。另 外，酒店的经营收入能否准确无误的被回收也完全取决于收银岗位的工 作。因此，我们必须高度重视这个岗位的工作。 餐厅经理岗位职责 2017-06-28 18:24 | #4 楼 直接上级：营运总监 督导下属：餐厅主管 1、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用， 因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理， 能及时交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守公司的各 种规章制度。 2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工 作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以 树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。 3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务， 并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满 地解决。 4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任 务，完成上传下达的工作。 5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。 6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。 7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。 8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。 9、对重要客人给予特别关注，做好 CRM 管理。 10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。 11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。 12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使 用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损 耗 13 定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体 员工的消防意识，做到防范于未然。
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餐饮部总监岗位职责及任职条件
餐饮部总监岗位职责及任职条件 一、 岗位职责 1. 在饭店总经理领导下，贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度与领导决策，对生产组 织，产品质量，饮食服务和预算任务的完成承担全责。 2. 根据饭店预算要求，分析餐饮经营状况，提高预算指标，并将其分配给下属各营业部门。 3. 分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营管理基本策略，审批确定内部管理制度 ， 保证餐饮业务经营活动的协调发展。 4. 根据饭店客源状况和市场变化，制定全年及各月、各季食品节，食品周活动计划。 5. 参加总经理每日工作例会，主持餐饮部每日例会，完成上传下达任务，并及时协调与其 他各部门和下属各分部之间的联络与配合。 6. 检查、督导下属各分部日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况， 宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制。 7. 密切协助财务与采购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作。 8. 督导餐饮部各种培训有效的开展，以期达到全面提高员工素质的目的。 9. 定期或不定期对各级管理人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并及时任免和调 整。 二、 1. 任职条件 掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识。 2. 具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。 3. 善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4. 具有较强的协调、组织能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。 5. 具有大专以上文化程度和英语会话能力。
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餐厅接待员岗位职责1
餐厅接待员岗位职责 1． 2． 3． 4． 5． 负责接待、受理、确认客人订餐； 负责解答客人有关定餐的问题，并提供酒店各餐厅的有关资料； 负责向宴会部经理报告有关定餐的情况，编制“席位编排表”， 并知会各餐厅，转送“宴会编排表”。 主动带领客人到餐桌就坐，并将菜单传递给客人； 耐心解答客人提出的问题。
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餐饮业仓管员岗位职责
餐饮业仓管员岗位职责 仓管员(Storekeeper)，是指企业中负责合理储备并保管货物，定期进行 仓库环境的维护和清理工作的人员，确保库存货物的质量以及供应及时性， 加快库存周转速度，尽量减少损耗，降低库存成本。下面是学习啦小编整理 的餐饮业仓管员的岗位职责，希望对大家有帮助。 餐饮业仓管员岗位职责 1 ●有效地管理库房，具体负责公司商品和物品的保管和供应工作。 ●负责物料及商品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据 采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额 填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质 量关。 ●验收进仓物资，如发现不符合要求的，需填写报告，呈主管、采购审 批，交部门经理提出处理意见。 ●验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放， 合理使用仓位，做到整齐美观。并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、 清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。 ●物料和商品进出仓，要做到先进先出、后进后出，防止商品变质、霉 坏，尽量减少损耗。 ●仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境、通风条件、气温变化，调节 干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变 质。 ●严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点， 按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。 ●熟悉货物，明确负责保管货物的范围。 ●严格执行仓库的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对仓库的门 窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房 和物资的安全。 ●严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离 职守，负责做好仓库的清洁卫生工作。 餐饮业仓管员的岗位职责 2 1、严格执行仓库管理制度,劳动制度，做到不迟到、不早退，坚守工作 岗位。 2、凡是入库物资做到认真核对(签证、发票、验收单)，仔细清点，数量 正确，质量符合要求，方能验收入库。验收一般应在当天完成，大批量进货 三天内验收完毕。 3、库内物资做到勤查、勤翻，保持库内干燥，防止货物霉烂损坏。滞 呆物资，回收物资，做到想方设法，积极推荐，凡是能利用的充分利用，减 少积压浪费，发挥物资作用。 4、库存物资做到零整分开、分类存放，每天坚持打扫卫生，清除浮灰 ， 每周整理仓库一次。 5、严格遵守安全制度，严禁火种入库，做到上班不离人，离人关闭门 窗电灯，无关人员不允许进入仓库。 6、坚持原则，按规范审批手续发料。 7、物资进出要及时，准确地登帐记卡，领料单要及时归类，登帐。三 天内交给材料记帐员。做到日清月结，每月与材料记帐员核对。年中、年末 全面盘点清仓，保证帐、卡、物三相符。 餐饮业仓管员岗位职责 3 1、负责收货、验货、称重，填写单据 2、负责根据培训老师的需求，给各项目配货 3、负责整理剩余物料、归纳放齐 4、负责核对出入库数据，做出入库账，形成电子档 5、负责包装、分割冻货 6、负责发放申购单、订购次日所需材 7、负责归纳申购单，与供应商对接
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餐厅主管岗位职责-范本
餐厅主管岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想 动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将 客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、 用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
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餐厅厨师岗位职责1
餐厅厨师岗位职责 1． 2． 3． 4． 5． 6． 7． 8． 9． 在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质 量； 服务周到，礼貌待人； 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。 服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质 保鲜； 遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节 约水、电、煤气等用料； 严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不 让客人吃有异味食品，防止食物中毒； 上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开 小灶； 自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术； 服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员 做好开餐准备工作。
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餐饮部岗位职责及组织结构分析
餐饮部岗位职责及组织结构分析（上） 餐 饮 部 第一节 部门概述及岗位设置 一、 部门概述： 餐饮部是为宾客提供餐饮服务的一个部门，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要组成部分，是酒店 的重要创收产品，是住店客人及外来客人提供餐饮消费的场所，热情，主动，周到地满足客人的餐饮需求。 二、 部门职责内容： 1. 为宾馆提供中，西式餐饮服务。 2. 为住店客人提供送餐服务。 3. 为客人提供舒适优雅的环境，和谐亲切的气氛，完美的设施和卫生条件。 4. 尽力热情，主动，周到地满足客人的其它餐饮需求。 5. 完成经营计划及各项指标。 6. 完成总经理交办的其它工作。 三、 组织架构图： 第二节 岗位职责及工作内容 一、 餐饮部经理： 1、 管理层级关系 直接上级：副总经理。 直接下属：餐饮部副经理、行政总厨 2、职务简述： 全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优 质高效的餐饮服务并进行成本控制。 3.岗位职责： 1) 全面负责餐饮部的经营管理工作，对总经理和副总经理负责。 2) 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，对月 度、年度经营情况作分析并报领导。 3) 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质 量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。 4) 与财务部配合做出每年的经营收入预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收 入的方法和途径。 5) 制定服务技术培训计划和考核制度。 6) 注重现场管理，经常性的对餐厅、厨房巡视监督，组织全面质量管理小组活动，保证各项工 作正常。 7) 主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检查业务情况，及时调整，完善经营措施， 参加酒店部门经理会议。 8) 抓好设备、设施的维修保养工作，确保各种设施处于完全正常状态，并得到正确使用，防止 事故发生。 9) 协调本部门和酒店其它部门的关系，做好总经理交办的其它工作。 10) 人力资源管理职能。 11) 根据管理情况，对下属各部负责人进行表扬、批评、奖励及处罚。 12) 向总经理建议任免部门管理人员。 13) 根据本部门实际情况和工作需要，有权调动及调整下属工作。 14) 处理意外及非常规事件。 15) 亲自指挥大型团队用餐和 VIp 客人接待工作。 16) 处理部门顾客严重性投诉。 二、 餐饮部副经理： 1、 管理层级关系 直接上级：餐饮部经理 直接下属：行政总厨、主管、餐销部领班 2、职务简述： 负责餐厅人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。 3.岗位职责： 1) 协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报 告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。 2) 审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报 告餐饮部经理。 3) 检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰 时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。 4) 实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境； 评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。 5) 实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。 6) 完成上级交给的其他任务。 三、 餐饮部主管 1．管理层级关系 直接上级：餐饮部副经理 直接下级：领班 2．职务简述：协助餐饮部经理做好各项餐饮工作，做好员工的培训工作 3.岗位职责： 1) 掌握餐厅内的设施设备的使用情况，监督及管理餐厅内部日常工作。 2) 发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和 服务规范，操作规程、保质、保量地完成各项接待服务工作。 3) 认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每 天供应品种，了解当日 VIp 客人的接待情况。 4) 抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风，定期对下属进行绩 效评估。 5) 召开班前班后会议，落实每天工作计划，随时保持餐厅整洁。 6) 参加餐饮部例会及各种重要的业务协调会，与厨房建立良好的沟通关系，互相协作、配合， 保证餐饮部工作顺利进行。 7) 热情待客，态度谦和，与客人建立良好的关系，不定期收集、征求客人意见，听取客人对 食品和服务的意见及时反馈给上级，有利调整相应对策，以便为客人提供满意的服务及菜 品。 8) 及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，确保餐厅安全和防火工作。 9) 监督每次盘点及物品的保管。 10) 鼓励下属大力推销产品。 11) 作好下属员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 四、 餐厅领班 1.管理层级关系 直接上级：餐饮部主管 直接下级;服务员、传菜员、pA、洗碗工 2.职务简述：明确工作内容，确保服务质量 3.岗位职责： 1) 负责本班员工的考勤、考绩，检查员工的日常行为规范，在规定的职责范围内有权对本组 员工进行批评、表扬，奖励和处罚。 2) 根据每天的工作和接待任务安排员工的工作，组织本班服务人员为客人提供高效率、高质 量的就餐服务。 3) 处理本班中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管或经理报告。 4) 能熟练地掌握宴会、酒会、零点等的服务规程。 5) 熟悉和掌握本餐厅经营的菜、点心的价格，熟悉和掌握中酒、西酒及各种饮料的产地、特 点和价格。 6) 检查员工的仪容仪表是否符合要求。 7) 检查工作人员的餐前准备工作，是否完善，开餐中的一切用品是否准备妥当。 8) 对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 9) 经常同主管和后台厨师保持工作联系，听取客人对服务和餐饮质量的意见和建议，自身解 决不了的问题要及时请示上报。 10) 做好员工思想工作，处理本班中发生的问题，开好班前会和班后小结会。 11) 处理顾客轻微性投诉。 五、 餐饮部文员 1. 管理层级关系 直接上级：餐饮部副经理。 2. 职务简述：完善餐饮部经理交待的各项工作 3. 岗位职责： 1) 负责部门年度计划、请示报告的拟写，做好会议记录，准备和复印有关文件，包括信件， 表格图表、绘图，每月工作总结及其它文案工作； 2) 负责上级下发的各种文件收存、保管工作，负责填写上级部门下发的各种报表，接收、往 来公函、信件，并发送给相关人员； 3) 负责每月汇总，核实本部门员工考勤考绩报人事部，根据餐饮部经理批示，按规定程序起 草复信。 4) 负责部门每月内办公用品的领取及员工工资的发放，在餐饮部经理及其它部门经理和员工 之间做好联络、沟通工作。 5) 参加部门召开的各种例会、会议，并做好会议记录、建档、存档； 6) 负责具体组织登记各种业务培训技术比赛，接听电话，接待来访者，安排会见时间，回答 有关餐饮活动的各种咨询； 7) 协助经理作好卫生、安全优质服务的检查考核； 8) 完成领导交办的其他工作。 六、 餐销部领班 1. 管理层级关系 直接上级：餐饮部副经理 直接下级：餐销人员 2. 职务简述：确保预订服务标准规范化，以保证服务质量 3. 岗位职责： 1) 按照工作程序与标准接听宾客订餐电话，记录宾客用餐情况。 2) 熟悉菜单，了解各酒水、饮料以及其价格，及时、准确的为宾客提供服务。 3) 按标准准确记录所有信息，积极与宾客沟通，与其它各部门密切配合，解决宾客所需，及 时反馈宾客意见及建议。 4) 妥善、合理管理各类订单、通知单，如既定活动发生变化，要填写更改单。 5) 服从上级安排，当班结束前，与下一班做好交接工作。 七、 餐销人员 1. 管理层级关系 直接上级：餐销部领班 2. 职务简述：确保餐饮部迎送服务标准规范化，体现服务规格，以示尊重客人 3. 岗位职责： 1) 上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼； 2) 熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特 别活动（如生日庆祝会、婚宴），如有重要情况，应及时向领班或经理汇报； 3) 整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。 4) 迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅、递上菜单、酒水单； 5) 客满时，负责安排后到顾客，使客人乐于等位； 6) 留意并记住常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感； 7) 随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映； 8) 随时注意在接待工作中存在的各种问题，及时向上级反映和协助处理； 9) 掌握和运用礼貌语言，如“先生/小姐您好，欢迎光临”，“欢迎您到我们餐厅就餐”等； 10) 负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间、人数、餐标安排及联系方式， 接听电话要准确、快捷，做好记录； 11) 向客人介绍餐厅各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，应 站在门口欢送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临； 12) 完成上级交办的其它工作。 八、 送餐员岗位职责： 1．管理层级关系 直接上级：餐厅领班。 2．职务简述：负责住店客人房内用膳的预订工作，保证及时，高效地满足客人房内需要。 3.岗位职责： 1) 服从领班安排，按照工作程序及标准，做好送餐前的各项准备工作。 2) 送餐至宾客指定地点，为宾客提供标准、优质服务。 3) 宾客用餐完后，收回服务餐车及各种餐具送至洗碗间。 4) 做好工作区域的清洁卫生。 5) 当班结束时，与下一班做好交接工作，上一班未尽事宜要当面交待清楚，有利继续完成。 九、 餐厅服务员岗位职责： 1. 管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。 2. 职务简述：负责向就餐客人提供高质量服务 3. 日常工作程序与标准： 1) 熟悉服务规程，严格按照服务规程为客人服务。 2) 按照领班的安排，充分发挥自己的特长，积极主动工作，为客人提供最佳的服务。 3) 有良好的服务意识，行动敏捷灵活，服务热情周到 4) 熟悉菜点品种、价格及特点。熟悉酒水、饮料的品种、产地、度数、价格及特点，业务熟、 推销意识好。 5) 爱护设施设备和餐饮用具，严格按照操作要求作业，粗心大意造成财产损失者，照价赔偿。 6) 按操作程序做好餐厅卫生和环境卫生，餐饮用具未经消毒的和破损的不能给客人使用。 7) 帮助客人结算帐目。 8) 注意迎送客人。 十、 划单员岗位职责： 1. 管理层级关系 直接上级：餐厅领班。 2. 职务简述：保持餐厅与厨房的联系、协调及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师以便厨 师掌握上菜的时机和菜肴的质品 3. 岗位职责： 1) 负责厨房与前台的信息沟通，及时安排传菜员将制作好的菜品传至看台员手中。 2) 根据餐情准备好餐前准备工作，所需要用的调料、夹子等，根据所下的宴会菜单将菜单一 式多份交到所看台员手中。 3) 出菜前认真检查菜品质量，不合格菜品决不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好传菜员菜品知识培训。 5) 负责所管区域的卫生、物品保管工作。 十一、 传菜员岗位职责： 1. 管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。 2. 职务简述：负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做 好餐饮服务的后勤工作。 3. 岗位职责： 1) 负责将点菜单所有菜肴按上菜秩序准确无误地送到点菜宾客的值台服务员处。 2) 开餐前负责备好调料，配料及走菜用具，做好出菜前的准备工作。 3) 协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空盘撤回洗碗间并分类摆放。 4) 负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去布草房领取洗净的小毛巾。 5) 负责传菜间和规定地段的清洁卫生。 6) 保管出菜单、以便核查。 十二、 吧员岗位职责： 1. 管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。 2. 职务简述：负责餐厅酒水的领用、发放，水果盘的制作，负责酒水饮料的台账。 3. 岗位职责： 1) 每日按时上下班，并做好签到、签退工作，严禁代签、乱签。 2) 每天按照提货单，从仓库领取所需酒水及食品。 3) 做好吧台的日常清洁工作，如清洗杯具及设施，整理吧台用具摆放。 4) 定期对吧台内的用具进行保养维护工作。 5) 不断更新展示柜上的酒水的陈列。 6) 做好新老酒水的检查和更换工作，防止酒水过期。 7) 营业中必须按程序和标准对客服务。 8) 按服务员开出的酒水单及时准确的出货，并保证出品质量。 9) 对客人提出的合理要求应及时并准确的回答。 10) 积极合理的处理客人的投诉，不得与客人发生争执。 11) 做好营业后的酒水盘点工作，做到帐物相符。 12) 做好吧台的清洁卫生、酒水入柜、关闭电源、检查酒柜及吧台门是否锁好。 13) 了解第二日订餐，合理做好水果申报。 十三、 保洁员岗位职责： 1. 管理层级关系 直接上级：餐饮部领班。 2. 职务简述：负责本酒店的公共环境卫生的清扫、清洁、保持及绿化、美化工作。 3. 岗位职责： 1) 认真学习，熟练掌握操作程序、质量要求及相关规定。 2) 认真、细致地做好负责地段卫生清扫工作。 3) 做到卫生工作经常化、制度化、标准化操作。 4) 负责公共区域内所有设施设备及各装饰物的卫生保洁工作。 5) 不断提高工作技能、工作效率、确保卫生质量，为餐饮部提供一个清洁、整齐、空气清新 的卫生环境。 6) 正确使用各类清洁工具、清洁剂、消毒剂。 7) 随时检查所辖区的设备设施、消防设备、断水、断电等不正常工作情况，应及时报告，不 能延误。 8) 警惕、注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况立即报告领导及相关部门。 9) 在工作中要做到操作轻、说话轻、走路轻，“三轻”操作。 10) 听从餐饮部主管安排，完成上级交给的临时性任务。
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餐饮店长岗位职责是什么
餐饮店长岗位职责是什么 餐饮店长岗位职责范文 一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定 (1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。 (2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。 二、制定和完成各项经营指标 (1)营业额指标; (2)费用控制目标; (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需根据预定的各项经营指标，结 合本店的实际情况，制定出 完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采 购计划、销售促进 计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划， 亦可细 分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到 的 各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建 议。 三、单店员工的安排与管理 (1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与 管理;同 时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训; (2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核; (3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工 保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任 心和进取心。 (4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提 高门店员 工的工作效率; (5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境， 增强单店 员工的凝聚力。 四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理 (1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、 及其他器 具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情 况，及时保养、维护、 更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权 范围的先请示后执行。 (2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。 (3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、 电源、水 源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。 五、监督和审核店内财务及进行成本控制 (1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营 范围内的 合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业 款安全。 (2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。 六、 宣扬公司经营理念和企业文化 (1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应 的促销计 划; (2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长， 楼面部长 及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务 和出品质量。 餐饮店长岗位职责 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营 业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的 好坏。 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌 握员工的能力。 5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的 知识和技能。 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。 8、管理人员和时间的能力。 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感， 信任感和舒适感。 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。 11、诚实和忠诚。 餐饮店长岗位职责 一、 对门店的日常营运管理工作负责。 二、 协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。 三、 对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。 四、 对突发事件等方面的工作预防、处理负责。 五、 对门店良好的整体卫生形象负责。 六、 对外场优质服务及指导负责。 七、 对内场良好出品质量负责。 八、 对全店成本与费用的有效控制负责。 九、 对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。 十、 对门店员工的个人成长培训与关怀负责。 十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责 十二、对于门店相关的 外联事物负责 十三、对公司的工作内容下达与安排负责。 餐饮店长岗位职责 1. 对餐厅的 Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。 2. 确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。 3. 负责员工及主管的招聘及保留。 4. 负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 5. 负责店内全体管理组的发展计划。 6. 完成餐厅管理组的排班表。 7. 主持主管会议。 8. 确保员工福利计划正确执行。 9. 执行 LSM 活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执 行。 10. 审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈 交给加盟 者或地区经理。 11. 与公司或会计人员复核每月的损益表。 12. 根据员工的个人实际情形给予停职或开除。 13. 雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。 14. 查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。 15. 确保餐厅遵守安全操作程序。 16. 确保所有投诉都能及时周全地处理。 17. 训练餐厅管理人员。 18. 主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会。 19. 完成管理组的绩效评估。 20. 计划、 核准并安排时间， 以完成员工的绩效考核与薪资考核。 21. 负责店内新产品的推出与新程序的执行。 22. 辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。 23. 月底固定资产的盘点。 24. 设定餐厅 QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。 25. 设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以 增加提升 营业额的机会点。
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食堂班长岗位职责
浙江康恩贝制药股份有限公司 职务说明书 职务名称：食堂班长 职务级别 ： 职务编号： 工作部门：总经办 上级主管：行政事务室主任 撰写日期： 撰写人：金龙惠 部门审核： 人力资源部批准： 一．职务目标： 岗位设立目的，职权范围和主要内容。 为全体员工提供安全卫生的餐饮，在部门负责人的领导下，在公司相关管理制度的范围 内履行职责，建立食堂管理制度， 合理调配食堂内员工的岗位，对物料采购、制作、烹调 全过程有效的控制和监督。 二．主要职责 按照由主到次顺序书写，列举主要工作内容，用关键动词表述所担负责任。 1、全面负责食堂日常管理工作，制订管理制度及考核细则。 2、检查食堂各工序工作任务完成情况，发现问题及时解决，保证餐饮正常供应、环境 的整洁， 3、每月召开一次食堂工作会议，总结当月工作情况，布置次月工作。 4、对物料采购进行成本控制。 三．职位要素； 1. 知识结构 描述完成此项工作所需的相关知识，与之相关的理论，术语，概念，原则，规程，技术等理解 力的要求，描述专业、学历要求，专业岗位培训，自我进修以及工作实践经验、年限的要求。 1、初中以上学历 2、2年以上食堂管理经验。 3、会制作烹调。 2. 复杂程度 从工作本身的性质、任务的多样性、获得指导与帮助的可能性、工作的范围以及时效性等几 方面考虑，描述此项工作对于一个受过全面培训或已可称为合格的员工来说，其难易程度。 1、根据下属员工的实际能力，合理公平分配其工作岗位。 2、根据时间季节变化，合理调配供应品种，科学制作，增强营养，提高员工用餐满 意程度。 3. 3、根据部门及用餐员工对食堂工作意见，提出改进意见及实施办法。 4、分析现行食堂管理制度及考核方法，找出不合理因素，不断改进完善。 5、了解食堂员工思想、特点状况，会做员工的思想工作， 责任范围 （ 1） 工作的自由度： 从以下几方面说明该工作的自由度：内部的书面指示，规程，政策以及外部法律，法规对之的束缚 力；完成该项工作的时间要求，任务的多样化以及所需的主动能动性。 1、在内部遵守公司和部门管理制度； 2、在外部遵守职业道德； 3、在对下属员工合理调配、餐饮品种调整、市场供应物料选择和成本控制上有工 作的自由度； 4、食堂设备设施更 新购置等方面有较大的决策权； 5、本职务履行如何，将直接影响员工用餐满意程度和正常生产秩序。 （ 2） 范围： 描述工作直接影响的最大范围：科室、部门或工作单位，生产线、车间或全公司。 4. 全公司用餐人员满意度。 人际关系 描述完成此项工作需与公司内外其他人的联系的工作要求。注意从简单的信息交换到复杂的 讨论和谈判的关系的排列。描述具体联系的机构和对象，相互关系的重要性和频率，以及对公司 的潜在影响。 1、在公司内部和全体用餐人员 2、在公司外部和用膳宾客接触，及市劳物科供应者业务关系。 3、因食堂设备维修，在公司内部与工程部、动力分厂业务关系。 5. 实施管理 （1）人员管理： 描述直接和间接管理着的员工的层次和数量，在提供指导和控制功能中的角色。 1、本职务直接管理食堂工作人员12名。 2、对下属进行公平绩效考核。 （2） 职能监督 描述对机构的组织、决策、指导功能。包括水平、类型、管理多样性，个人决定人、财、物权限。 管理食堂冬季设备，确保其正常使用状态。 6. 操作技能 （1）技能水平 描述完成此项工作对于手臂，手，手指的灵活性、精确性、速度和协调性的要求。 包括 活动和需要培训的性质。操作技能对于此项工作重要程度如何？ 一般 （2）应用程度 描述每日应用操作技能的时间有多少？ 一小时 7. 集中视力 描述所要求集中视力的程度。考虑可能因阅读，测量仪器，标尺度，查疵点等长时间用眼和集 中视力而引起的眼睛紧张和疲劳。每日需集中视力的时间有多少？ 阅读烹调书刊。时间？ 8. 体力消耗 描述完成此项工作所需的能力和努力的总和由于完成工作所产生的紧张和不适。指出被移动物 体的重量，工作的重复性，进行的速度，走，站，举，拉，推，运送，上升等的程度。 9. 无 工作环境 （1）工作条件 描述完成工作时环境引起的身体的不适。使一个身体（能力和灵敏性）正常的人感觉不舒服和 讨厌的环境程度如何？ （2）夜行。 通常每月有几个晚上因工作需要出差不在家。 不出差。
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项目管理员岗位职责
项目管理员岗位职责 1、参与工程项目的设计招标工作，审核建筑设计要点，评估设计招标方案。 2、参与初步设计和施工图设计的审核工作，协调解决其它专业问题。 3、参加土建专业施工图会审，经常深入工地、检查施工质量、对于工程中出 现的问题、配备有关专业，协调解决。 4、负责施工中的建筑设计技术的配合。 5、参加工程的初验和工程竣工验收。 6、配合部门负责人编写每月施工进度质量安全的月报表，向部门负责人申 报所管领域的资金预算和具体支付，参与开工前的有关工程与政府部门、设计单 位与施工单位的联系、协调。 7、负责初审施工单位报来的施工组织设计，施工过程中配合监理全面负责 有关工程的施工检查验收，直到竣工验收合格交付使用。 8、掌握熟悉施工图纸、施工规范和质量检查验收评定标准，负责工程进度， 安全消防等文明施工的检查监督。 9、负责现场协调，设计、土建、安装在进度与质量关系上的矛盾。及时对进 场材料、设备的供货质量进行监督、检查、认可。 10、核签有关工程进度、质量、工程量的资料，并报部门负责人审核，审核 整理工程竣工资料，并报资料员存档备案。 11、及时与现场监理发现不按图纸施工、不按规范施工的行为，若现场纠正 无效，配合监理发停工整顿单，并报部门负责人。 12、对现场安全保障设施、措施及施工中人员、机械设备的安全状况予以监 督，并及时提出整改意见。 13、负责建筑工程报建工作。
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餐饮行业财务会计岗位职责
餐饮行业财务会计岗位职责 餐饮行业财务会计岗位职责【1】 以下就是餐饮行业财务会计岗位职责等等的介绍，希望为大家带来帮 助。 1. 严格按照公司制度办理各种货币资金收付业务,收款业务及时录入 T+系统，登记日记账每日及时检查分公司账面余额是否与实际相符。 2. 严格执行收支两条线，保证资金上缴的及时性、资金安全性对接分 公司，整理及扫描回传分公司费用申请单。 3. 资金的盘点及核对;每日盘点货币资金并与会计进行核对，双方签字 确认。《日记账》与《日报表》一致，账实相符，日清月结。月末编 制《银行存款余额调节表》 4. 负责定期按要求编制各类报表：实收表、预计实收表、定金与成交 比例表等，并按时做好相应表单对接工作。 5. 发票的开具。 6. 工资的发放。 7. 妥善保管库存现金、有价证券、空白票据、空白支票、发票领购本、 发票、收据、银行卡，U 盾、刷卡机、税控盘、公司财务印章、证照、 押金条、财务类合同(除销售合同以外)等财务相关物品。 8.各项数据提交的及时性。 9.协助领导完成其他事项。 餐饮行业财务会计岗位职责【2】 岗位职责 1、全面负责总部核算工作，包括但不限于：总部费用报销;供应商对 账、货款结算;盘点总部低值易耗品、固定资产;出总部财务报表; 2、领导总部仓库管理工作; 3、负责酒店板块账务处理和出财务报表; 4、协助财务经理预算编制和执行工作; 5、负责总部税务工作，税金计提、纳税申报、发票购买及发放、收据 管理等; 6、担当财务软件系统管理员，维护财务软件正常运作; 7、税务经验丰富者优先; 8、完成上级交办的其他事项。 任职资格和条件 1、大专以上学历，财会专业，初级以上职称，5 年以上财务工作经验; 2、电脑操作熟练，word、excel 熟练，金蝶财务软件熟练; 3、有餐饮行业经验更佳; 4、工作认真负责，积极主动，协调能力强。 餐饮行业财务会计岗位职责【3】 岗位职责： 1、进行公司收入、支出及成本费等财务核算，对公司的经营活动、往 来款项、财产物资如实进行全面的记录、反映、监督; 2、现金及银行收付处理，制作记帐凭证，银行对帐，单据审核，开具 与保管发票; 3、参与公司年度预算的制定、月度资金使用计划，并与实际执行情况 进行对比分析; 4、负责与银行、税务等部门的对外联络; 5、协调处理公司内各部门日常财务相关工作等; 6、完成上级领导交付的其他相关工作。 任职资格： 1、财务、会计专业大专以上学历，持有会计上岗证; 2、能够独立进行账务处理，熟悉会计法规和税法，熟练使用财务软件; 3、熟悉 Office 办公软件操作，对数据敏感，具备良好的逻辑分析能 力; 4、具有良好的学习能力、独立工作能力和财务分析能力; 5、工作细致，责任感强，良好的沟通能力、团队精神。 餐饮行业财务会计岗位职责【4】 岗位职责： 1. 在财务部经理的领导下开展本职工作; 2. 协助部门经理建立、健全公司与财务管理有关的各项规章制度; 3. 负责进行成本预测，做好公司的年度成本预算; 4. 严格执行国家有关的现金管理制度，熟练掌握收付办法和手续。; 5. 认真审核原始凭证的合法性，正确和完整性，保证内容真实、手续 完备; 6. 记账凭证的填制要准确反映经济内容的主体，正确运用会计科目和 记账规则，做到摘要简明扼要，数字准确，内容完整; 7. 根据办理完毕的记账凭证，逐日逐笔登记现金日记账，并结出当日 余额，做到日清月结、账款相符; 8.上级领导临时交办的其他工作。 任职要求： 1. 大专或以上学历; 2. 财务管理及其他相关专业，具有初级以上的专业技术职称; 3. 五年以上财务工作经验; 4. 掌握财务管理制度，熟悉会计等法律法规; 5. 能严格执行财经制度，独立完成本岗位工作任务; 6. 能对本职范围内出现的问题进行调查、分析、判断，并提出相应解 决办法。
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食堂会计岗位职责
浙江康恩贝制药股份有限公司 职务说明书 职务名称：食堂会计 职务级别 ： 职务编号： 工作部门：总经办 上级主管：行政事务室主任 撰写日期： 撰写人：施志宽 部门审核： 人力资源部批准： 一．职务目标： 岗位设立目的，职权范围和主要内容。 根据生产需要，保障后勤服务，在公司制度范围内，对食堂工作进行监督、 核算等管理工作。 二．主要职责 按照由主到次顺序书写，列举主要工作内容，用关键动词表述所担负责任。 1、负责对食堂区域的清洁卫生、餐具消毒、个人卫生进行检查，防止交叉污染。 2、负责对食堂主、付食品质量检查，过磅验收进行价格审核，对短斤缺两、质差、价 高作出退款处理。 3、保证饭菜质量，不断提示更新花色品种，做好食堂服务。 4、做好未餐人员退款，发放调换饭卡，按时进行食堂会计核算，编制食堂各类财务报 表。 5、及时起草、编制食堂、行政事务室各类规章制度。 6、废旧物品及其它事项管理。 三．职位要素； 1. 知识结构 描述完成此项工作所需的相关知识，与之相关的理论，术语，概念，原则，规程，技术等理解 力的要求，描述专业、学历要求，专业岗位培训，自我进修以及工作实践经验、年限的要求。 （1） 需持会计上岗证； （2） 高中以上学历。 2. 复杂程度 从工作本身的性质、任务的多样性、获得指导与帮助的可能性、工作的范围以及时效性等几 方面考虑，描述此项工作对于一个受过全面培训或已可称为合格的员工来说，其难易程度。 难易程度适中。 3. 责任范围 （ 1） 工作的自由度： 从以下几方面说明该工作的自由度：内部的书面指示，规程，政策以及外部法律，法规对之的束缚 力；完成该项工作的时间要求，任务的多样化以及所需的主动能动性。 工作自由度：满负荷。 （ 2） 范围： 描述工作直接影响的最大范围：科室、部门或工作单位，生产线、车间或全公司。 工作直接影响最大范围：全公司。 4. 人际关系 描述完成此项工作需与公司内外其他人的联系的工作要求。注意从简单的信息交换到复杂的 讨论和谈判的关系的排列。描述具体联系的机构和对象，相互关系的重要性和频率，以及对公司 的潜在影响。 与公司内部关系密切，公司外部关系不大。 5. 实施管理 （1）人员管理： 描述直接和间接管理着的员工的层次和数量，在提供指导和控制功能中的角色。 1、食堂班长：带领食堂全班人员工作。 2、厨师：购物、菜类制作。 3、服务员、勤杂工：菜卖制作准备工作。餐后卫生管理。 （2） 职能监督 描述对机构的组织、决策、指导功能。包括水平、类型、管理多样性，个人决定人、财、 物权限。 职能监督每天进行，不以资金流失为准绳。 6. 操作技能 （1） 技能水平 描述完成此项工作对于手臂，手，手指的灵活性、精确性、速度和协调性的要求。 包括 活动和需要培训的性质。操作技能对于此项工作重要程度如何？ 能满足上层主管要求，及时完成工作。 （2） 应用程度 描述每日应用操作技能的时间有多少？ 每天几乎满8小时，有时超过8 小时。 7. 集中视力 描述所要求集中视力的程度。考虑可能因阅读，测量仪器，标尺度，查疵点等长时间用眼和集 中视力而引起的眼睛紧张和疲劳。每日需集中视力的时间有多少？ 每天至少4小时集中视力。 8. 体力消耗 描述完成此项工作所需的能力和努力的总和由于完成工作所产生的紧张和不适。指出被移动物 体的重量，工作的重复性，进行的速度，走，站，举，拉，推，运送，上升等的程度。 体力消耗不大。 9. 工作环境 （1） 工作条件 描述完成工作时环境引起的身体的不适。使一个身体（能力和灵敏性）正常的人感觉不舒服和 讨厌的环境程度如何？ 工作条件：工作环境拥挤。 （2） 不出差。 夜行。 通常每月有几个晚上因工作需要出差不在家。
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预算管理主管岗位职责
发展经营部预算管理员岗位职责 1．协助部门经理建立集团公司的预算管理体系，为集团公司预算工作建立相应配套的 执行、控制机制；编制预算控制管理方案，保证集团公司成本目标和利润目标的实现。 2．及时了解国家和地方的财务政策变化，做好预算前期调研工作, 编制企业财务预算 纲要，确定企业下一年度预算编制的原则、要求集团公司各部门及各子公司编制预算草案的 统一格式；编写和更新集团公司的预算编制指导书。 3．根据集团公司年度经营目标组织编制集团公司及各子公司财务预算纲要及财务部应 编制的各项预算，包括投资收益预算、资本性收支预算、现金流量预算等。 4．协助部门经理指导各预算责任部门按统一格式编制各部门预算草案，协助部门经理 组织预算初审，初步形成企业的销售收入预算、成本费用预算、采购预算等相关预算。 5．汇总、平衡企业各部门的预算，协助部门经理就平衡过程中发现的问题进行协调，提 出初步调整建议，在此基础上提出企业下一年度预算草案，报集团公司领导层审核后报集 团公司财务委员会审批。 6．制定集团公司各项预算控制方案，经相关集团公司高层审批后下达至各责任部门， 以保证各项预算目标的实现，保证集团公司成本目标和利润目标的实现。 7．监督集团公司及各个子公司各项预算的执行情况，汇总、分析集团公司及各子公司预 算调整建议案，提出初审意见，协助部门经理进行协调与平衡，确定预算调整方案及时向 集团公司管理层进行反馈。 8．通过集团公司的预算控制系统，跟踪监督和控制预算责任部门的日常支出和预算执 行情况，协助预算部门经理对各责任部门的预算执行情况进行分析，汇总、分析各部门编制 的预算执行差异分析报告，按照月度、季度和年度周期考核各责任部门的预算执行成果，并 提出奖惩建议 9．分析集团公司和各个子公司经营目标实现情况和预算执行情况，汇总各个子公司的 年度预算执行报告书，起草撰写集团公司年度预算执行报告书，分析各个子公司年度预算 执行报告书，给出反馈意见，确定各个子公司年度预算执行报告书，经过预算委员会审核、 修改，确定并出版集团公司年度预算执行报告书。 10．建立预算信息管理制度，落实信息管理制度，保存预算管理过程中的文件、方案、会 议纪要和预算数据；整理预算管理的资料、决议、方案、报告等资料，建立档案，归档并保 管。 11．完成领导交办的其他相关工作。
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项目经理岗位职责_1
项目经理岗位职责 1．贯彻执行国家、行政主管部门有关法律、法规、政策和标准，执行公司的各 项管理制度。 2．经授权组建项目部，确定项目部的组织机构，选择聘用管理人员，根据质 量/环境/职业健康安全管理体系要求确定管理人员职责，并定期进行考核、评价 和奖惩。 3．负责在本项目内贯彻落实公司质量/环境/职业健康安全方针和总体目标， 主持制定项目质量/环境/职业健康安全目标。 4．负责对施工项目实施全过程、全面管理，组织制定项目部的各项管理制度。 5．严格履行与建设单位签订的合同和与公司签订的“项目管理目标责任书” 并进行阶段性目标控制，确保项目目标的实现。 6．负责组织编制项目质量计划、项目管理实施规划或施工组织设计，组织办 理工程设计变更、概预算调整、索赔等有关基础工作，配合公司做好验工计价工 作。 7．负责对施工项目的人力、材料、机械设备、资金、技术、信息等生产要素进行 优化配置和动态管理，积极推广和应用新技术、新工艺、新材料。 8．严格财务制度，建立成本控制体系，加强成本管理，搞好经济分析与核算 。 9．积极开展市场调查，主动收集工程建设信息，参与项目追踪、公关、进行区 域性市场开发和本项目后续工程的滚动开发工作。 10．强化现场文明施工，及时发现和妥善处理突发性事件。 11．做好项目部的思想政治工作。 12．协助公司完成项目的检查、鉴定和评奖申报工作。 13．负责协调处理项目部的内部与外部事项。 14．完成领导交办的其它工作。 项目成本控制的方法: (1)合同方面: 对合施工承包同中的暂定项目和存在变更的分项工程,及时申报.尽可能的增加 工程收入. 对与材料,人工,机械等分包单位签定的分包合同也要字斟句酌,明确权利和义务, 充分规避风险! 例子： 举个在签定合同时中了圈套吃亏的例子,我曾经帮我同学所在的商品砼公司促成 了一桩很赚钱的买卖,他们要拿几万块钱感谢我,当时出于同学情份我谢绝了.后 来我的一个桥梁工程用他们的商品砼,他们每立方米在市场价的基础上优惠了我 10 元钱.由于该桥在设计时考虑基础和台身用 C15 毛石混凝土,清单毛石掺量 10%,规范要求可以到掺 15%,为了节约,我想多掺点就提出该部分砼按实际送 货量结算.对方说为了结算方便干脆连上部结构一起按实际送料单计算,我刚开 始不同意,怕损耗大了,但对方满口应承没问题,不会烧熟人,况且他们公司副总还 是我同学,我想也是这个道理,而且我还帮过他们的大忙,应该不会害我,就照他们 的意见签了.结果证明我错了,桥梁下部结构由于四个墩台分次交叉浇筑砼超量 了材料员没统计,工长和项目经理没发现,到一次性浇筑桥面空心梁板时发现问 题了,混凝土比计划量大大增加,对方要求每次增加必须重新报书面计划,项目经 理发现情况严重了,请示我该怎么办 由于是连续性大体积砼浇筑中途不能停, 我只好叫继续送,有问题下来再解决.结果不查不知道,一查吓一跳:下部结构砼超 量 8%,上部结构砼超量 15%,完全把我的毛石节约的 5 万元费用吃完了不说,我 还多损失了近 10 万元.双方协商解决多次未达成一致意见,他们承认车间有人搞 了鬼,但方量没那么多,只认 3 万元损失.我坚决不同意,但合同和所有的证据都对 我们不利,因为每一张计划单和送货单上都有我们的材料员和项目经理的签字 ! 明知道吃了亏我也不敢打官司,我只有拖延付款消极反抗,最后拖了一年半把他 们拖急了反把我告了,我只好还款,还多给了 1.5 万元律师费和财产保全费!教训 非常深刻!但只能怪自己轻信别人!只能怪自己管理不善! (2)技术方面: 首先根据施工现场的实际情况,科学规划施工现场的布置,为减少浪费,节约开支 创造条件;依据自身的技术优势,充分调动管理人员的积极性,开展提合理化建议 活动,近可能的扩大成本控制的范围和深度. (3)质量和安全方面： 严格按照工程技术规范和安全操作规程办事,减少和消灭质量和安全事故的发生, 使各种损失减少到最低限度。安全无事故就是最大的浪费,也是成本控制的失败! (4)机械管理方面: 合理的选用机械；合理的安排施工段落；定期保养机械。 对于必须外租的机械设备,要搞好市场调查摸底. (5)材料方面: 材料采购要遵循"质量好,价格低,运距短"的原则,进场材料要正确计量,认真验收, 最大限度的减少采购过程中的管理消耗.根据施工进度计划科学组织材料的使用 计划,避免停工待料现象发生;材料的领用应严格控制,定期盘点,随时掌握实际消 耗和工程进度的对比数据;对于周转材料要及时回收,整理,使用完毕及时退场,这 样有利于周转使用和减少租赁费用,从而降低成本. (6)行政管理方面: 首先要精简管理机构,避免人浮于事,减少不必要的工资性支出;控制业务费等各 项非生产性开支的数量.行政办公用的财产物资,一律登卡使用,防止损坏和流失. (7)财务方面: 财务部门是成本控制的重要组成部分,主要是通过审核各项费用的支出,平衡调 度资金以及建立各项辅助记录和配合经理部对各部门成本执行情况进行检查监 督等手段,对工程进行全方位的成本分析,并及时反馈到决策部门,以便采取有效 措施来纠正项目成本的偏差. (8)施工项目成本的动态控制: 施工项目计划成本责任制的落实,施工项目成本计划执行情况的检查与协调和施 工项目成本的核算等. 1),落实施工项目计划成本责任体制:在工程开工前,根据工程的投资和往年工程 实际成本的分析总结,首先会确定成本计划,成本计划确定后,按计划的要求,采用 目标分解方法,由项目经理部将目标分配到各职能人员,施工队和施工班组,签订 成本承包责任状(或合同).然后由各承包者提出保证成本计划完成的具体措施。 2),加强成本计划执行情况的检查与协调:项目经理部应定期检查成本计划的执 行情况,并在检查后及时分析,采取措施,控制成本支出,保证目标成本计划的实现。 3),项目经理部根据承包成本和计划成本,绘制月度成本折线图.在成本计划实施 过程中,按月在同一图上打点,形成实际成本折线,可以分析成本偏差.每条折线在 同时间的差值就是这一时期的成本偏差。 4),成本偏差有三种: 实际偏差=实际成本-承包成本， 计划偏差=承包成本-计划成本， 目标偏差=实际成本-计划成本， 应尽量减少目标偏差,目标偏差越小,说明成本的控制效果越好.目标偏差为计划 偏差与实际偏差之和.如果偏差较大,应进一步分析产生的原因。
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项目部管理人员岗位职责
项目部管理人员岗位职责 目 1. 项目经理岗位职责 2. 项目副经理岗位职责 3. 项目工程师岗位职责 4. 项目安全员岗位职责 5. 项目施工员岗位职责 6. 项目质量员岗位职责 7. 项目技术员岗位职责 8. 项目材料员岗位职责 9. 项目预算员岗位职责 10. 项目机械员岗位职责 11. 项目资料员岗位职责 12. 项目综治员岗位职责 13. 项目保管员岗位职责 14. 项目会计岗位职责 15. 项目出纳员岗位职责 录 项目经理岗位职责 1. 贯彻执行国家、行政主管部门有关法律、法规、政策和标准，执 行公司的各项管理制度。 2. 经授权组建项目部，确定项目部的组织机构，选择聘用管理人员， 根据质量/环境/职业健康安全管理体系要求确定管理人员职责， 并定期进行考核、评价和奖惩。 3. 负责在本项目内贯彻落实公司质量/环境/职业健康安全方针和总 体目标，主持制定项目质量/环境/职业健康安全目标。 4. 负责对施工项目实施全过程、全面管理，组织制定、落实安全生 产岗位责任制、安全生产规章制度和操作规程等各项管理制度。 5. 确保安全生产费用的有效使用，并根据工程的特点组织制定安全 施工措施和生产安全事故应急救援预案，消除安全事故隐患，及 时如实报告生产安全事故。 6. 严格履行与建设单位签订的合同和与公司签订的“项目管理目标 责任书”并进行阶段性目标控制，确保项目目标的实现。 7. 负责组织编制项目质量计划、项目管理实施规划或施工组织设计， 组织办理工程设计变更、概预算调整、索赔等有关基础工作，配 合公司做好验工计价工作。 8. 负责对施工项目的人力、材料、机械设备、资金、技术、信息等 生产要素进行优化配置和动态管理，积极推广和应用新技术、新 工艺、新材料。 9. 严格财务制度，建立成本控制体系，加强成本管理，搞好经济分 析与核算。 10. 积极开展市场调查，主动收集工程建设信息，参与项目追踪、 公关、进行区域性市场开发和本项目后续工程的滚动开发工作。 11. 强化现场文明施工，及时发现和妥善处理突发性事件。 12. 做好项目部的思想政治工作。 13. 协助公司完成项目的检查、鉴定和评奖申报工作。 14. 负责协调处理项目部的内部与外部事项。 15. 完成领导交办的其它工作。 项目副经理岗位职责 1. 认真贯彻执行党和国家的方针、政策以及本企业颁发的施工安全 生产管理制度。 2. 在项目经理的领导下，负责所管工程项目的施工生产、安全、质 量及工程进度，按照施工组织设计，进行施工组织安排，落实各 项工作，向项目经理负责。 3. 根据建设方要求及投标承诺，参与编制与下达年、季、月度施工 生产计划，并组织实施；不断改善现场劳动组织，挖掘内部潜力， 坚持劳动定额和材料消耗定额；组织现场生产，开展作业队、班 组的经济核算工作。 4. 组织项目部安全生产检查工作，及时消除各类生产安全事故隐患， 防止各类事故的发生。 5. 参加办理变更设计申请手续，参与工程验交、竣工文件编制与移 交、工程验工计价等工作。 6. 定期向项目经理汇报工作，接受上级业务部门的工作检查和职工 民主管理监督。 7. 负责按时提出施工封闭要点计划与车皮计划，主要料、大堆料的 到达情况，并组织调动车辆的运输。 8. 负责组织职工及民工队伍的施工技术、业务培训工作。 9. 办理公司及项目经理交办的其它各项工作。 项目工程师岗位职责 1. 执行国家与地方有关工程建设的技术标准、规范、规程。 2. 协同项目经理、认真履行《建设工程施工合同》条款，保证施工 顺利进行，维护企业的信誉和经济利益。 3. 组织有关人员认真熟悉施工图纸，参加图纸会审，综合提出质量 问题。编制施工组织设计及质量计划。 4. 负责施工工艺管理，确定项目关键工序并组织编制技术措施，进 行技术问题的洽商与核定。 5. 根据本工程施工现场情况合理规划布局现场平面图，安排、实施、 创建文明工地。 6. 编制本工程总进度计划表和月进度计划表及各施工班组的月进度 计划表。 7. 组织新技术、新材料、新工艺、新产品的推广和应用。 8. 参加单位工程的竣工验收和过程自检工作，检查项目工程质量评 定工作的实施情况。 9. 负责处理施工过程中的不合格品，参加一般质量事故的调查分析 和处理。 10. 深入施工现场，及时发现和处理施工中的技术质量问题，参 加处理质量事故，提出处理方案和预防质量通病措施。 11. 现场实施方案的确定，提出各项目的控制指标。 12. 对甲方及上级部门技术业务的协调处理。 项目安全员岗位职责 1. 负责施工现场安全生产日常检查并做好检查记录。 2. 现场监督危险性较大工程安全专项施工方案实施情况。 3. 对作业人员违规违章行为有权予以纠正和查处。 4. 对施工现场存在的安全隐患有权责令立即整改。 5. 对于发现的重大安全隐患，有权向企业安全管理机构报告。 6. 依法报告生产安全事故情况。 7. 参加项目部组织的安全生产定期检查，对现场存在的安全隐患督 促相关人员落实整改措施。 8. 积极配合做好从业人员的安全生产教育培训工作。 项目施工员岗位职责 1. 熟悉图纸，参与施工组织设计和重大施工方案的讨论。 2. 掌握技术规范，操作规程和工艺标准。 3. 负责施工技术、质量、安全、文明施工工作。 4. 负责施工前的各项准备工作，对材料、机具的计划安排，做好各 单位和工种作业之间的协调。 5. 负责安排施工作业计划，对劳动力合理安排使用。 6. 负责对民工的安全、质量、进度、文明施工进行管理。 7. 负责向工人（或作业班组）进行质量、进度、安全文明施工交底。 8. 做好分项工程的组织工序，参与分部工程验收和竣工验收。 9. 采用先进的施工技术和流水作业方法组织施工，不断提高施工技 术水平。 10. 负责施工日志的填写工作。 项目质量员岗位职责 1. 在项目负责人领导下，负责检查监督施工组织设计的质量保证措 施的实施。 2. 认真学习质量管理知识，掌握质量检验理论和方法。 3. 严格执行公司的质量管理工作规定，正确执行质量管理工作所规 范的各项标准。 4. 严格监督进场材料的质量、型号和规格，监督班组操作是否符合 规程。 5. 按照规范规定的分部分项工程的检查方法、验收评定标准，正确 进行自检和实测实量，填报各项检查表格，对不符合工程质量评 定标准质量要求的分部分项工程，提出返工意见。 6. 在施工现场履行质量管理责任时，负责质量检查、评定、监督的 各种手续，资料进行收集、整理、保管。 7. 提出工程质量通病的防治措施，提出制订新工艺、新技术的质量 保证措施建议。 8. 对工程质量事故进行分析，提出处理意见。 项目技术员岗位职责 1. 认真熟悉施工图纸，提出图纸中存在的问题，搞好图纸的会审工 作。 2. 编制施工图纸（施工）预算，计算出材料分析汇总表，按分部分 项工程（基础、主体、装饰、分层）提出材料计划表。 3. 做好各分部分项工程技术交底资料，向各班组进行技术交底。 4. 负责本工程的定位、放线、测平、沉降、观测记录。 5. 负责测量用具、仪器的保管，并定期校正测量仪器。 6. 收集、整理工程施工中的变更签证资料。 7. 做好分部、分项成本核算工作，按时结算各施工班组的分部、分 项、分层、单项完成任务结算书。 8. 认真配合好项目经理（施工员）的工作。 项目材料员岗位职责 1. 根据施工预算，编制物资采购、运输和费用计划。 2. 掌握单位工程主要材料的预算用料，实际用量和价差分析。 3. 随时了解材料市场动态，坚持货比三家，不得以次充好，舍近求 远。 4. 按计划采购各种合格的物资，自觉接受现场质检员的监督，并有 保质证和合格证。 5. 及时办理入库手续，记好三级明细帐。 6. 配合施工管理人员抓好现场材料的管理。 7. 对仓储工作随时检查、督促、指导、纠正。 8. 负责各种机具的进出，并办理有关手续。 9. 配合会计搞好材料核算工作，按时上报材料统计表。 项目预算员岗位职责 1. 认真贯彻执行公司各项管理制度和方针政策，听从公司统一管理， 服从公司统一领导，认真完成本职工作。 2. 精通现行定额的全部内容及相关的取费标准和文件，熟悉各项目 部的施工图纸。 3. 参加各项目部的图纸会审和技术交底工作。 4. 整理齐全各项目部的招投标文件、图纸答疑文件、标收、技术交 底文件、工程变更资料、施工合同、工程预决算资料。 5. 做出每个项目部施工 图纸预算（施工预算）、材料分析。要求 按分步、分项、分层、分类计算，以备后用。 6. 做出每个项目部和成本核算。分：基础、主体、内外装饰装修三 大块核算。 7. 审核每个项目部的每月人工工资结核算单、工程量及合同承包单 价、金额。 8. 工程竣工后做工程决算和成本核算。 项目机械员岗位职责 1. 严格执行公司有关机械设备管理的办法和规定。 2. 负责强上报机械设备需用量计划及动态调整工作。 3. 负责机械设备的调运、验收、测试和管理工作。 4. 负责对进场重要及大型机械设备进行检验，并填写《机械设备进 场验收及试验记录》。 5. 负责机械设备施工过程的小型维修和保养工作。 6. 负责对机械设备的责任制的建立和跟踪及挂牌工作。 7. 负责对机械操作人员进行指导、监督和管理。 8. 负责建立自有机械设备台帐，并统一编号标识，以及做好租赁机 械设备标识的保护工作。 项目资料员岗位职责 1. 认真贯彻上级主管部门的各项规定。 2. 负责本项目部所有技术资料图纸变更、洽商记录、来函的及时接 收、整理、发放、借出、保存工作。 3. 资料员应随工程进度同步收集、整理施工资料。 4. 资料员收到文件及设计变更通知后，应立即编号登记，及时、有 效地传达到工程技术文件使用者手中。 5. 收集和整理工程准备阶段、竣工验收阶段形成的文件，并应进行 立卷归档。 6. 归档文件必须齐全、完整、系统、准确。 7. 归档文件材料必须层次分明，符合其形成规律。 8. 归档文件必须准确地反映生产、科研、基建和经营管理等项活动 的真实内容和历史过程。 9. 严格执行资料工作的要求，加强资料的日常管理和保护工作，定 期检查，发现问题时向分管领导汇报，采取有效措施，保证资料 准确，安全。 10. 维护项目工程技术资料的完善与安全，对违反本制度或不正 确使用的行为，拒绝提供使用。 11. 参与本项目部所施工工程竣工图的整理和移交。 12. 资料员必须不断学习，钻研业务，提高微机操作技能，实现 资料管理的自动化。 项目综治员岗位职责 1. 组织务工人员进行安全教育培训考核发证工作。 2. 对进场的劳务人员执行安全规章、文明施工制度教育、法制教育。 3. 对施工过程中劳务人员的进出场进行记录，做好动态管理。 4. 对劳动保护技术费用列出专款专用，并督促实施，年终提出决算。 5. 做好工程项目分包合同的管理工作。 6. 编制劳务、专业分包合同的样本。 7. 监督、检查分包合同执行情况。 8. 做好施工现场动用明火和宿舍的防火安全工作。 9. 对食堂的用电、用气进行安全管理。 10. 负责工地及项目管理临时办公室的安全保卫工作，特别是财务室、 资料室、电脑室等场所。 项目保管员岗位职责 1. 按月（季）向项目部上报库存物资收入结存表。 2. 严格按照入库制度，对各类物资验收入库。 3. 库存物资做到合理存放，三清四相符，库容整洁文明。 4. 库存物资严格按照出入库制度和程序发放，记好三级明细表。 5. 库存物资盈亏率、差错率不超过 2.5‰。 6. 做到记帐有规，调帐有据，目清月结，书写清楚，内容齐全。 7. 配合材料员、会计员，做好材料核算，按季对库存物资进行盘 存。 项目会计岗位职责 1. 认真贯彻执行国家的财经方针、政策、法律、法规制度和公司的 有关规定，维护国家公司利益。 2. 负责编制财务计划，严格控制，监督成本、费用开支，及时反映 计划执行情况。 3. 负责会计核算，建立健全会计帐目，做到核算及时、清楚。 4. 负责催收工程款，及时清理各种债权债务。 5. 负责办理纳税申报和上交公司费用的结算，办理款项上交工作。 6. 负责职工工资的遵章发放，办理计划外用工的预付工程款和结算 工作。 7. 负责参与库存物资盘存工作，保证帐帐相符，帐物相符。 8. 负责按时编报会计报表，利用会计资料，开展生产经营活动分析。 9. 负责会计档案的装订立册和保管，认真按要求办理调阅、移交手 续。 项目出纳员岗位职责 1. 负责按照审核后的收付款凭证，办理款项收支业务。 2. 负责库存现金的保管，确保现金安全，不得以“白条”抵充现金， 更不得挪用现金。 3. 负责银行或内部结算中心印章和票据的保管及安全，认真办理票 据的领用、签发、经销手续。 4. 负责及时登记现金、存款日记帐，做到日清月结，帐物相符。 5. 负责定期与总分类帐，银行或内部结算中心核对，并按月编制存 款余额调整表，做到帐帐相符，帐单相符。 6. 负责按周、月向领导报送货币资金收支结存报表。
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销售部经理的岗位职责
经营部经理的岗位职责 岗位名称：经营部经理 直接上级：总经理 直接下级：经营部人员 工作内容：负责公司的整体市场营销工作 直接责任： 1、 制订公司年度销售目标和销售任务。 2、 协助总经理建立、调整公司营销组织，细分市场，建立、拓展、调整市场营销网络。 3、 制订销售部年度、月度工作计划，按月做预算，报批通过后执行。定期对市场环境、目标、 计划、业务活动进行核查分析，及时调整营销策略和计划。 4、 负责分解下达年度的工作目标和市场营销预算，并根据市场和公司实际情况及时调整和 有效控制。 5、 制订预防和纠正措施，确保完成营销目标和营销计划。 6、 根据市场及同行业情况制订公司报价，经批准后执行。参与重大营销合同的谈判与签订。 7、 主持制定销售部工作程序、规章制度，报批通过后组织施行。 8、 监督检查和处理反馈销售部主管的工作程序、规章制度的施行情况。 9、 按工作程序做好与企业内部相关部门的横向联系。及时对部门争议提出界定要求。 10、定期搜集市场信息，做出反馈：对公司承接的业务进行系统管理， 11、熟练、准确掌握销售部整体工作情况，了解相关数据。 12、对项目进行登记、跟踪，编制资格预审文件，并进行投放，同时建立记录台账。 13、根据标书的内容进行投标的策划、分解，并做好投标报价。 14、做好合同的管理、评审，同时将本部门已签订的合同向办公室递交归档存放。 15、制订、策划设计、施工任务书，并将其中工作分解落实，以便目标统一。
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钢铁企业一线职工岗位职责
工作职责 1.根据生产需要做合理的人员安排与调度，组织生产。即：①每条拉丝线配 2 人 （一个看操作机台、一个接头）②每条捻股机配 5 人（1 个人看操作台、其余人 进行打包、包装等工作）③可以根据出勤人数自行调节人员配比 2.现场安全的管理：对于生产过程中违反安全操作规程的，违反工艺技术操作 规程的操作给予指导，并监督其改正，操作存在安全隐患予以制止； 3.生产过程及现场秩序的管理： （1）组织员工做好现场卫生，并维护现场卫生，合理的物品摆放；即：在生产 过程中各条生产线不准有占压、安全通道现象。每条生产线的物品如断线 钳、角磨机、接头机、打包器、打包带等要定点定位摆放。 （2）废丝处理必须通知实验室，在实验室批准的情况下才能进行处理；； （3）做好生产过程管理，发现隐患及时处理，发现工艺异常及时上报解决； （4）工作当中无特殊情况，每条捻股机换轴时大班长必须及时到现场参加换轴 工作，并注意大家的安全情况，待换轴结束后必须等捻股机正常运转后再 离开。 4.负责本班组的考勤记录，车间绩效工资的上报，包括工资级别评定及分配、 考勤表再分配，级别评定时要与生产组长配合，不能自己评定，如有其它情况 必须通知生产部长再做决定 5.做好生产设备的维护及简单修理，白天设备如有异常情况及时向生产部长汇 报，协同相关部门解决；夜间设备故障无法解决的及时向各部门负责人（部 长） 汇报。 6.监督各道工序产品的质量及工艺执行情况（按照工艺技术操作规程执行）； 7.负责两班交接，通报设备及工艺的异常情况（夜间有异常情况及时汇报值班 领导），检查生产记录、报表填写数据是否准确无误； 8.对新入职员工进行技术、技能指导和监督，专人专带。 9.监督各机台的消耗情况，不能有无形浪费现象。各条生产线如出现浪费现象及 时汇报给生产部长，例如：①拉丝别扣现象、模裂拉费丝②捻六股、拉空、 拉断等。 10.早晨参加生产班组晨会，记录会议传达工作重点内容并实施监督。 11.夜间行政管理（包括生产秩序、工艺规程、安全、人员管理、应急事件的处 理，各部门的协调，监督各部门的监督质量，办公区的保卫工作）；①夜班控 制人员的出入厂区现象②后勤人员如果在本职工作中有耽误生产的现象时 要及时反应给生产部长。 12.及时向生产部上报夜间发生的异常情况（包括生产过程中的突发事件、设备 的异常，未处理完的事件要上报相关部门领导）； 13.早晨向生产部长汇报当班的声场情况①当班的各条拉丝产量、各捻股机产量， 如有产量异常的说明原因②设备的运行情况③夜间有无对生产造成影响的现象， 如有及时上报。 14.完成领导交办的其他任务。
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餐饮行业成本会计岗位职责
餐饮行业成本会计岗位职责 餐饮行业成本会计岗位职责【1】 以下就是餐饮行业成本会计岗位职责等等的介绍，希望为您带来帮助。 1、负责生产成本的核算，认真进行成本、开支的事前审核; 2、严格控制成本，促进增产节约，增收节支，提高企业的经济效益; 3、负责对生产成本进行监督和管理;督导成本控制及清点存货，审查 原材料的采购; 4、认真核对各项原料、物料、成品、在制品收付事项。负责编制原料 转账传票。负责编制工厂成本转账传票; 5、保管好各种凭证、账簿、报表及有关成本计算资料，防止丢失或损 坏，按月装订并定期归档; 6、参与存货的清查盘点工作，企业在财产清查中盘盈、盘亏的资产， 要分别情况进行不同的处理; 7、负责编制材料的领用分配表，进行会计核算，实行分口、分类管理。 餐饮行业成本会计岗位职责【2】 1.遵守公司财务核算制度，严格执行财务核算的操作程序; 2.负责门店日常财务处理，审核原始单据，整理会计凭证，编制记账 凭证; 3.认真审核原始凭证，对违反规定或不合格的凭证应拒绝入账; 4.及时登记各类会计账簿，复核账簿、报表等数据的勾稽关系; 5.负责门店的费用报销及原始单据审核工作，定期对账，发现差异， 查明原因; 6.按时编制会计报表及内部管理用报表，完成上级交办的临时任务; 7.定期与出纳对账，保证现金、银行存款账实相符;审核、装订及保管 各类会计凭证; 8.负责每月参加存货实物盘点工作;负责每月与供应商进行对账、结账 工作。 餐饮行业成本会计岗位职责【3】 1、服从成本主管的安排，协助主管做好成本控制的具体工作。 2、协助本部门进行酒店餐饮部(食品、饮品、香烟、低值易耗品及其 他物品)的成本费用核算与控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、 洗涤用品等)的成本费用核算与控制，各部门文具、印刷、工程用品等 费用的核算与控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的监督控 制和费用分摊，以保证酒店经营利润的实现。 3. 向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息，配合厨师长随时编制出 新菜单，对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表，为制订销售 价格提供依据，并及时进行实施效益分析。负责审核收货部及仓库交 来的收货单、入库单和收货日报，与采购申请单及报价表上的价格、 质量进行核对，对审核无误的凭证盖“已核”印鉴并签名;成本联编制 成本、存货明细帐凭证，财务联交成本主管审核无误后，交总会计师 审核无误后，记成本、存货总帐和应付款。 4、审核每日提货单，按照出库货物的性质分类汇总入账，并根据各部 门的每日提货数量按酒店规定，记入各部门的成本、费用，并打印出 库报告并存档。 5、审核厨房转流单，编制转流汇总表，增减相关部门成本。 6、根据酒店规定，审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单， 并编制凭证;每月汇总制表。 餐饮行业成本会计岗位职责【4】 1、审批财务收支,审阅财务专题报告和会计报表,对重大的财务收支计 划、经济合同进行会签; 2、编制预算和执行预算,参与拟订资金筹措和使用方案,确保资金的有 效使用; 3、审查公司对外提供的会计资料; 4、负责审核公司本部和各下属单位上报的会计报表,编制财务综合分 析报告和专题分析报告,为公司领导决策提供可靠的依据; 5、制订公司内部财务、会计制度和工作程序,经批准后组织实施并监 督执行; 6、组织编制与实现公司的财务收支计划、信贷计划与成本费用计划。
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