【方案】百名储备人才培训方案
《百名人才储备方案》 第 1 页，共 5 页 百 名 人 才 储 备 培 训 批准： 审核： 【培训目的】1.为了响应公司以人为本的经营理念，加强公司内部优秀人才的培养。 作成： 《百名人才储备方案》 第 2 页，共 5 页 2.有效的达到培训目标，为公司培养储备人才。 3.给予员工晋升机会，使个人与公司共同发展。 【培训概述】此次百名人才储备班主要开办三个岗位的培训班：品检员培训班、计划员培训班、文员培训班 【培训时间】4 月---8 月 品检员储备培训（周三和周五为品检培训时间、周六公共课） 4 月---8 月 计划员储备培训（周一和周四是 PMC 专业课培训时间、周六公共课） 4 月---8 月 文员培训班（周二、周四为文员专业知识培训、周六公共课） 若有特殊情况需更改上课日期，人力资源部将提前一个工作日通知 【培训工作组】 培训主席：XXX 负责对本次百名人才培训的总指导工作 培训组委会：XXX、XXX、XXX、XXX 培训监督：各部门经理、课长、组长及相关人员 负责监督本部门参加培训的储备人才，并给予帮助 培训策划：XXX 负责本次培训的主要策划工作 培训跟进：XXX 负责此次培训工作的跟进和执行，并随时汇报培训工作进度 文员培训班主任：XXX 负责文员培训班的课程计划实施工作，主导文员班技能类培训课程的开展。 品检员培训班主任：XXX 负责品检员培训班的课程计划实施工作，主导品检员技能类课程的开展； 计划员培训班主任：XXX 负责计划员培训班的课程计划实施工作，主导计划员技能类课程的开展； 【招生人数及流程】 文员培训班学员 20 名，毕业合格率 80% 品检员培训班学员 30 名，毕业合格率 80% 计划员培训班学员 20 名，毕业合格率 80% 流程：（1）a.申请参加的学员必须为入职三个月以上，文员、计划员培训班的学员必须懂电脑的基本操 作。 b.近两年被评为过优秀员工优先。 c.以个人自愿申请和部门推荐的方式报名 （2）由员工个人提出参加申请，并同时附一份个人简历，经部门课长、经理批准后交人力资源部汇总 ； （申请表如附件一所示） （3）人力资源部对报名信息汇总以后，对申请参加培训的学员统一组织面试，面试合格后人力资源部 统一组织考试，考试合格人员即成为正式的学员。 【培训讲师及课酬】 授课讲师：公司优先推荐或指定岗位技能好的组长或以上人 员，热衷于培训事业，且经培训组委 会的评审通过，有一定培训经验的优秀人员作为授课讲师。 讲师课酬：讲师的授课费用每节课 50 元*课程效果（按 25 元/小时计），课程效果由学员最后根据自 身情况进行打分。具体授课费用由最后由人力资源部统一发放。 《百名人才储备方案》 第 3 页，共 5 页 班主任管理费用：待结业考核结束后，人力资源部将对班主任进行评定，给予合格的班主任给予 500 元的额外补助费用。 【其他职责权限】 1、 人力资源部： A、向全厂发布报名通知 B、培训的监控和培训效果的评定。 C、培训计划的汇总和公布。 D、负责培训教材和培训计划的审核。 E、组织考试，试卷的复审，考试成绩的公布。 F、培训制度的执行。 G、讲师授课课时的统计与培训补助的申请发放。 H、其它临时安排的工作事项。 2、 部门文员： A、协助讲师收集、整理和提交培训记录。 B、培训信息的通知、传达。 C、配合培训组完成其它培训工作。 D、其它安排的工作事项。 3、各班班主任： A、负责班内的课程时间安排和讲师邀请协调； B、负责班内的考勤管理； C、积极向人力资源部汇报课程开展进度的情况。 D、积极配合人力资源部做好培训班的各项协调工作 4、各部门： A、百名人才报名时，优秀员工的客观推荐。 B、培训活动的组织和协调。如：有百名人才培训时，不安排学员加班等。 C、积极配合培训组完成培训的义务。 5、培训讲师： A、培训计划的制定、培训课程内容的安排。 B、培训教材的编定 C、试卷的编定和批阅。 D、学员出勤监控与课堂纪律的维护。 D、内部招聘时，优秀学员的客观评定工作。 E、其它安排的工作事项 【培训管理】 1、 培训周期：每周安排 1-2 次培训，具体如附件课程表所示。 2、 培训时间：一般安排在晚上加班时间，参训学员晚上 不计加班费。具体日期根据各班主任排定 的日期确定 3、 培训方式：采取课堂授课和现场实践相结合的方式展开。 通用类课程由人力资源部统一安排授课 《百名人才储备方案》 第 4 页，共 5 页 技能类课程各班班主任安排授课； 4、 培训期间考勤制度：培训期间所有学员不得无故缺席，因生产或其他情况不能参加培训的需告 知各班班主任，并取得班主任同意方可请假。培训缺勤每次乐捐 50 元，迟到乐捐 20 元，乐捐 通知一周后若未及时缴纳罚款，则取消其学员资格，此笔费用不得做其他用途，在培训班结束 后若该学员的总缺勤次数或总迟到次数未超过 5 次，则将其缴纳的乐捐费用退还给本人，若超 过 5 次，则将该笔费用做为培训班的班费处理。 5、 旷课三次或三次以上者取消学员资格。 6、 培训考核,主要按照以下方式进行考核： 总成绩=平时成绩*30%+期末笔试*30%+操作*40%（文员上机、品检员实践、计划员工作实践） 平时成绩=行政勤规*30%+课堂表现*30+作业成绩*40% 行政勤规：是指学员的请假和缺勤情况，出满勤该项则为 100 分，迟到早退扣 2 分，请假每次 扣分 4 分，缺勤每次扣分 12 分。 （出差请假、病假等特殊请假的情况不扣分） 课堂表现：由各班班主任及人力资源部共同根据学员在上课期间的纪律、讲师提问参与度、互动 性等方面给予评分。 作业成绩：讲师在授课完成后，学员完成作业的情况 【培训实习】 在培训过程中各用人部门可在培训班中选取优秀学员到自己部门实习，但不得与学员当前的工作相 冲突，用人申请以联络票的形式递交到人力资源部。 【招聘录用】 在培训结束后，公司内若有品检员、文员、计划员的职位空缺，则直接进行内招，从学员成绩从高往 低择优录用，若在参加培训班期间有职位空缺，且用人部门同意录用该学员，那么该学员可到该岗位实 习一个月后异动到该部门，实习期间不占该部门编制。参训完该培训班后一年有效，即公司在一年内若有 职位空缺优先进行内招，直至所有合格学员都安排完毕。 【优秀学员奖金及储备】 待结业考核后，在每个培训班里的第一名至第五名给予如下奖励：一次性发放奖金或加薪。如培训 结束后，前五名的学员被部门录用储备，则进行加薪奖励，若前五名的学员未被录用，则进行一次性现 金奖励，具体如下表所示： 名次 结业后未被 录用为储备 人才 结业后被录 第1名 第2名 第3名 第4名 第5名 一次性奖励 300 一次性奖励 一次性奖励 一次性奖励 一次性奖励 元 300 元 250 元 200 元 150 元 加薪幅度 300 元 加薪幅度 加薪幅度 加薪幅度 加薪幅度 《百名人才储备方案》 用为储备人 才 第 5 页，共 5 页 300 元 250 元 200 元 150 元 录用原则：依培训考核成绩优劣次序来推荐用人部门面试考核择取，储备使用期间不占部门编制， 异动后调整薪资。 储备管理：本次培训学员结业后列入金属公司人才储备库存档备案，后续若出现职务空缺优先考虑 人才储备库中人员择优录用。 【团队熔炼】 在三个班之间共同开展三次团队活动，初步预定为三次登山活动。 【费用预算】 支付班主任补贴：每人 500 元，共计 1500 元 购买横幅：100 元 支付讲师课酬：共计 116H，课酬费用 2900 元 培训班奖学金：4200 元 购买培训光碟：3500 元 团队活动：1500 元 合计：13700 元 以上经总经理批准之日开始执行，由金属人力资源部负责解释说明和修订补充。
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【方案】储备型人才的培训方案
储备型人才的培训方案 一、培养目的 为公司未来 2-3 年的发展储备“后备梯队人才”，滿足公司业务发展对管理人员的需 求； 培养并提升公司现有骨干员工的管理技能、个人综合素质； 保留/激励骨干员工，使其树立长期服务的决心。 二、培养对象 公司每年组织一次管理后备队培养计划，挑选有潜力的骨干员工参加，每批优才人数为 2030 人。对象选拔侧重点为：1.持续稳定的高绩效 2.持续成长进步的潜力 3.文化认同 基本条件要求： 上 1 年度业绩考评分数为 A-B，任职资格等级二级普通等（含）以上 具有较全面的个人综合素质潜力（管理、技术创新、思维、表达、业务、推动力 在公司工作满 1 年，具有一定的忠诚度，主观愿意在公司长期发展 对于公司及部门业务发展确实具有较高的重要性 三、组织与分工 人力资源部：负责后备队人才培养整体规划、人才选拔标准和程序的制定、培养对象的确 定和培养计划的统筹安排、后备队人才库的建立和维护等。 后备队部门主管：后备队人才培养对象的初步甄选和人才培养计划实施的支持与协助， 工作历练机会的提供，以内部教练的角色负责后备队管理和业务知识的日常指导等。 四、人员选拔 人员提报：以一级部门为单位，由部门主管推荐+员工自荐（填写附件一：管理后备队 推荐表），部门秘书整理后提交至人力资源部； 人员甄选：基本条件+面谈+测试评估（职业性向、对管理职位的理解）+关键事件，原则 上选取综合评价得分前 30 位； 结果公告：选拔结果由人力资源部汇总整理呈公司最高主管审批后在内部 OA 上公告。 （建议公司总裁致信通知其入选管理后备队名单、为公司的重要骨干，并给予工作及成 长期许） 五、人员培养 培养方式：人力资源部提供的集中培训与部门主管开展的个性培养相互结合 实施方式有：课堂学习+管理主题交流研讨+工作历练+内部教练+工作案例发表 方式 说明 课堂学习 比例 运用内外部资源进行管理知识、技能类相关课程的集中学 习与研修 20% 1.发掘内外部资源展开高层对话交流及业界优秀标杆企 交流研讨 业学习以开拓思维、学习创新； 2.通过读书活动、团队建设活动等选择相关管理主题组织 20% 研讨进行经验交流与分享 工作历练 内部教练 主导相关工作项目，通过实际工作历练，促进理论与实 践相互结合 直接主管在工作历练中运用科学有效的方法予以工作教 导，加速后备队的成长和进步 实际工作应用成果展示，检验学习成效，并锻炼演讲能 案例发表 50% 力 10% 培养内容来源： 公司发展战略、文化导向及干部管理政策要求 测评结果作为后续培养计划（个性化）重点内容的参考依据 人力资源部与后备队的直接主管沟通关于“学员业务能力现状、工作兴趣点、职业优 势、劣势”等内容，了解短板所在，有针对性地设置培养方式和培训内容 培养内容包含： 共性需求：管理基础知识+管理技能（自我管理/管理他人/管理团队/管理工作） 个性需求：业务能力短板+管理实务操作（项目管理/成本管理/品质管理等） 培训内 容 培养方式 共 性 需 课堂学习+交流研讨+工作历 求 练 个 性需求 外训+工作历练+内部教 练 讲师来源 主办人 直接主管 内部为主 外部为辅 内部教练 协办人 直 接 主管 培养计划及实施：详细培养计划待后备队选拔结果公告后依据培养内容来源项目再另 行设计。 过程管控： 沟通机制：加强与后备队的沟通，了解其所思所想并及时解决相关问题，解除其 后顾之忧； 反馈机制：及时将学员课堂表现及学习工作成果反馈至其本人及相关主管； 考核机制：实施月度考核和即时考核的方式，对优秀者给以表扬激励、表现一般 者给以相应要求和压力。 培训考核 考核项目：课堂表现+笔试+工作绩效+工作历练表现评核+工作案例发表成绩。 考核结果运用：每个项目培训结束后即进行考核，考核得分 80 分（含）以上者 为合格，若有一次得分不满 80 分（含）以上者给予一次补考机会，补考仍不合 格者取消培养资格。 六、优秀评选 项目结束后依最总评定成绩选取综合得分表现优异者进行奖励，设立最佳成长奖、最佳团队 建设奖、最佳绩效奖等相关奖项表彰优秀人员，并给予优先晋级、承担管理职责。 七、总结检讨与效果评估 项目实施中期对培养实施计划进行中期回顾检讨，及时协调资源解决过程中存在 的问题； 项目结束后一个月内对培养实施各环节进行经验总结，检讨过程中不足之处并提 出相应改善方法，作为后续计划的参考； 项目结束后两个月内对后备队进行综合测评，检验其成长状况及培训绩效并制定 其下一年度培养重点、能力提升目标。 八、费用预算 外训费用：8，0000 元 内部费用（授课、研讨、购书、奖励等）：30，000 元 总计：120，000 元，按 30 人计，人均成本约 4000 元 九、资源支持 公司高层领导的支持 后备队直接主管的认可与支持 创造更多的职业发展空间 加强内部讲师、课程资源的建设 备用金：10，000 十、其它 管理后备队任用、留才等相关配套措施由人力资源部另行规划 十一、附件 附件一： 管理后备队报名表 附件二：项目推动工作计划 阶段 具体内容 需求调查阶 段 负责人 所需时间 3 月份 1.1 后备队培养规划 3天 1.2 初步确定进入后备队培养计划的员工 5天 1.3 对后备队进行访谈，了解员工自身评价和职业生涯 3天 的定位 1.4 整理后备队个人意见/主管意见/考核数据，进行分 5天 析 计划确定阶 段 3 月份 2.1 初步确定培养计划 3天 2.2 确定整体培养方案 3天 计划实施阶 段 评估阶段 4-10 月份 3.1 后备队培养开营 4 月中旬 3.2 高端对话 持续 3.3 管理层内部交流 持续 3.4 培训课程（产品业务、职业技能、职业素质） 持续 3.5 读书会、拓展训练 持续 定期回顾，分为训练结束、三个月、六个月 4.1 通过主管评估/问卷调查和面谈等形式来衡量后备 30 天 队绩效提升幅度。 4.2 提交培养人员分析报告，并制定培养对象第二年度 能力发展计划书 20 天 培养计划总 结 5天
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03-销售人员的培训方案
销售人员培训方案 一、 培训目标 1、提高销售效率：经过培训可提高人均销售额，同时降低销售成本。 2、降低离职率：设计良好的培训计划为受训者模拟真实的销售生活，包括销售早期可能遭 遇的打击与失望，能解决这些问题的受训者失去信心和辞职的可能性很小。 3、增强士气：目标不明是士气低落的重要原因，因此，销售培训计划必须要让受训者明确 他们在企业和社会的目标。 4、促进沟通：培训能使销售人员明确为企业提供顾客和市场信息的重要性，并且了解这些 信息是如何影响企业销售业绩的。 5、改善顾客关系：能帮助受训者明确建立与保持良好顾客关系的重要性。 6、加强自我管理：销售人员必须组织和分配时间以取得销售的成功。 二、 培训内容 销售人员培训计划中的主要问题应随销售人员的构成、行业类型和相关的环 境因素而变化。针对一线销售人员的培训一般应集中在以下几方面： 1、销售技能和推销技巧的培训：一般包括推销能力（推销中的聆听技能、表达技能、时间管 理等）、谈判技巧，如重点客户识别、潜在客户识别、访问前的准备事项、接近客户的方法、 展示和介绍产品的方法、顾客服务、应对反对意见等客户异议、达成交易和后续工作、市场销 售预测等等。 2、产品知识：是销售人员培训中最重要的内容之一。产品是企业和顾客的纽带，销售人员 必须对产品知识十分熟悉，尤其是对自己所销售的产品。对于高科技产品或高科技行业来 说，培训产品知识是培训项目中必不可少的内容。具体内容包括：本企业所有的产品线、品 牌、产品属性、用途、可变性、使用材料、包装、损坏的原因及其简易维护和修理方法等，还包 括了解竞争产品在价格、构造、功能及兼容性等方面的知识。 3、市场与产业知识：了解企业所属行业与宏观经济的关系，如经济波动对顾客购买行为的 影响，客户在经济高涨和经济衰退期不同的购买模式和特征，以及随宏观经济环境的变化 如何及时调整销售技巧等等。同时了解不同类型客户的采购政策、购买模式、习惯偏好和服 务要求等。 4、竞争知识：通过与同业者和竞争者的比较，发现企业自身的优势和劣势，提高企业的竞 争力。具体包括：了解竞争对手的产品、客户政策和服务等情况，比较本企业与竞争对手在 竞争中的优势和劣势等。 5、企业知识：通过对本企业的充分了解，增强销售人员对企业的忠诚，使销售人员融合在 本企业文化之中，从而有效的开展对顾客的服务工作，培养顾客对企业的忠诚。具体包括 企业的历史、规模和所取得的成就；企业政策，例如企业的报酬制度、哪些是企业许可的行 为和企业禁止的行为；企业规定的广告、产品运输费用、产品付款条件、违约条件等内容。 6、 时间和销售区域管理知识：销售人员怎样有效作出计划，减少时间的浪费，提高工作 效率；销售地图的正确利用、销售区域的开拓和巩固等。 三、 培训方式 1、课堂培训：应用最广泛。对产品信息或行业知识能有效传授一定类型的信息。 2、现场培训：让员工在工作现场边工作、边学习。内容主要有：企业概况（包括企业历史和 现状）、企业文化、企业行为规范、企业规章制度、产品知识、从事销售工作所应具备的技能、 管理实务、思想道德等。 3、上岗培训：在工作岗位中对销售人员进行培训。新招聘销售人员在接受一定课堂培训后， 可安排其在工作岗位上有经验的推销人员带几周，然后再让其独立工作。此方式能使受训 者很快的熟悉业务，效果理想。但此方式一定要有实际经验的人员直接参与和指导，否则 容易流于形式。 4、会议培训：由企业聘请专家针对某一专题进行演讲，结束后专家和受训者进行自由讨论。 此方式适合于学习过基本理论、需要对某些问题进行深入研究的受训者。 5、模拟培训：使受训者亲自参与并使之有一定实战感受的培训方式。具体有角色扮演法、业 务模拟法、实例研究法。此法较直观，培训内容易被受训者接受。 四、 培训方法 1、演讲法：应用最广。非常适合口语信息的传授。可同时培训多位员工，培训成本较低。缺 点是学员缺乏练习和反馈的机会。 2、个案研讨法：提供实例或假设性案例让学员研读，从个案中发掘问题、分析原因、提出解 决问题的方案。 3、视听技术法：运用投影、幻灯片及录像进行培训。通常与演讲法或其他方法一同搭配进行。 4、角色扮演法：给受训人员一个故事让其演练。让其有机会从对方的角度看事情，体会不 同感受，并从中修正自己的态度和行为。 5、行为模仿法：通过专家示范正确行为，并提供机会让受训人员通过角色扮演进行行为演 练。适合于态度与行为（如人际关系技巧）方面的培训课程。 6、模拟法：创造一个真实的情境让受训者做一些决策或表现出一些行为。可减少培训成本。 但要求受训者不能抱有玩乐的心态。 7、户外活动训练法：利用户外活动来发挥团体协作的技巧，增进团体有效配合。但需注意 某些课程的安全问题，另外培训费用也较高。 8、电子学习法：受训者通过电脑、互联网、光盘等信息技术分散学习。 五、 师资配备 1、 企业内部培训专家：企业内部专职的培训人员，他们负责管理 和协调企业的销售管理部门以及建立销售机构的培训和开发计划。 2、 企业销售人员：一般选择企业高级销售代表。 3、 销售经理：了解销售人员的弱点并非常了解行业和产品特点， 效果较好。 4、 外部培训专家：可以是销售培训的专业顾问，也可以是著名商 学院销售学科方面的资深讲师。
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企业新员工培训方案
如果对您有帮助！感谢评论与分享 企业新员工培训方案 导读 ：本文企业新员工培训方案，仅供参考，如果觉得很不错，欢 迎点评和分享。 企业新员工培训方案（一） 一：培训目的 1、让新员工了解集团，公司概况，规章制度，组织结构，使其 更快适应工作环境 2、让新员工熟悉新岗位职责，工作流程，与工作相关的安全， 卫生知识以及服务行业应具备的基本素质。 二：培训程序 1、大学生或合同工人数多，文化层次，年龄结构相对集中时， 由集团职校与用人单位共同培训，共同考核。（不定期） 2、人数较少，分散时，由具体用人单位从中心→具体班组负责 培训，培训结果以单位和员工书面表格确认为证，职校负责抽查。 三：培训内容 1、中心（公司）岗前培训 ——中心准备培训材料。主要是要 对新来员工表示欢迎；按照各中心（公司）行业特点，中心（公 司）的组织结构，工作性质，中心（公司）有关规章制度和本公司 服务行业基本素质准备手册或专人讲解；指定新员工工作部门的经 理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师；解答新员工提出的问题。 2、部门岗位培训 ——新员工实际工作部门负责。 如果对您有帮助！感谢评论与分享 介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与 工作内容，部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求，工作流 程，工作待遇，指定一名老职工带教新员工；一周内，部门负责人 与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的 问题，回答新员工的提问；对新员工一周的表现进行评估，给新员 工下一步工作提出一些具体要求。 3、集团整体培训：集团职校负责--不定期 分发《员工培训手册》——（简述东南大学的历史与现状，描 述东南大学在南京市地理位置，交通情况；集团历史与发展前景， 集团的企业文化与经营理念；集团组织结构及主要领导，集团各部 门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务质量标准等；集团有 关政策与福利，集团有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道； 解答新员工提出的问题。） 四、培训反馈与考核 1、各中心（公司）制作的培训教材须经过集团职工培训学校的 审核，并交集团培训学校存档，所进行的中心（公司）→部门培训 应在集团职工培训学校指导下进行。各中心（公司）每培训一批新 员工都必须完成一套"新员工培训"表格，部门→中心（公司）→集 团职校的培训链，应环环相扣，层层确认 2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保 存，并注意在实施过程中不断修改，完善。 3、培训结果经职校抽查后，统一发放培训结业证书；职校对各 如果对您有帮助！感谢评论与分享 中心新员工培训情况每学期给各中心总结反馈一次。 五：新员工培训实施 1、召集各中心（公司）负责培训人员，就有关集团新职工培训 实施方案，征求与会者意见，完善培训方案。 2、各中心（公司）尽快拿出具有针对性的培训教材，落实培训 人选，配合集团职校组建从上至下的培训管理网络。 3、集团内部宣传"新员工培训方案"，通过多种形式让全体职工 了解这套新员工培训系统，宣传开展新员工培训工作的重要意义 4、所有新员工在正式上岗前，都必须在中心（公司）集中培训 一次，（培训内容见中心岗前培训）；然后再到具体工作部门进行 培训（培训内容见部门岗位培训）；各中心（公司）可根据新员工 基本情况实施相应的培训教材和时间，一般情况下，培训时间为 13 天；根据新员工人数集团职校不定期实施整体的新员工培训，总 体培训时间一周为宜，培训合格发放结业证书，培训合格名单报集 团人力资源部。 企业新员工培训方案（二） 一、培训目的 1、让新员工了解公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适 应工作环境。 2、让新员工熟悉岗位职责 ，工作流程，与工作相关业务知识 以及服务行业应具备的基本素质。 二、培训对象 如果对您有帮助！感谢评论与分享 公司所有新进员工 三、培训时间 新员工入职培训期 1 个月，包括 2-3 天的集中脱岗培训及后期 的在岗培训。 四、培训方式 1、脱岗培训：采用集中授课的形式。 2、在岗培训：采用日常工作指导 及一对一辅导 形式。 五、培训教师 行政人事部负责人、店面经理、助理店长、在某方面具备专长 和特殊技能的老员工 六、培训教材 公司简介、公司管理制度、部门管理制度、职位说明书、案例 七、培训内容 1、公司概况（历史、背景、经营理念、愿景、价值观） 2、组织结构图 3、公司福利待遇方面（保险、休假、请假等） 4、薪酬制度（发薪日、发薪方式） 5、绩效管理制度 6、职位说明书和具体工作规范、工作技巧 7、内部员工的熟悉（本部门上级、下级、同事及合作部门的同 事等） 8、仪态仪表服务的要求 如果对您有帮助！感谢评论与分享 八、培训考核 1、书面考核。行政人事部统一印制考试 受训者。脱岗培训中 使用。 2、应用考核。通过观察测试等方法考查受训者在实际工作中对 培训知识或技巧的应用。由部门直接上级、同事、行政人事部共同 鉴定。 九、培训效果评估 行政人事部与新员工所在部门通过与受训者、教师、助理店长 直接交流。跟踪了解培训后受训者的工作情况，逐步减少培训内容 的偏差，改进培训方式，以使培训更加富有成效，达到预期培训目 标。 企业新员工培训方案（三） 一、新员工培训目的 1、为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，鼓励新 员工的士气 2、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他 的期望 3、让新员工了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台 4、让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感 5、使新员工更进一步明白自己工作的职责、加强同事之间的关 系 二、新员工培训内容 如果对您有帮助！感谢评论与分享 一）、就职前的培训（由部门经理负责） 主要是对新员工的到来表示欢迎，指定新员工工作部门的经理 或组长作为新员工贴身学习的辅导老师，解答新员工提出的问题。 二）、部门岗位培训（新员工实际工作部门负责） 介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与 工作内容、部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求、工作流 程以及工作待遇，指定 1 名老职工带教新员工；1 周内部门负责人 与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的 问题，回答新员工的提问；对新员工 1 周的表现进行评估，给新员 工下一步工作提出一些具体要求。 三）、公司整体培训（内部培训师负责） 分发《员工培训手册》——（简述公司的历史与现状，描述公 司在 XX 市地理位置，交通情况；公司历史与发展前景，公司的企 业文化与经营理念；公司组织结构及主要领导，公司各部门职能介 绍，主要服务对象，服务内容，服务质量标准等；公司有关政策与 福利，公司有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道；解答新员 工提出的问题。） 三、培训对象 XXX 公司全体新进员工。 四、新员工培训教材 《员工培训手册》、《XXX 公司规章制度》 五、培训地点 如果对您有帮助！感谢评论与分享 公司办公大楼。 六、培训时间 公司可根据员工实际情况安排，一般 7 天为宜。 七、新员工培训实施 1、召集公司负责培训人员，就有关公司新职工培训实施方案， 征求与会者意见，完善培训方案。 2、尽快拿出具有针对性的培训教材，落实培训人选，配合公司 组建从上至下的培训管理网络。 3、公司内部宣传“新员工培训方案”，通过多种形式让全体职 工了解这套新员工培训系统，宣传开展新员工培训工作的重要意义。 4、所有新员工在正式上岗前，都必须在公司集中培训 1 次（培 训内容见中心岗前培训），然后再到具体工作部门进行培训（培训 内容见部门岗位培训），公司可根据新员工基本情况实施相应的培 训教材，培训合格发放结业证书，培训合格名单报集团人力资源部。 八、培训反馈与考核 1、培训所进行的公司→部门培训应在公司选定培训师指导下进 行，公司每培训一批新员工都必须完成一套“新员工培训”表。 2、训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存， 并注意在实施过程中不断修改、完善。 3、培训结果经公司相关人员抽查后，统一发放培训结业证书， 对新员工培训情况每季度给公司总结反馈一次。 感谢阅读，希望能帮助您！
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新招聘大学生培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 新招聘大学生培训方案 为了使新招聘大学生入厂后能够尽快了解公司，融入公司，进而热爱公司，为 公司贡献出自己的青春、智慧和力量，特制定本方案。 一、培训目的 通过培训，使新招聘大学生深切体会公司对社会所负的使命，激发其求知欲、 创造心，培养其荣誉感、责任感、使命感，使之能不断充实自己，完善自己，勤奋进 取，努力向上，增强其组织性、纪律性，提高其综合素质，为今后上岗工作，成为 一名合格的阜康员工打下良好的基础。 二、培训时间 7 月 11 日～7 月 22 日，每天上午 8：00～11：00， 下午 13：30～16：30 三、培训要求 1、各主讲人要认真准备教案，认真授课，确保培训质量。 2、参加培训的学生要严格遵守作息时间，按时参加培训。综合部要进行考勤，每缺勤 一次罚款 20 元。 3、参加培训的学生要认真记好笔记，培训结束后进行统一考试，成绩不合格者罚款 20 元，并进行补考直至合格。 4、培训考勤及考试成绩将纳入个人考核内容，存入个人档案。 四、培训地点 综合楼二楼会议室。 附：新招聘大学生培训日程表 梅河口市阜康热电有限责任公司 二○○六年七月十一日
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福建省农村初中历史教师省级培训方案
福建省农村初中历史教师省级培训方案 （2008 年－2012 年） 根据福建省教育厅实现我省农村学校“校校有骨干”的目标,促 进农村骨干教师队伍的建设,带动农村教师队伍整体素质的提升，经 过多次的调研，征求参培教师和一线教师的意见后，特制定 2008 年-2012 年福建省农村初中历史教师培训方案。 一、培训目标 通过培训力求达到以下培训目标： 1、着力提高农村初中历史教师教学方案设计能力，使教师能够 利用学科课程标准与教材独立设计符合新课程理念、有利于培养学生 实践能力和创新精神的教学方案； 2、着力提高农村初中历史教师实施新课程教学能力，提高课堂 教学的有效性，提高课堂教学的质量； 3、着力提高初中历史教师校本研修能力，能够有效组织本校 （本教研组）的校本研修活动，促进教师专业发展。 通过培训，最终形成一批具备较高学科素养、教学设计与实施能 力的、能够在农村基层初中发挥骨干作用的历史学科带头人；一批用 于初中历史校本教研和校本培训的教师资源；一批就地取材的初中 历史教学案例、知识更新的课程与学习资料；一批适合农村教育发展 需要的研究课或示范课；以促进农村学校历史教学质量的整体提高。 二、培训对象 培训对象定位为乡镇及乡镇以下初中的一线历史教师，同时必 须具备以下的条件： 1、具有良好的思想政治素质，事业心强，工作踏实，有积极进 取精神； 2、年龄在四十周岁以下（1968 年 9 月后出生）； 3、具有大专以上学历，五年以上教龄，中学一级教师以上职称。 三、培训内容 1、了解基础教育课程结构、内容和实施策略等，用新课程理念进 行听课、评课、议课和上课。 2、新教材的分析与运用，整体把握新教材编写思路。重点分析新 教材重点与难点，努力提高教师驾驭教材的能力以及创造性的开发 与使用新教材能力。 3、新课程有效教学方法的探究，正确理解自主学习、合作学习、 探究学习的方式和意义、功能与实施策略。 4、校本研修的组织实施。正确理解校本研修的意义、作用及实施 办法。 四、培训方式 培训方式采取集中的理论学习与分散的导师指导相结合的模式。 具体有： HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 1、理论学习。聘请课程与教学论专家，结合学科特点，解决本学 科教学的主要课程与教学的理论。 2、案例教学。遴选名师的教学设计或学员的教学设计，研讨分析， 专家点评。 3、名师引领。分成小组深入名师所在学校，深入课堂开展听课评 课，参加名师组织的教学研修活动；在名师引领下，撰写教学设计， 开设教学研讨课，最后进行个人教学反思。 4、合作研讨。在专家的引领下，积极开展小组交流，合作研讨， 师生对话、问题解决等多种活动。 五、时间安排 培训集中一次完成，时间共 25 天 1、理论学习。集中福建教育学院，时间安排 6 天，共 48 课时。 2、教学实践。分学习小组到福州市的重点中学（实训基地）进 行教学实践，时间安排 17 天，共 136 课时。 3、成果交流。集中福建教育学院，时间安排 2 天，共 16 课时。 理论学习和教学实践也可穿插安排。 六、考核与成果 1、考核 对培训学员的学习效果采用过程性评价，根据学员的出勤情况、 完成学习任务的情况，采用学员互评、专家评价、班主任评价等相结 合的方式加以考核。对全程参加培训且考核合格者，发给“省级培训 合格证书”，并记入继续教育学时。具体要求的任务是： （1）上交在培训学校跟名师听课的听课笔记； （2）写一篇约 2000 字的学习心得体会，完成后挂在福建教育学 院的网站上； （3）参加培训学校的教研活动，完成校本培训活动设计方案 1 份,在培训学校组织一次教学研讨并作中心发言； （4）在所在的培训学校上一堂小组公开课； （5）完成一篇教学案例，内容包括：一份教学设计，一堂公开 课实录（有条件的可刻成光盘），有所在培训学校教研组的评课记 录和个人的教学反思。 2、成果 培训班最后汇编以下成果：《农村初中历史教师省级培训小结汇 编》、 《农村初中历史教师省级培训教学设计汇编》、 《农村初中历史教 师省级培训教学反思汇编》、《农村初中历史教师省级培训优秀课堂 实录光盘集》等。 七、组织管理 成立“福建教育学院农村初中历史学科骨干教师培训领导小 组” 组 长： HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 成 员： 教学班主任： 生活班主任： 八、经费预算 人数×25 天×120 元/天 附：理论集中学习阶段课程安排表 日 期 时间 授课内容 月 日 上午 1、开学典礼 2、中学历史课程标准与教材学习指导 下午 中学课程改革的反思与对策 月 日 上午 1、 中学历史课程教学诊断 2、 中学历史课程有效性思考 下午 学员分组讨论、交流教学经验 月 日 上午 1、 案例引路：观摩中学历史示范课教学案例 2、 评课议课：学员评课议课、名师点评 下午 中学历史教师素质结构与执教能力 月 日 上午 信息技术与历史教学课件开发 下午 中学历史课程资源开发 上午 学员论坛：主题：“关注农村教育，分享培训成 果，提高执教能力”（各组学员代表围绕主题交流 培训心得体会，指导教师倾听点评） 下午 1、中学历史教育科研方法与课题研究指导 2、结业典礼 月 日 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 授课人 专家简介
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监控培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 培训方案 一、监控摄像机 1、监控摄像机分类：枪机和球机 枪机分为：定焦和可变焦 球机分为：匀速球、中速球和高速球 2、摄像机镜头有：3.6mm、6mm、8mm、12mm、16mm、24mm 镜头越大图像范围越远，镜头越小图像范围越广。 3、安装摄像机 4、摄像机机芯分类：1/3CCD 1/4CCD 5、 二、硬盘录像机 1、硬盘录像机有四路、八路、十六路、二十四路、三十二路 2、品牌有：海康威视、大华、神州数码、汉邦 三、视频采集卡 1、视频采集卡：四路、八路、十六路 四、防盗报警系统 1、防盗报警主机 2、门磁、床磁 分为：有线和无线 3、红外报警感应器 分为：有线和无线 4、各种探头 五、智能停车场系统 1、道闸 2、读写系统 分为：IC 和 ID 近距离、中距离和远距离 远距离分为：无源远距离和有源远距离 3、显示屏 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 有剩余车位显示屏、满位显示屏 www.hrtop.com
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客服接待培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 客服接待培训方案 一． 培训时间 5 月 2 日—5 月 31 日 二． 培训地点 翠湖湾售楼中心、翰景园会议室 三． 培训内容 入职培训（公司简介、员工手册、企业文化、培训期间的工作纪律、岗位职责）； 业务培训（仪容仪表、礼仪、工作要求） 技能操作（仪容仪表的练习，每天做） 岗位实习（售楼中心水吧台实习） 参观学习（其他项目样本房参观） 样板房的培训 四． 培训安排 5月2日 上午 报到 工作场所熟悉 培训期间的工作纪律--------------------荣小娟负责 下午 休息 5 月 3 日 上午 休息 下午 仪容仪表授课-------------------------------------------------------------授课老师 5 月 4 日 上午 休息 下午 技能操作授课-------------------------------------------------------------授课老师 5 月 5 日 休息 5 月 6 日 休息 5 月 7 日 上午 上午 休息 下午 公司简介 企业文化 岗位职责 -------------------------赵冰负责 5 月 8 日 下午 员工手册-------------------------------------------------------------王秀珍负责 休息 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 5 月 9 日 上午 www.hrtop.com 休息 下午 工作要求 项目了解-------------------------------------------------荣小娟负责 5 月 10 日—11 日 分为 2 组 一组水吧台实习 一组仪容仪表、技能操作练习---荣小娟负责 5 月 12 日 休息 5 月 13 日 休息 5 月 14 日 参观学习 5 月 15 日 参加售楼中心组织的样板房培训 ※ 其中 5 月 3 日至 5 月 9 日部分课程安排于翰景园会议室
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公司培训方案 (2)
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 培训方案 公司培训工作是根据内部需求决定的，内部需求其实反映了在体系中的某 些区域存在问题或是已发生了问题，也可能在某个过程存在问题或是已发生了 问题。通过这些问题进行分析确定哪些人、哪些过程、哪些区域需要培训，然后 针对性的编制培训教材、培训计划。 ★我认为公司培训工作应根据目前的实际状况分为三步走： 一、针对现状，解决问题 如：加强检验、操作者的责任心、把好质量关、防止不合格品流入用户。 二、提升检验、操作者的技能技巧。 如：基本知识、工作流程、遵循的规范、不合格品的控制、异常情况的处置、 标识等等。 三、管理人员培训 管理人员的培训以基本知识和素质为主如：质量意识、责任感、工作态度 、 ISO/TS 16949 基础知识、程序文件、 ★培训方式 古语道：授人以鱼不如授人以渔。 一、培训式咨询 解决企业的实际问题是培训式咨询的核心。企业培训的目的在于发展和改 善企业的绩效。培训的作用可以从三个层面来看，第一，传递知识；第二，启发 思路；第三，解决问题。相比一般的公开课等通用培训课程来讲，培训式咨询能 够深入企业实际，帮助企业强化培训内容，并将其转化为执行力和生产力，增 强培训效果。 培训是教育是传授知识，更重要的是要对提出来的问题给予解决的方式方 法、技巧，以增强解决问题的能力。 二、互动式 不要以为自己什么都懂，什么都知道，所以不能以老师自居，否则会和大 家产生一种距离感。而是要本着自己是和大家一起来学习、探讨、相互提高的一 个引路人。引导大家提出问题：思想问题、工作问题、心态问题等等。引导大家共 同参与、讨论、想办法解决问题。让每个参与者都置身其中，觉得自己是这堂课 的主角。 三、鼓励式 在讲课中面对各种问题时不要指责这也不对那也不是，这样会产生对立情 绪影响教学质量。首先要对工作中的成绩给予肯定、表扬，建立起大家的信心及 参与的积极性。然后再谈问题，帮助找原因、定措施及解决问题的方法。 ★公司与各部门培训相结合
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公司新任管理人员培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com ××公司新任管理人员培训方案 一、新任管理人员教育培训的宗旨 1有效地应付各种变化，并培养努力达成目标的管理态度。 2根据管理原则，有效地执行管理任务。 3通过参加者的相互交流，互相启发，开阔视野，以便以更有效的方 式、方法解决管理问题。 二、新任管理人员教育培训的主要内容 1管理基础。 2组织原理、原则。 3下属的培育。 4人际关系。 5领导能力。 三、新任管理人员教育培训实施方法 1授课。 2演练。 3讨论。 4对话。 四、培训人数及时间安排 新任管理人员教育培训的人数以 12 人为宜；对象为新任管理人员或候 选管理人员；时间为 3 天。 五、教育培训具体实施方法 1考察教育培训效果要根据下属及工作现场情况考虑：教育培训的结 果如何？下属有何变化、改进？是否按预期达到了目标等。 2教育培训特定下属的计划表：学习有关培育下属的基本思路、个 人能力的培养，以及研究了下属的案例后，每位参加者要挑选特定下属， 设计今后六个月的教育培训计划。 3特定环境下的领导形式： (1)根据下属及工作现场的情况，考虑在什么情况下采用相应的领导类型。 (2)参加者首先学习适应工作现场的基本领导能力，然后在分组讨论 中相互评价，并予以记录。 六、计划能力训练 训练新任管理人员制订指导下属的计划。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 七、领导能力培训 让新任管理人员了解指导下属的基本想法，尤其是以适当的方法教授 其如何把握现有能力、如何设定能力标准等。 八、指导方法培训 1使学习者意识到指导下属工作的必要性，培养学习动机。 2使参加者学、说、写、做，并解释重点。 3让参加者亲自操作实施，并纠正偏差，直至掌握为止。 4确认参加者是否完全学会。 九、现场培训 现场培训的实施重点是利用会议式的授课方式，首先让参加者发表意 见，指导者再补充不足的部分；同时制订现场培训角色训练实施表，首先 设定下属的情况，然后选择现场培训的具体形式，实施角色训练。 十、与下属的交谈法培训 1选择可以轻松交谈的地点。 2选择适当的时机。 3事前收集交谈的信息资料。 4站在下属的立场考虑问题。 5不要用说教的方式和批评性的语气。 6避免将交谈的内容泄露出来。
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案防培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 宁城包商村镇银行案件风险防控培训方案 一、会议时间：2011 年 5 月 19 日（案件风险防控专项会议） 会议地点：大明支行 参会人员：全体员工 会议内容：贯彻落实文件精神 安排部署案件风险防控实施方案 培训计划安排 二、培训时间：2011 年 5 月 20 日 培训地点：大明支行 培训人员：全体员工 培训内容：风险概论 公司治理与内部控制 三、培训时间：2011 年 5 月 26 日 培训地点：大明支行 培训人员：全体员工 培训内容：案件风险防控长效机制 合规文化建设 四、培训时间：2011 年 5 月 30 日 培训地点：大明支行 培训人员：全体员工 培训内容：存款业务 会计结算业务 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 重要空白凭证 印押证卡 五、培训时间：2011 年 5 月 31 日 培训地点：大明支行 培训人员：全体员工 培训内容：贷款业务 六、培训时间：2011 年 6 月 2 日 培训地点：大明支行 培训人员：全体员工 培训内容：总结培训 分组讨论 制度后评价 会议培训期间的要求及纪律：1.按时参加会议及培训，不得迟 到早退。 2.培训期间着行服。 3.培训内容做笔记。 4.培训结束后按要求完成作业。
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柔利德培训方案 (1)
柔利德培训方案 一、 （内部资料请勿外传） 上午：军训、体能、服务技能训练 下午：理论培训 课时安排：上午 3 课时 下午 4 课时 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 注：每个课时为 50 分钟，课间休息 10 分钟 中午休息一小时 理 论 培 训 一、介绍公司概况企业文化以及人事架构图 二、宣布课堂纪律 （1)所有受训员工必须遵守时间，禁止迟到、早退； （2)所有受训员工上课期间必须关闭一切通信设备； （3)认真听课，努力学习，积极参与，积极回答问题。 三、职前培训目的 1、宣讲公司的经营模式、发展规划与企业文化，使新员工对企业有认同感 2、帮助员工完成角色转换、实现新员工对新身份的认同 3、 培训员工的基本专业技能、销售技巧及综合业务能力 4、发掘并延伸员工自身的潜能 四、理念培训、职业规划 1、酒吧名字来历 说起酒吧的历史，还得从“吧”这个词说起。也许通过对这个词的知识考古， 可以把捉到一些酒吧浮出的历史面影。“吧”英文为：“Bar”， 它的本义是指 一个由木材、金属或其它材料制成的长度超过宽度的台子。中文里“吧台”一词 是一个独特的中英文组词，因为，吧即是台，台即是吧。顾名思义，酒吧也就是 卖酒的柜台。 北京是全国城市中酒吧最多的一个地方，总共有 400 左右家。经常去泡吧的 人主要是：在华的外籍人士、留学生、该国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、 娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士等。北京的酒吧一般装饰讲究，服务周 到，而酒吧的经营方式更是形形色色，各有特色。从音乐风格，装饰风格的区别 也决定了消费对象的情趣选择。北京的酒吧是国内最多种多样的：利用废弃大巴 士的"汽车酒吧"；与足球相关的"足球酒吧"；能在里面看电影的“电影酒吧”； 充满艺术情调的“艺术家酒吧”，还有挂满汽车牌照的“博物馆酒吧”，当然， 能连上 Internet 的“网吧”更是遍地春风。北京的酒吧有大有小，生意也有好有 坏，大的像“向日葵”（已停业）有六七百平方，小的如“年华”只有二十来平 方米。 上海的酒吧已出现基本稳定的三种格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各 有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客。第一类酒吧就是校园酒吧，集 中在上海东北角，以复旦、同济大学为依托，江湾五角场为中心，如 “HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣 Sweet heart”等。从吧 名就能嗅出其中的气味。这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音 乐、前卫的话题。变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐，每逢周 末有表演，常有外国留学生夹杂其中，裸着上身忘情敲打。第二类是音乐酒吧， 这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐 CD，时常还有乐队表演。柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不 少注重品位的音乐爱好者。日常经营往往都有音乐专业人士在背后指点，有的经 营者就是音乐界人士和电视台、电台音乐节目的主持人。第三类是商业酒吧，这 类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大 宾馆和商业街市。 深圳的最早出现的是一间名叫“红公爵”的酒吧，它没有表演，也没有卡 拉 OK，人们只是在里面喝酒、聊天和跳 DISCO。它的地方不大、装修也较随意，但 却很受人欢迎；座位很拥挤，但使人更亲近；舞池很小，但 DJ 播出来的音乐却 使人跳得很疯狂。酒吧成为一种急速发展的亚文化现象，开始受到深圳社会的关 注，并吸引不同年龄、不同阶层的人去尝试和参与。各式各样的酒吧和 DISCO 开 始在深圳流行起来，这种新的娱乐概念开始成为深圳生活的主流。深圳的酒吧最 主要的特点是大型的音乐 Party(DISCO)及疯狂的电子音乐。那种强劲节拍的牵引 和身处人群的参与感，令许多人几乎忘了自己。 2、服务理念 （1）态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度 和对解决问题的态度等等。 （2）强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作， 保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。 （3）客人买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过 什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等， 才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。 （4）每一位员工都要做到眼里有活，要有眼色。 （5）每一位员工都要有预见客人服务需求的能力。 （6）有工作激情才能做好每一件事。 （7）追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服 务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。 （8）追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将 就和适应我们。 （9）追求零缺点服务。 （10）服务无小事。 （11）服务无止境。 （12）无数点点滴滴的服务小细节（包间空调温度，出品速度、器皿洁净等） 升华成为让客人满意的优质服务。 (13) 展 现 在 客 人 面 前 的 启 示 是 最 美 好 的 、 高 品 位 、 高 质 量 的 东 西 。 (14)服务公式：100—1≤0. (木桶理论) (15)服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。 (16)茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com (17)接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。 (18)服务员也好，调音也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更 好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。 (19)每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，……等等，这样你就 能体会到客人花钱是来享受的而不是来受气的。 (20)服务员工作时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手， 协同作战，互相帮助。 2、习惯的形成 小心思想——影响行为 小心行为——影响习惯 小心习惯——影响性格 小心性格——改变命运 3、努力的表现和不停的辩解 不要讲“我以为”，例，服务过程出现错误。 4、不是“我们”与“他们”。常说你们或他们会造成疏离，久而久之破坏团结。 5、接电话或与人交谈时避免这样的回答。 “不在”，“不知道”，“这不归我管”等。 6、注重“细节”，细节决定成败。 7、团队精神 (1)怎么体现团队精神？例，木桶的原理。 (2)拓展游戏。 8 把自己放在一个空杯状态，在任何的受训中，努力学习从头再来。 五、 规章制度及福利待遇 营业部主管岗位责任制 1、认真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律允许的范围内组织经营活 动，保证营业场地的正常营业。 2、在营业总监的领导下，负责楼面的管理和服务工作。 3、建立本部门的规章制度，标准作业程序及工作纪律。 4、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理， 防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。 5、抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状态，培训考核和选拔人才， 通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。 6、主持每日工作例会，及时解决协调各部门工作中存在的问题，保持与公关、 营销、财务、人事部门建立良好的工作关系。 7、检查员工的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度， 树立良好的个人形象。 8、管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。 9、做好属下员工的考勤工作，合理安排班次及轮休。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 10、建立良好的客户关系，妥善处理客人投诉。 11、完成公司领导交派的其它工作 保安部主管岗位责任制 第一条：保安部主管应当对整个营业场所的环境非常熟悉 第二条：主持部门例会，传达贯彻营业总监及有关部门的指示，并与广大保 安人员一道分析营业场所的治安管理工作 第三条：熟悉掌握营业场所内各种保安设施的操作和性能，熟悉整个场所的 治安情况，做到心中有数 第四条：每天负责处理场所中各类安全保卫事件，对于一些突发事件要在最 短时间内处理妥当 第五条：每天负责完成营业总监交办的其他一些工作 第六条：认真执行管理制度中对保安部的其他要求 第七条：对每一个部门的经理负责，做好自己所负责区域的管辖安全管理工 作 第八条：带领保安班全体人员，根据制定的岗位责任制，认真严肃、一丝不 苟地搞好安全保卫工作 第九条：要有法律知识和法律观念，熟悉保安业务 第十条：根据岗位责任制所规定的项目和要求，严格进行检查，督促全体保 安人员落实岗位责任制 第十一条：做好保安部门与其他部门的协调工作 第十二条：认真做好本部门保安人员的考勤工作 出品部主管岗位责任制 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作； 2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤； 3、检查各出品部每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失 窃。 4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员 工业务素质。 5、制定出品部各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库 存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。 6、制定各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品 装饰等标准。 7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。 8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。 9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。 10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。 客户经理岗位责任制 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 1、按照分级管理规定定期对所服务的客户进行访问。 2、制定促销活动，并负责向客户推荐及促销品、促销资料的发放。 3、所辖区域客户的管理、维护工作。 4、每月对所服务客户的消费情况进行汇总和分析。 5、对客户有关产品质量投诉与意见处理结果的反馈。 6、客户满意度指数不断提高。 服务员岗位责任制 1、遵守公司各项管理制度及部门规章制度； 2、认真执行公司上下班考勤制度； 3、仪容仪表按部门要求，准时参加班前例会； 4、工作期间，必须使用普通话及礼貌用语微笑服务； 5、班前例会前，在规定时间内将所有负责工作区域的清洁卫生检查、清理、 对工作用具、设施、设备应保证能正常工作； 6、及时认真了解当晚的工作安排，销售物品的价格及促销活动，以便对顾 客的宣传，避免工作中出错； 7、以上 5、6 条做好后，按当晚领班工作安排站岗，迎接顾客的来临； 8、对客人所需酒水等应提醒客人确定，并加以适应推销； 9、对客人所付现金应认真仔细清点清楚，并提醒客人确定； 10、对所销售物品在出货时应认真检查物品的清洁及完整情况； 11、认真完成收银程序，持单出货； 12、对交予客人消费物品应当面提醒客人确定，并进入客人消费服务程序； 13、了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销 工作； 14、客人消费完毕后，应确认客人是否买单，做好送客准备，认真检查设施、 设备是否完好； 15、工作期间应提高警惕、观察发现所负责区域的客人消费情况、安全、消防 情况，有情况应自已能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工 作人员（如保安等）； 16、清理客人走后工作区域内的清洁卫生、设施、设备的到位情况，并做好迎 接下一批客人的到来； 17、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热 情周到的提供满足； 18、对上级和同事应主动问好，加强团结； 19、对上级安排的工作任务应及时、快速、保质保量准确完成； 20、对上级安排的工作任务，如有不恰当之处，应“先服从、后上诉”，保 证工作效率； 21、做好下班前的交接、清理、检查工作； 迎宾岗位职责 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 一、 遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。 二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒 可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。 三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。 四、 及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。 五、 了解每日的客人消费情况，并作记录，熟记各台号、位置，热情正确的引导 客人就位。 保洁员岗位责任制 保安员岗位责任制 六、 酒水知识 （一） 酒类术语 1.酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇 有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量 饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味 飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为 78℃，冰点为-114℃。 2.酒度 酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。 （1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在 20℃条件下, 酒精含 量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在 20℃时含酒精 38％，即称为 38 度。 （2）美制酒度。美制酒度以 Proof 表示，是指在 20℃条件下， 酒精含量在 酒液内所占的体积比例达到 50％时，酒度为 100Proof。如某种酒在 20℃时含酒 精 38％，即为 76Proof。 另外，还有英制酒度，以 Sikes 表示，但较少见。 3.酒精饮料 酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有 0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮 用的饮料。与此相对的是无酒精饮料 (Nonalcoholic Drinks) ，俗称软饮料 (Soft Drinks)。 （二）酒的分类 1.按制造方法分 （1）酿造酒。 （2）蒸馏酒。 （3）配制酒。 （1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 一般都在 20 度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。 （2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后 将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在 20 度以上， 刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。 （3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水 果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、 人参酒、利口酒、味美思等 2.按酒精含量分 （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在 40 度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅 台酒、五粮液等。 （2）中度酒。中度酒是指酒精含量在 20～40 度之间的酒，如孔府家酒、五 加皮等。 （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在 20 度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本 清酒等。 3.按商业经营分类 中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类： （1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧 酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。 （2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、 黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐 和，越陈越香，营养丰富。 （3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名， 如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美 营养丰富。 （4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡 而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。 （5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的 麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。 4.按配餐方式分 外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。 （1）开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的 一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 （2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而 不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰 葡萄酒和有汽葡萄酒等。 （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 口酒等。 （三）蒸馏酒 1.中国蒸馏酒 中国的蒸馏酒主要是白酒。 （1）白酒的香型。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型， 主要有以下五种： 1、清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽 如山西汾酒。 2、浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠 长，如四川泸州老窖特曲。 3、酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留 香，如贵州茅台酒。 4、米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡 畅，如广西桂林三花酒。 5、兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故 又被为混香型或复香型，如贵州董酒。 （2）名酒简介 1、茅台酒。茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，是以高梁为主要原料的酱香型 白酒，酒度为 53 度。 2、汾酒。汾酒产于山西省汾阳县杏花村酒厂，是以高梁为主要原料的清香 型白酒，酒度为 60 度。 3、五粮液。五粮液产于四川省宜宾市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麦为 原料的浓香型白酒，酒度为 60 度。 4、剑南春。剑南春产于四川省绵竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为 原料的浓香型白酒，酒度有 60 度和 52 度两种。 5、古井贡酒。古井贡酒产于安徽省亳县，是以高梁为主要原料的浓香型白酒 酒度为 60 度。 6、洋河大曲。洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇，是以高梁为主要原料的 浓香型白酒，酒度有 60 度、55 度、38 度等多种。 7、董酒。董酒产于贵州省遵义市，是以高梁为主要原料的兼香型白酒，酒 度为 58 度。 8、泸州老窖特曲。泸州老窖特曲产于四川省泸州市，是以高梁为主要原料的 浓香型白酒，酒宽为 60 度。 随着消费者饮酒习惯的改变，上述各种白酒近年均有酒度在 28～39 度之间 的中度白酒面市。除白酒外，中国还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地， 是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。 2.外国蒸馏酒 （1）白兰地（Brandy）。 （2）威士忌（Whisky） （3）伏特加（Vodka）。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com （4）朗姆酒(Rum)。 （5）金酒(Gin)。 （6）特吉拉(Tequila)。 （1）白兰地（Brandy）。 白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。以葡萄为原料制成的 白兰地可仅称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称， 如苹果白兰地（Apple Brandy）、樱桃白兰地（Cherry Brandy）等。新蒸馏出 来的白兰地须盛放在橡木桶内使之成熟，并应经过较长时间的陈酿（如法国政府 规定至少十八个月），白兰地才会变得芳郁醇厚，并产生其色泽。白兰地的储存 时间越长，酒的品质越佳。白兰地的酒度为 43 度左右。 法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，在法国白兰地产品中，以干邑最为著 名。干邑，又称科涅克，产于法国南部科涅克地区的一个法定区域内。法国政府 规定，只有在这个区域内生产的白兰地才可称为干邑（Cognac），其他地区的产 品只能称白兰地，但不得称干邑。 干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如 V.O 为 10～12 年; V.S.O 为 12～20 年;V.S.O.P 为 20～30 年;F.O.V 为 30 年以上;Napoleon 为 40 年 以上; X.O 为 50 年以上;X 为 70 年以上，等等。 干邑白兰地的名品有轩尼诗（Hennessy）、人马头（Remy Martin）、马爹 利（Martell）、卡慕（Camus）等。 白兰地主要用作餐后酒，一般不掺任何其他饮料。 （2）威士忌（Whisky） 威士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。世界各地都有威士忌生产， 以苏格兰威士忌最负盛 名。 按惯例，苏格兰、加拿 大两地的 威士忌书写为 Whisky，其他国家和地区的威士忌书写为 Whiskey，但在美国，两者可通用。威 士忌的酒度为 40 度左右。 苏格兰威士忌以当地出产的大麦为原料，并以当地出产的泥煤（Peat）作为 烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏出来的威士忌至少在酒桶内陈酿 4 年以上， 在装瓶销售前还必须进 行掺和调 制。 苏格兰威 士忌 的名 品有约翰尼 ·沃克 （Johnnie Walker，有红方 Red Label 和黑方 Black Label 两种）、皇家芝华士 （Chivas Regal ）、白马（White Horse）、金铃（Bell's）等。 威士忌可纯饮，也可加冰块饮用，更被大量用于调制鸡尾酒和混合饮料。 （3） 伏特加（Vodka） 伏特加是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。伏特加无需陈 酿，酒度为 40 度左右。 1、纯净伏特加（Straight Vodka）。纯净伏特加是指将蒸馏后的原酒注入活 性炭过滤槽内过滤掉杂质而得的酒，一般无色、无味，只有一股火一般的刺激。 其名品有美国的斯米尔诺夫(Smirnoff)、前苏联的斯多里西那亚(Stolichnaya， HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 又称红牌伏特加)、莫斯科伏斯卡亚(Moskovskaya，又称绿牌伏特加)等。 2、芳香伏特加(Flavored Vodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入药 材、香料等浸制而成的酒，因此带有色泽，既有酒香，又带有药材、香料的香味。 其名品有波兰的蓝野牛(Blauer Bison)、前苏联的珀特索伏卡(Pertsovka)等。 伏特加既可纯饮，又可广泛使用于鸡尾酒的调制。 （4）朗姆酒(Rum) 朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。有时也用糖渣或 其他蔗糖副产品作原料。新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿一年以上，酒 度为 45 度左右。朗姆酒按其色泽可分为三类。 1、银朗姆(Silver Rum)。银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭 过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干、香味不浓。 2、金郎姆(Golden Rum)。金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内 侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深、酒味略甜、香味较浓。 3、黑朗姆(Dark Rum)。黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定 的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色）、酒味芳醇。 朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙买加的摩根船长 (Captain Morgan)、美雅(Myers)等。 朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。 （5）金酒(Gin) 金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏 后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。金酒无需陈酿，酒度为 40～52 度。 1、荷兰金酒(Dutch Gin)。荷兰金酒是以麦芽、玉米、黑麦等为原料（配料比 例基本相等）经发酵、蒸馏后，在蒸馏液中加入杜松子及其他一些芳香原料再次 蒸馏而成。荷兰金酒具有芳香浓郁的特点，并带有明显的麦芽香味，其名品有波 尔斯(Bols)、宝马(Bokma) 、汉斯(Henkes)等。 荷兰金酒只适宜作净饮，不能与其他酒类饮料混合以调制鸡尾酒。 2、干金酒(Dry Gin)。干金酒是以玉米、麦芽、裸麦等为原料（其中玉米占 75％）经发酵、 蒸馏后，加入杜松子及其他香料（以杜松子为主，其他香料用 量较少）再次蒸馏而成。其主要产地是英国，名品有哥顿(Gordon's)、将军 (Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老汤姆(Old Tom)等。 干金酒既可纯饮，又可广泛用于调制鸡尾酒。 （6）特吉拉(Tequila)。 特吉拉酒产于墨西哥，是以一种被称作龙舌兰（Agave）的热带仙人掌类植物的 汁浆为原料经发酵、蒸馏而得的酒。新蒸馏出来的特吉拉需放在木桶内陈酿，也 可直接装瓶出售。其名品有凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(El Toro)、欧雷(Ole)、玛丽 亚西 (Mariachi)等。 特吉拉酒可净饮或加冰块饮用，也可用于调制鸡尾酒。在净饮时常用柠檬 角蘸盐伴饮，以充分体验特吉拉的独特风味。 （四）酿造酒 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 1.葡萄酒(Wine) 2.黄酒 3.啤酒(Beer) 1.葡萄酒(Wine) （1）葡萄酒的颜色。葡萄酒按其颜色可分为下列三种： 1、红葡萄酒(Red Wine)。 2、白葡萄酒(White Wine)。 3、玫瑰葡萄酒(Rose Wine)。 1、红葡萄酒(Red Wine)。红葡萄酒是以紫红色葡萄为原料，连皮带汁一起发 酵酿制而成。因酒液中溶有葡萄皮的色素，故酒液呈红色，但陈酿时间越长，其 颜色越浅。红葡萄酒通常在室温下饮用，20℃为最佳饮用温度。 2、白葡萄酒(White Wine)。白葡萄酒是以青绿色葡萄为原料，去皮后仅取葡 萄的肉、汁发酵酿制而成。因葡萄皮不参加发酵过程，故酒液中没有葡萄皮的色 素而呈浅黄色，但陈酿时间越长，其颜色越深。白葡萄酒需冷藏后饮用，10～ 12℃为最佳饮用温度。 3、玫瑰葡萄酒(Rose Wine)。玫瑰葡萄酒是以紫红和青绿色葡萄混合在一起连 皮带汁发酵酿制而成。但在酿制的中途就将皮渣滤出，因而葡萄皮在酒液中浸泡 时间较短，故酒液中仅溶有少许葡萄皮的色素而呈粉红玫瑰色。玫瑰葡萄酒也需 冷藏后饮用，其最佳饮用温度为 12～14℃。 （2）葡萄酒的含糖量。葡萄酒按其含糖量的不同可分为下列四类： 1、干葡萄酒(Dry Wine)。干葡萄酒是指含糖量在 4g/l 以下的葡萄酒，饮 用时尝不出甜味。 2、干葡萄酒(Semi-dry Wine)。半干葡萄酒是指含糖量在 4～12g/l 的葡萄 酒，饮用时可尝出微弱的甜味。 3、半甜葡萄酒(Semi-sweet Wine)。半甜葡萄酒是指含糖量在 12～50g/l 的 葡萄酒，饮用时可尝出较明显的甜味。 4、甜葡萄酒(Sweet Wine)。甜葡萄酒是指含糖量在 50g/l 以上的葡萄酒， 饮用时可尝出浓厚的甜味。 （3）葡萄酒的传统分类。按国际上传统的分类方法，葡萄酒可分为下四类： 1、无汽葡萄酒(Natural Still Wine)。 2、有汽葡萄酒(Sparkling Wine)。 3、强化葡萄酒(Fortified Wine)。 4、芳香葡萄酒(Aromatized Wine)。 1、无汽葡萄酒(Natural Still Wine)。无汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(Table Wine)，是指酒度在 14 度以下的各种红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 有 法 国 的 波 多 (Bordeau) 、 布 根 地 (Burgundy) 、 密 度 (Medoc) ， 德 国 的 莱 茵 (Rhine)，美国的夏当尼(Chardonnay)，等等。 2、有汽葡萄酒(Sparkling Wine)。有汽葡萄酒是指酒液在装瓶后进行第二次发 酵，发酵过程中产生的二氧化碳气体自然地聚集在瓶内，使酒液带有气泡的葡萄 酒，其酒度一般在 14 度以下。 香槟酒(Champagne)是有汽葡萄酒的典型代表。法国政府规定，只有在法国 香槟地区生产的有汽葡萄酒才可称为香槟，而在其他地区或国家出产的产品只能 称为有汽葡萄酒。德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消耗国，其名品有霍 克 (Sparkling Hock) 、 利 富 罗 美 (Sparkling Liebfraumilch) 、 莫 泽 尔 (Sparkling Moselle)等，其出口国外的产品通常称为塞克特(Sekt)。 有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用，其最佳饮用温度 为 6～8℃。 3、强化葡萄酒(Fortified Wine)。强化葡萄酒是指在葡萄酒的发酵过程中 掺入白兰地或食用酒精，使发酵中断，留有一定的糖份并提高酒精含量而得的葡 萄酒。其酒精含量一般在 14～24 度之间。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、马赛 拉(Marsala)、马拉加(Malaga)，葡萄牙的钵酒(Port)、马代拉(Madeira)，等等。 强化葡萄酒通常用于佐食甜点，又被称为甜食酒(Dessert Wine)。 4、芳香葡萄酒(Aromatized Wine)。芳香葡萄酒是在葡萄酒发酵过程中，除 掺入白兰地或食用酒精外，再加入各种芳香原料（如水果、果实和香料等）浸制 而成的葡萄酒。该酒既有酒香，又有特殊的香料香味。其名品有法国的干味美思 (Dry Vermouth)、意大利的甜味美思(Sweet Vermouth)等。 芳香葡萄酒主要用作开胃酒，也可用于调制鸡尾酒。 （4）中国的葡萄酒 20 世纪 70 年代以前的中国所出产的葡萄酒工艺低劣，有时仅以食用酒精、 香精和色素配制而成。此后中外合资生产的长城(Great Wall)、王朝（Dynasty) 等红、白葡萄酒慢慢进入国际市场，并得到国内外消费者的接受和赞赏。除上述 二种有名的葡萄酒外，还有青岛的张裕葡萄酒、烟台的雷司令葡萄酒和北京出产 的龙徽葡萄酒(Dragon Seal)等名品。 2.黄酒 （1）浙江绍兴加饭酒。 （2）福建龙岩沉缸酒。 （3）山东即墨老酒。 （1）浙江绍兴加饭酒。据考证，在春秋战国时期绍兴地区就开始酿制黄酒， 加饭酒是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种。它以上等糯米为原料，加入酒曲 后用摊饭法发酵酿制而成。加饭酒需在缸或坛中密封陈酿，陈酿期越长，酒质越 好。加饭酒酒味浓醇，甘美可口，营养丰富，酒度为 16.5 度左右，含糖量为 2％，有古越龙山、会稽山等品牌。 加饭酒加温后饮用，口味尤佳。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com （2）福建龙岩沉缸酒。沉缸酒产于福建省龙岩市，是以糯米为原料，加入红 曲和药曲后发酵酿制而成。该酒也需陈酿（一般为二年以上）。沉缸酒香气浓郁、 口味醇厚、余味绵长，酒度为 15 度左右，含糖量为 20％。 （3）山东即墨老酒。即墨老酒产于山东省即墨市，是以黍米为原料，加入麸 曲后发酵酿制而成。即墨老酒酒味浓郁，清香爽口，酒度为 12 度。 3.啤酒(Beer) 啤酒是以大麦为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧 化碳气体的低度酒。在欧美一些国家和地区，啤酒被认为是一种饮料。啤酒具有 显著的麦芽和酒花清香，口味纯正爽口，内含丰富的营养成分，所以深受消费者 喜爱。 （1）啤酒的“度”。主要有两种： 1、麦芽汁浓度。麦芽汁浓度是指啤酒酒液中麦芽汁含量所占的体积比例， 以度（°）来表示。啤酒的麦芽汁浓度一般在 7°～18°之间。 啤酒通常以麦芽汁浓度来衡量其口味与颜色。另外，啤酒的颜色也受麦芽 烘烤程度的影响。近年还有一些麦芽汁浓度在 7°以下的啤酒面市。 2、酒度。啤酒的酒度较低，一般在 1.2～8.5 度之间。它与麦芽汁浓度成正 比。 （2）啤酒的营养。人体必需的营养素一般分为 6 大类，即碳水化合物（糖类）、 脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。啤酒中含有 11 种维生素和 17 种氨基酸( 组 成蛋白质分子的基本单位),且极易为人体所吸收。１升麦芽汁浓度为 12°的啤酒 经消化后所产生的热量相当于 120g 瘦猪肉、或 250g 面包、或 300g 鸡蛋所产生的 热量。故啤酒在 1972 年被世界营养组织列为营养食品，有“液体面包”之称。 （3）啤酒的分类方法主要有： 1、按有无杀菌分。 啤酒按有无杀菌（酵母菌）可分为生啤酒和熟啤酒两种。 2、按啤酒的颜色分。 啤酒按其颜色可分为黄啤酒和黑啤酒。 1、按有无杀菌分。啤酒按有无杀菌（酵母菌）可分为生啤酒和熟啤酒两种。 生啤酒(Draught)又称鲜啤酒或扎啤， 是指酿成的啤酒不经加热杀菌处理 而直接入桶密封，口味较鲜美，但稳定性较差，极易变质，其保存期为 3～7 天。 生啤酒在饮用时需经生啤机加工（加入二氧化碳并速冷）。 熟啤酒是指酿成的啤酒需经过加热杀菌处理的瓶（罐）装啤酒。熟啤酒稳 定性较好，但口味及营养不如生啤酒，其保存期一般为 2～6 个月。 2、按啤酒的颜色分。啤酒按其颜色可分为黄啤酒和黑啤酒。 黄啤酒(Beer)是啤酒中的最主要品种，呈浅黄色。其酒度为 3～5 度，麦芽 汁浓度 10°～12°。 黑啤酒(Stout)是以烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒， 呈咖 啡色或棕黑色。其酒度为 5～8.5 度，麦芽汁浓度为 14°～18°。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com （4）中外啤酒简介。啤酒一般需冷藏后饮用，或加冰块饮用，其最佳饮用温度 为 8～10℃。判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，一是看其有无混浊或沉淀， 优质啤酒是清澈透明的，如有混浊或沉淀物，则表示啤酒已过期或变质；二是看 其泡沫，优质啤酒应是泡沫丰富、洁白、细腻、持续时间较长，且能挂杯。 1、中国啤酒。中国啤酒的产量和质量均居世界前列，名品有山东青岛啤酒、 北京五星啤酒、广东珠江啤酒、浙江中华啤酒、西湖啤酒以及香港特别行政区的生 力啤酒(San Miguel)等。 2、外国啤酒。外国啤酒的名品有荷兰的喜力(Heineken)，德国的卢云堡 (Lowenbrau)、贝克(Beck's)，丹麦的嘉士伯(Carlsberg)、图波(Turborg)，爱尔 兰 的 健 力 士 (Guinness ， 又 称 吉 尼 斯 ， 其 黑 啤 非 常 有 名 ) ， 美 国 的 百 威 (Budweiser)，日本的麒麟(Kirin)、札幌(Sapporo)，新加坡的虎牌(Tiger)，等 等。 （五）配制酒 配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制 而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将 药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法；蒸馏法是指将药材、 香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将药材、香 料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。 1.中国配制酒 （1）山西竹叶青。中国配制酒以山西竹叶青最为著名。竹叶青产于山西省汾阳 县杏花村酒厂，它以汾酒为原料，加入竹叶、当归、檀香等芳香中草药材和适量 的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和， 适量饮用有较好的滋补作用；酒度为 45 度，含糖量为 10％。 （2）其他配制酒。其他配制酒种类很多，如在成品酒加入中草药材制成的五 加皮；加入名贵药材的人参酒；加入动物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的杨 梅酒、荔枝酒，等等。 2.外国配制酒 （1）开胃酒(Aperitif)。 （2）甜食酒(Dessert Wine)。 （3）利口酒(Liqueur)。 （1）开胃酒(Aperitif)。开胃酒主要在餐前饮用，目的是为了刺激食欲，主要 品种有： 1、味美思(Vermouth)。味美思的制造方法如前所述。其名品有法国的诺利· 普拉(Noilly Prat)， 意大利的马蒂尼(Martini)、仙山露(Cinzano)，等等。 2、比特酒(Bitters)。比特酒又称苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中加 入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩，酒度在 16～40 度之间，其名品有意大利的金巴利(Campri)、法国的杜本内(Dubonnet)等。 3、茴香酒(Anisette)。香酒是以茴香为主要香料，再加上少量的其他配料 如白芷根、柠檬皮等在蒸馏酒中浸制而成的一种酒精饮料，酒度在 25～30 度之间 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 其名品有法国的潘诺(Pernod)、里卡德(Ricard)等。 （2）甜食酒(Dessert Wine)。甜食酒是指西餐中专门佐食甜点的强化葡萄酒， 其制作方法如前所述。 1、雪莉(Sherry)。雪莉产于西班牙，其名品有潘马丁(Pemartin)、布里斯托 (Bristol)等。 2、钵酒(Port)。钵酒也称波特酒，产于葡萄牙，其名品有泰勒(Taylor's)、圣 地门 (Sandeman)等。 （3）利口酒(Liqueur)。利口酒又称利乔酒或香甜酒，是在蒸馏酒或食用酒 精中加入芳香原料配制而成。Liqueur 是指欧洲国家出产的利口酒，美国产品通 常称为 Cordial, 而法国产品则称为克罗美(Creme)。利口酒色泽娇艳、气味芳香 有较好的助消化作用， 主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。 利口酒从加入的芳香原料的类型可分为水果（果实）类利口酒和植物（药草）类 利 口 酒 。 利 口 酒 的 酒 度 一 般 在 17 ～ 55 度 之 间 。 其 名 品 有 ： 本 尼 狄 克 丁 (Benedictine D.O.M) 谢 托 利 斯 (Chartreuse) 乔 利 梳 (Curacao) 金 万 利 (Grand Marnier) 君度(Cointreau)薄荷酒(Creme de Menthe) （六）鸡尾酒(Cocktail) 鸡尾酒是由两种以上酒水混合配制、并以一定装饰物点缀的酒精饮料，酒味温 和，酒度适中，一般在 10～20 度之间。 1.鸡尾酒的构成 一款色、香、味俱佳的鸡尾酒通常是由基酒、辅料、配料和装饰物三部分构成 的。 （1）基酒。又称酒基或酒底，主要以烈性酒为主，如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特 加、白兰地和特吉拉等蒸馏酒，也有少量鸡尾酒是以葡萄酒或利口酒为基酒的。 基酒决定了一款鸡尾酒的主要风味，所以其含量不应少于一杯鸡尾酒总容量的三 分之一。 中式鸡尾酒一般以茅台酒、汾酒、五粮液、竹叶青等高度酒作为基酒。 （2）辅料。辅料又称调和料，是指用于冲淡、调和基酒的原料。辅料与基酒混 合后就能发挥一款鸡尾酒的特色。常用的辅料主要是各类果汁、汽水以及开胃酒、 利口酒等。 （3）配料和装饰物。配料是指一些用量较少但能体现鸡尾酒特色的材料，常 用的配料有盐、胡椒粉、糖粉或糖浆、淡奶、辣椒油、奶油、玉桂粉、豆蔻粉、鸡蛋、 洋葱等。 装饰物主要起点缀、增色作用。常用的装饰物有红绿樱桃、橄榄、柠檬、橙、 菠萝、西芹等。装饰物的颜色和口味应与鸡尾酒酒液保持和谐一致，从而使其外 观色彩缤纷，给客人以赏心悦目的艺术感受。 2.鸡尾酒的调制方法 常见的鸡尾酒调制方法有以下四种： （1）摇和法(Shake)。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com （2）调和法(Stir)。 （3）搅和法(Blend)。 （4）漂浮法(Build)。 （1）摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入 调酒壶(Cocktail Shaker)，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧 调酒壶，双手（或单手）执壶用力摇晃片刻（一般为 5～10s，至调酒壶外表起 霜时停止）。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰，将饮料倒 入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。值得注意的是有汽酒水不宜 加入调酒壶摇晃。 （2）调和法(Stir)。调和法也称搅拌法，其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒 杯 （ 载 杯 ） 或 调 酒 杯 (Mixing Glass) ， 再 加 入 基 酒 和 辅 料 ， 用 调 酒 棒 (Swizzler)或调酒匙(Bar Spoon)沿一个方向轻轻搅拌，使各种原料充分混合后 加装饰物点缀而为成品。如在调酒杯中调制的鸡尾酒，也须滤冰后倒入合适的载 杯，然后加以装饰。 （3）搅和法(Blend)。搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅 拌机(Blender)中，开动搅拌机运转十秒钟左右，使各种原料充分混合后倒入合 适的载杯（勿需滤冰），用装饰物加以点缀。 （4）漂浮法(Build)。漂浮法的调制过程是将配方中的酒水按其密度(含糖量)不 同逐一慢慢地沿着调酒棒或调酒匙倒入酒杯，然后加以装饰点缀而成。对和法主 要用于调制各款彩虹鸡尾酒。调制时要求酒水之间不混合，层次分明，色彩绚丽。 调制关键是要熟悉各种酒水的密度，应将密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒 水后加入。 （七）软饮料 1.咖啡 咖 啡 树 是 生 长 在 热 带 和 亚 热 带 高 原 （ 海 拔 为 1 〖 KG1/4 〗 000 ～ 2〖KG1/4〗000〖KG1/4〗m)上的一种常绿灌木，栽种三年后开始结果。果实呈深红 色，内有两颗种子，即为生咖啡豆。 每一品种的咖啡豆都有其不同的特点，为适应消费者的不同饮用需求，一般应 将不同种类的咖啡豆进行混合。混合后的咖啡豆即可进行焙炒，使咖啡变得香味 浓郁。焙炒好的咖啡豆经磨制而成为咖啡粉后即可调制咖啡。磨制时应注意咖啡 粉的颗粒大小，一般说来，细颗粒的咖啡粉味浓，粗颗粒的咖啡粉芳香，为使调 制好的咖啡既浓又香，应将粗细不同的咖啡粉进行混合，这样做也利于咖啡粉的 保存。 咖啡是一种营养较为丰富的饮料，既能提神解渴，又能助消化，所以深受 消费者喜爱，特别是欧美客人，更将其作为日常生活中必不可少的一部分。 咖啡的调制方法:调制咖啡最常用的方法是冲泡法和蒸馏法。 冲泡法即是将沸水冲浇在咖啡粉（用滤袋装好）上，浸泡二三分钟后滤入咖啡壶 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 或咖啡杯中即可。 蒸馏法主要是在咖啡机(Coffee Machine)内自动加工完成，成品应盛放在咖啡壶 内搁在咖啡保温炉 (Coffee Warmer)上，随时斟倒。将咖啡调制好后再加上不同 的 配 料 ， 即 可 制 出 各 式 风 味 的 咖 啡 饮 料 。 最 常 见 的 咖 啡 是 清 咖 啡 (Black Coffee)，在饮用时随上淡奶壶和糖缸，由自己选择是否加或加多少，也可在咖 啡中加入泡沫奶油而成为意大利咖啡，还可制成爱尔兰咖啡（加入爱尔兰威士忌， 是一种混合饮料）。 2.茶(Tea) 茶树原是一种野生植物，据记载第一个发现并饮用茶叶的是四千多年前的 神农帝。茶树的正式栽培是从秦汉时期的佛门弟子开始的，至隋唐时期，我国人 民渐渐养成饮茶习惯，并传输至国外。茶既是一种解渴饮料，又能利尿解毒、帮 助消化，所以茶是一种较受人们喜爱的饮料。 （1）茶叶种类。主要有： 1、绿茶。 2、红茶。 3、乌龙茶。 4、花茶。 5、紧压茶。 1、绿茶。绿茶是不发酵茶，经高湿杀青（如炒、烘等）制成，冲泡后汤色和 叶片均呈绿色。其名品有杭州的西湖龙井、江苏的碧螺春、安徽的黄山毛峰等。绿 茶较受我国江南一带人民喜爱。 2、红茶。红茶是全发酵茶，冲泡后汤色和叶底均呈棕红色。其名品有安徽祁 门红茶、广东英德红茶、四川红茶、云南红茶等。红茶较受我国的老年人和欧美客 人喜爱。 3、乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶，其叶片中心呈绿色，边缘呈红色，兼 有绿茶和红茶的特色。其名品有福建的铁观音、武夷岩茶等。乌龙茶较受南方沿海 地区人民的喜爱。 4、花茶。花茶又称香片，是在茶叶中加入香花特制而成，既有茶香、又有花 香。其名品有***茶、玉兰花茶、玳玳花茶等。花茶较受我国北方消费者喜爱。 5、紧压茶。紧压茶是以各种成品茶为原料经蒸软后放入模具压制成砖状或饼 状的块形茶，故又被称为砖茶或饼茶。其名品有青砖、茯砖、米砖、普洱茶等。紧压 茶较受我国内蒙、新疆、西藏等地区的消费者喜爱。 （2）泡茶方法。茶是一种有益健康的饮料，但饮用不当会有一定的副作用。一般 说来，每杯茶放二三克茶叶即为中等浓度，且冲泡三次即可，因多泡会将茶叶中 的有害成分浸泡出来。 泡茶用的茶具以陶器为最佳，其次为瓷器，再次为玻璃器皿及其他器皿 （如不锈钢器皿等）。泡茶的水温以在 80℃左右时为最理想。如水温太高，会将 茶叶“烫熟”，头泡茶苦涩，二三泡则无味；但水温过低，则会使茶叶浮而不沉、 不香不醇。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 3.其他软饮料 （1）果汁（Juices)。 （2）矿泉水(Mineral Water)。 （3）汽水(Aerated Water)。 （1）果汁（Juices)。果汁品种繁多，常见的果汁有橙汁、柠檬汁、蕃茄汁、西柚 汁、菠萝汁，西瓜汁、苹果汁和葡萄汁等，目前也有黄瓜汁、胡萝卜汁等蔬菜汁。 果汁通常可分为三类。一是现榨果汁，即用新鲜水果放入榨汁机(Juice Squeezer)中现榨而成，一般保存时间较短，在冷藏箱中仅能存放 24h； 二是瓶 （罐）装果汁，开瓶（罐）后即可使用，但需冷藏，其保存时间一般为 3～5 天 (开瓶后)；三是浓缩果汁，在加冷开水稀释后即可使用，也需冷藏，开瓶（罐） 后的浓缩果汁的保存期为 10～15 天，稀释后的果汁为２天左右。另外还有用果汁 粉冲泡制成的产品。 （2）矿泉水(Mineral Water)。矿泉水因水质纯净、无杂质污染、富含多种矿物质 而深受消费者欢迎。 饭店中常见的矿泉水有法国的皮埃尔矿泉水(Perrier)、伊维安矿泉水 (Evian)及中国的崂山矿泉水等。 但近年来全国各地均开发了许多优质矿泉水而 不断有新品面市，各饭店可根据需要选用。 （3）汽水(Aerated Water)。汽水是一种富含二氧化碳气体的饮料，品种繁多， 大致可以分为可乐型汽水、柠檬（或橙）味汽水及奎宁类汽水等几类。 可乐型汽水的名品主要有可口可乐和百事可乐；柠檬味汽水的名品有雪碧、 七喜等，橙味汽水则有新奇士(Sunkist)等；而奎宁类汽水在酒吧较为常见，主 要有汤力水(Tonic Water)和苦柠水(Bitter Lemon 七、消防知识 1、消防器材 第一部分灭火器 分类： （1） 干粉式；（2）“1211”气体；（3）泡沫灭火器；（4）清水化合 物。以上四种灭火器在国内适用。 “1211”灭火器由于不利环保，在 2000 年全部淘汰 干粉式灭火器适用于电气着火，但最好是在断电的情况下。 “1211”气体灭火器主要适用电气着火，但各类火灾都适用。 泡沫灭火器主要适用于油类火灾，注意不要去灭带电的火灾，泡沫是导电的 使用方法： 先拔去保险销，然后压紧上下手柄，喷嘴对准火源根部，人要站在背风处，离 着火点 3.5 米左右，慢慢向前扫射推进 第二部分消防栓： 分为室内消防栓和室外消防栓两种。室内消防栓里面有水带、水枪、水喉，水带的 一头接在水喉上，一头接上水枪，打开水喉的阀门即可灭火。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 第三部分火灾自动报警系统 （1） 烟感：烟雾浓度超标时自动报警，烟感上的红色指示灯会亮，消防 中心控制箱即会显示在哪层楼，哪间房报警。一般安装在楼层的走廊和房间的天 花板上，为白色圆台形，由探头和探头底座组成。 （2）温感：安装在环境烟雾较大场所，如厨房等。外形跟烟感相似，当环境温 度达到设定值（72℃）时温感上的红色指标灯会亮，即报警，并在消防中心控制 箱上会显示。 第四部分喷淋 自动喷淋系统由管网、水流报警器、喷头组成，管网到达整幢大厦。喷头在天 花表面，由支架和玻璃管组成，玻璃管内有红色水银，当火灾温度达到 68℃以 上时，水银会受热澎胀，玻璃管自动爆裂，水会自动喷出，起到灭火的功能。 二、着火了怎么办 1．拨打“119” （1）讲清楚着火地点、门牌子、大厦名称、多少层、哪间房、报警人是谁？性别、电 话等。 （2）什么东西着火？ （3）组织人去门口迎接消防车，以便尽快到达火灾现场，并报告火灾情况 注意：119 不能乱打，你打过去的电话号码在消防局span11 楼值班室会有显示 和记录，误报或故意捣乱将会被罚款或拘留。 2．先救人后救财产的原则：确保自己安全的情况下，组织客人和员工进行有效 的安全疏散，疏散自下而上，或自上而下都可以，总之是逃离火灾现场，在离你 最近的出口逃生，但疏散时不要乱跑，不要拥挤，避免一些无谓的损害。 三、工作、生活中要贯彻预防为主，防消结合的方针 1．营业中注意客人的烟头是否被熄灭，是否扔在地毯上，是否没有熄灭就扔进 垃圾桶内引起火灾等。 2．下班前检查一切用电设备是否切断电源，有无不安全因素，杜绝一切不安全 隐患的发生。 3．定期对灭火器、消防栓等消防设施进行检查，是否可以正常使用。 4．紧急出口门、消防通道内外不能有任何杂物堵塞，在任何时候都要保持畅通 无阻。 八、夜场突发状况应对 1、发现假酒，但酒已打开怎么办？ 应认真和夜场酒吧试清楚是否有假，如发现卖的假酒应马上向客人道歉，即通知 经理到夜场酒吧换取另一支新酒给客人，亲自在客人面前开启及让客人亲自尝试 该酒，然后到出品间把该酒情况稍作书面报告，留作明天把酒交给供应商换取新 酒，出品部应注意供应商来货质量。 2、客人在洗手间跌倒或晕倒怎么办？ 此时，厕工应马上扶起客人，通知经理，如客人有伤即扶到安全的地方稍作休息， 用药物稍作治疗，情况严重理应叫保安将该名客人送到附近医院就医，事先厕工 要经常留意洗手间的卫生，保持地面干爽清洁。 3、客人在场内到处走动，到处张望不作消费应怎么做？ 发现此情况应上前询问客人是哪间房的，如没有位置消费应马上通知咨客带位， HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 让其消费，经理应通知保安注意客人动态，上有可能是小偷或便衣。 4、客人有不雅动作应怎么做？ 服务员应经常出现在卡座附近，使客人有所避忌，如继续有不雅动作出现，应立 即通知经理，经理上前劝阻并警告。 5、客人投诉房间音响？ 在服务过程中应注意音响的现场效果有问题即 CALL 总控处理，如房间音响经调 试仍需转房，但房间已满座，服务员应先用礼貌用语安顿好客人，即通知经理， 经理知会咨客，若有空房即马上安排转房，自己亲自入房作道歉及 CALL 总控尽 量搞好该房间音响，直至有房转。 6、客人遗落物品在场内应怎么办？ 服务员要有高尚的品德，客走前应提醒带齐物品，如有发现遗落物品应马上上交 经理。并做好登记，方便客人领取。 7、客人酒醉后闹事应怎么办？ 经理先稳定其情绪，并尽量将其闹事者拉开，如能自行控制场面则不用通知保安， 以免将事情再扩展恶化，但客人还是继续其行为不肯罢休，则要观察当时的情况 会否恶化，若事太严重应立即通知保安部，让保安经理先上前调解，其余的保安 员站立在客人看不到的地方，以便在需要时予以支援。 8、当客人与员工或公司利益发生冲突时应怎么办？ 应做到你恼我不恼，用婉转语言同其讲明事情，不得态度蛮横，粗言以对，并立 即通知上级。 9、如何处理刷错卡金额？ 将刷划信用卡的单拿回收银，让其在 POSS 机上再刷一次，减速加上一次的金额， 然后将擦另一张正确的金额单，此时负责核单的经理要弄清楚修改的单上有否作 减速数记录后将上张单拿到客人面前让客人将错的金额单及被修改的金额单自行 处理，最后将正确的金额单给客人签署。 10、开爆啤酒时服务员如何处理？ 如发生以上事件，服务员马上向客人说：“对不起，我帮你换另一瓶”把 房间内事情安排好后，通知上司到出品间处理，在事件发生前服务员应注意开酒 的技能和手势要正确，减少损耗。 11、公司场内出现警察例行检查，员工应如何处理？ 保持镇定，不要慌乱，稳住各区域内的客人，防止跑单。汇报给主管、经理 埋单的情况，等候高层领导的指示，同时调亮灯光，转换轻音乐，以灵活的方式 服务客人。 12、公司场内突然有人因兴奋、过度刺激而引发自身死亡或饮酒过量导致休克应 如何处理？ 立即通知保安和管理人员维护现场，打 110 报警或打 120 急救电话（在安 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 全情况下，不要移动现场物品和尸体或病人）。在发生意外的地方，加设标记 防止他人进入。 13、外面突然有不法分子来势汹汹地在公司门口叫嚣或闯入公司，员工应如何处 理？ 首先保持镇定，不要慌张乱，先通知保安部主管，经理打 110 报警，即时 汇报给部门主管经理，便于安排员工做好安全防备及采取相应措施。 八、 各岗位工作流程 1、站姿 男生：双手虎口虎口相交，左手在上，右手在下，放于皮带扣处，挺胸抬头， 双眼平视，双脚分开与肩同宽，面带微笑！ 女生：双手虎口虎口相交，左手在上，右手在下，放于皮带扣处，挺胸抬头，双 眼平视，双脚呈钉子步，面带微笑！ 2、行礼规范：在距离客人 1.5 米??-----2 米和客人目光相遇的时候开始行 礼，行礼时双眼平视，腰部自然下弯 35 度。 3、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人 1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇 时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼 平视，收腹挺胸，同时鞠躬 35 度问候，要求全体人员一致； 服务员工作流程 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶 器、酒水单） 2、6：00—6：15 为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理 结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的 仪容仪表和营业用具 3、6：15—6：30 为上岗前的准备工作时间： A、6：30 前到自己负责的区域，检查桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准， 营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在， 报告经理协调解决） 二、营业中： 7：00—10：00 站位迎宾时间 按标准姿势站位： 1、7：00 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 2、宾客到来时，在距离 1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行 礼“晚上好，欢迎光临。” 客来时： 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬 35 度，“里面请” 并做出请的手势。 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 3、宾客入座后，开始前 3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等） 客来后： 1、客人入座确定后，微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！ 我是本区域的服务生，很高兴为您服务！” 2、给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一 处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上 茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。 3、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。 为客人点取酒水、食品： 1、按规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒 水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？” 2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍 起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介 绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等 都要问清楚。 3、等客人点完酒水，要重复打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。礼 貌退回原位置：“请稍等，马上为您送上。” 4、 站在区域站位点等候物品的到来，将客人所点物品送到并礼貌说：“打 扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的姿式进行服务，上洋酒时必须先请 客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。 5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。 中途服务： 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，加酒，帮助客人将酒具、香 烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及 时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。 2、服务员在服务时一定要多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程 度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有 问必答，有求必应。每次巡台时第一时间看台面是否有垃圾，及时端、擦、收、送 客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。 3、每个新来客人时应至欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。 4、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？介绍可以打包拿 走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来买单。（客人买单时，用眼睛的余光检 查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见） 5、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢 走，欢迎下次光临！” 6、客人离去之后，及时打扫卫生，然后到立岗位置等候第二批客人或填写 工作报告。 三、营业后： 1、做台面的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好设施。 2、让主管检查区域卫生或设施、设备情况。 3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。 （五）服务中注意事项 1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则 。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻 的应准备好杯垫。 3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发 生事故，上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。 4、从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持 托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合不应挡住客人的视线。 5、 注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时 收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。 6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。 7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。 8、下完单 时，一定要复单，以防错漏减少失误。 9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真 空”现象。 10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到 烟到火机到，声到谢谢到”。 11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。 12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。 13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。 14、当客人的酒水剩下 2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水 15、任何时候托盘都不准上台。 16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品 时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿 住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现 差错。 17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。 18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：“先生/小姐， 可以换一张吗？” 四、服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧： （1）服务营业前准备工作技巧 准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）；穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表 ； 备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单） ；准时到指定地点开班前例会 A、上岗前 经理、主管安排当天的工作情况 陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等； ③ 礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。 B、上岗后 （1）备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等） （2）搞好的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物 等）特别是死角及沙发下卫生。 （3）摆台（按公司规定的摆台标准）。 （4）检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。 （5）检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。 （6）标准站立姿势站
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服务区人员培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 服务区人员培训方案 【源源不断的人员培训是服务区管理水平不断提高的根本保证。 为此，公司根据自身发展的需要，每月定期和不定期的举办各类专 业及层次的培训班。培训师资由公司中级以上管理人员担纲。】 [新进员工培训方案] 培训目的： 使新员工了解公司概况、企业文化、各项规章制度、相关业务知 识等，以便能迅速适应公司的运作模式，工作要求，提高工作效率。 培训内容： ① 应知应会知识 ② 公司管理理念和服务理念教育 ③ 企业文化、价值观的传递 ④《员工手册》、职业道德及有关制度教育 培训时间：根据需要安排。 【服务区经理培训】 通过培训使培训人员具有较强的独立管理能力和工作协调能力， 能协调各岗位之间的关系，定期或不定期地对下属进行岗位培训； 了解高速公路及服务区管理的相关法规政策，熟悉服务区管理模式 及相关各类业务知识，掌握高速公路服务区行业管理标准等。 培训时间：根据需要安排。 培训内容：（具体订培训计划时确定） 【一般管理人员培训】 通过培训，树立为经营单位和过往司乘人员服务的思想，把 “服务”作为一种敬业精神，了解服务区周边地理及当地相关旅游 景点，掌握绿化、水电设备维护保养知识等。 培训时间：根据需要安排。 培训内容：（具体订培训计划时确定） HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com
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2012年度培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 2012 年度培训方案 一、总体目标 1、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策 能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。 2、加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构， 增强综合管理能力、创新能力和执行能力。 3、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能。 4、加强公司员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工队 伍的整体文化素质。 二、原则与要求 1、坚持按需施教、务求实效的原则。根据公司改革与发展的需要和员工多样化 培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训 的针对性和实效性，确保培训质量。 2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以公 司培训中心为主要培训基地，临近院校为外委培训基地的培训网络，立足自 主培训搞好基础培训和常规培训，通过外委基地搞好相关专业培训。 3、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。 三、培训安排 根据 2012 年的培训需求情况分析，目前培训知识主要分为三个部分： 1.业务专业知识；2.中高层管理知识；3.财务、法律相关知识；4.其他（消防、 office 办公软件等），针对这几大模块知识，具体时间安排为： 阶段一、8 月份 鉴于公司业务已开始进入旺季，对业务人员的培训已迫在眉急，故 8 月 份主要针对业务人员进行培训； 阶段二、9 月份 为了尽快使公司规范化，提高大家管理能力，故在九月份主要安排中高层 管理知识培训； 阶段三、10 月份 10 月份主要安排法律知识培训 阶段四、11 月份 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 主要安排财务知识方面的培训； 关于其他的培训，会根据具体需要适时调整 四、培训讲师的管理 1.各部门将《内部讲师推荐表》提交给人力资源部，由人力资源部进行备案 2.由有相关培训经验的员工对讲师团队进行授课技巧的指导； 3.授课前两天内将课件交给人力资源部进行审核，审核通过后方可授课； 五、做好培训效果评估改进工作 为保证培训工作的效果，将通过满意度、知识层、行为层、业绩层等四个层 次的培训效果评估结果，及时改进教材内容，讲师与授课方式，培训组织、培训 跟进等方面的工作，以改善培训效果；从而使培训体系更符合公司业务发展以 及员工个人发展的需要。
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干事培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 校学生会大学生权益维护中心 培训策划案 为提高校学生会大学生权益维护中心的整体素质，促进部门干 事的更快成长，部门将于 2010.10—2011.6 开展为期一学年的干事 培训。 一、培训时间 每周日晚 8：00——9：30 二、培训地点 室内培训为校学生会会议室，室外培训据培训内容而定 三、培训内容 每月一次室外培训，三次室内培训。其中，室外培训主要是素质 拓展训练。室内培训包括公文写作培训、社交能力培训、专业能力培 训等。 每月末根据上月的培训情况、干事反映情况及全年培训计划制定 下月的培训内容。每周二整理上周培训资料，并反馈干事学习情况。 每周四 9 点前确定本周培训内容，每周五 9 点前确定本周主讲人。 四、培训计划 2010.10.25——11.13 职业规划培训，分两期进行，第一期为 求职中面试、笔试技巧及应试礼仪培训，第二期为职业生涯规划指导 11.14——11.20 素质拓展训练； 11.21——11.27 公文写作培训，内容包括如何书写工作计划、 活动策划、工作总结等； 11.28——12.12 专业技能培训，期间开展一次民主生活会； 12.13——12.19 素质拓展训练； 12.20——12.26 上年度工作交流及总结； 2011.2.20——2.28 民主生活会； 3.1——3.31 大学生权益知识培训，期间一次素质拓展训练， 一次民主生活会； 4.1——4.30 学生会储备干部素质培训，期间一次素质拓展训 练，一次民主生活会； 5.1——5.31 学生会储备干部实训，期间一次素质拓展训练， 一次民主生活会； 6.1——6.30 学生会正式干部实训，期间一次素质拓展训练， 一次民主生活会。 五、注意事项 1、每期培训资料都要存档。 2、所有培训均要求全员参与。 3、若因特殊情况不能参与培训者须于培训前向部门负责人请假 ， 予以批准后方可不参加。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 校学生会大学生权益维护中心培训记录表 时间： 地点： 主讲人： 应到人数： 实到人数： 备注： 培训内容 主讲人 （主讲人填写）： 签字: 效果评价 填表人 （填表人填写）： 签字: 校学生会大学生权益维护中心培训记录表 时间： 地点： 主讲人： 应到人数： 实到人数： 备注： 培训内容 （主讲人填写）： 效果评价 （填表人填写）： 主讲人 签字: 填表人 签字:
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中小学教育技术能力培训方案及流程
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 中小学教育技术能力培训方案及流程 一、 培训时间及地点： 1、培训教师培训：10 月 23 日（星期日）；上午：8:30—11:30 下午： 3:00—5:00 培训地点：东胜区六中机房 2 、 各 培 训 点 培 训 ： 2011 、 10 、 29 （ 星 期 六 ） 30 （ 星 期 日 ） ； 2011、11、5（星期六）6（星期日）上午：8:30—11:30 下午：2:30 ——5:30 二、培训形式：集中培训 三、培训对象及人数 1、培训教师培训：各培训点培训教师 东胜区：36 人 康巴什：14 人 2、各培训点培训：各学校教师：913 人 三、培训分工及职责 1、信息技术教师为各培训点班主任，全面负责培训任务，负责学员 的签到，机房正常运行，课件制作辅导，教学设计中部分模块的学 习，题库的练习，作业的收取等。工作量为 4 天。 2、学科教师：总体负责学员的教学设计，工作量为 2 天。（其中一中、 二中、华研为 4 天）。 四、培训流程 1、电教站组织进行培训点培训教师培训 2、学校自行组织各培训点培训 五、培训目标及任务 1、按照要求完成一节课的教学设计及课件制作。 2、完成考试题库的练习，每人至少 15 套题。 六、培训注意事项 1、培训教师培训时要自行携带 u 盘，拷取培训资料及题库。 2、各学校教师严格按照所在培训点地点进行培训，并签到。 3、信息技术教师兼任培训班班主任，全面负责培训任务，在 QQ 共 享中下载《中小学教育技术培训登记表》并将培训点教师花名打印做 出签到表，每天签到，培训结束后要保留签到表。一中、二中、华研 中学要提前将学员分为 2 个班。 4、各点培训教师要认真负责，严格遵守培训作息时间，熟悉《中小 学教育技术能力培训方案及流程》（QQ 共享中下载）和考试系统， 将学员作业统一收取，并保存。 5、电教站将有专人负责检查和指导学校的培训，如有问题，可直接 联系电教站培训点负责人，1-9 培训点：李春光（13204853963）； 10-18 培训点：杨晓光（13134877527）。 6、所有有教育技术能力补考教师的学校要在机房安装测试系统，信 息技术老师要组织补考教师进行测试练习，以保证补考教师能够顺 利通过此次考试。 东胜区电教站 2011 年 10 月 19 日
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xx大酒店储备管理人员培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com XX 大酒店储备管理人员培训方案 为了解决未来酒店经营中的人力资源问题，逐步实现管理人才的“本土化”，特制定 此培训方案。 一、培训目标： 酒店基层和中层管理人员 二、参训人员要求： 1.公司在岗员工，年龄 18—25 周岁; 2.热爱酒店行业，有志于从事酒店管理工作，吃苦耐劳，做事认真细致，对服务工作 有积极的认识，愿意从基层做起; 3.全日制大专以上文化程度; 4.会讲普通话，有一定的英语或日语表达能力，电脑操作熟练; 5.口齿清晰，五官端正，形象好气质佳，性格外向; 6.身高，男 1.72 米上以，女 1.60 米以上;面部及身体外露部位(上肢肩部以下，下肢 膝盖以下)没有明显的痣、斑、疤痕，刺青等，身材匀称; 7.身体健康，无皮肤病、肝炎等传染病，无口臭、狐臭。 三、培训流程： 1.报名时间;3 月 15 号----25 号到人力资源部报名; 2.面试及考核(由酒店项目负责人和酒店管理公司负责); 3. 确定参训人员(由酒店项目负责人和酒店管理公司负责); 4. 参加培训(培训过程中人员归口于酒店项目部和酒店管理公司管理，定期向酒店项 目部和酒店管理公司汇报培训情况); 5. 培训结束后经过酒店管理公司考核合格，参加酒店的内部培训，考核不合格退回原 单位。 四、培训时间、地点及费用： 待定 五、培训要求： 1.参训人员必须严格按照学校或酒店要求参加学习，培训结束后取得相关证书，并由 学校、实习单位给出学习评价，不合格者费用自理; 2.培训结束回到酒店后，由酒店管理公司组织对其学习效果进行考核，不合格者费用 自理; HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 3.考核合格者在酒店工作满一年后(自酒店试营业之日起计算)，酒店予以报销培训费 用。 六、个人职业发展前景： 经过学校及酒店培训合格者，根据酒店岗位需要和个人自身情况，将作为酒店储备干 部重点培养，优先提供各种培训、晋升机会。 人力资源部 2008 年 3 月 14 日
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2010助理培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 2012 年文艺部新助理培训方案 一、指导思想 以学生会助理培训为契机，以提高助理办事能力为重点，以最 终更好的服务于同学为目的，不断强化药护学院分团委学生会新一 批助理的素质与能力，建立一个有纪律、有素质、制度规范、运行稳 定的学生会。 二、培训目的 为了使药护学院学生会的日常工作能够实现有效运转，故对 2010 年学生会文艺部新助理进行业务培训。培训的目的是：使每一 名助理懂业务、会学习、善行事，使药护学院学生会的日常工作有序 进行，最终使药护学院学生会的工作上规模、上档次、上水平、上质 量，从而使学生会的各项工作，尤其是本部门工作早日进入规范化 的发展轨道，从而更有效的达到学生会服务于同学的宗旨。 三、培训原则 为了强化培训工作的实际效果，培训原则是：联系实际、学以致 用。注重突出培训工作的操作性、实用性和有序性。 四、培训方式 为了使培训目的和培训效果实现统一，培训方式是：典型教学、 实际操作、阶段总结。 五、培训对象 培训对象是：药护学院分团委学生会文艺部 2010 年 5 名助理。 六、培训内容 日常工作： 1.日常晚会活动工作程序； 2.活动方案、总结、工作安排表、请柬、账目明细表、评分表、统分 表的书写方式； 3.与宣传部联系出通知、海报、展板、横幅的方式以及注意事项； 4.与组织部联系颁发证书的程序与注意事项； 5.与秘书处联系租借物品的程序与注意事项； 6.基本技术：多功能厅音控灯控使用方法，歌曲截取方法，以 及格式转换方法，刻碟注意事项； 为人处事： 1.时时学习、处处学习、善于学习； 2.静下心来，低调做人，高调做事，做一个有心人； 3.懂得谦让； 4.把文艺部当做一个家，一条心相处、为人、处事； 七、培训时间：待定 八、培训地点：待定。 九、培训要求： 1.每次培训必须按时到场，不早退，不无故缺席； HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 2.被培训人员必须集中全部精力认真接受培训，并做好培训笔 记； 3.培训后助理须上交心得体会，并在日后工作中得到体现。 十、培训标准： 1.能够掌握基本的与其他部门沟通联系的方式、方法； 2.熟练掌握活动方案、活动总结的书写格式与方法； 3.熟悉学生会日常工作的各种基本程序； 4.能够独立的组织同学开展活动； 5.能够熟练音控与灯控等器材的使用。 药护学院学生会文艺部 2012 年 9 月 7 日
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天山钢铁培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 培训方案 天山钢铁有限公司是一家集炼铁、炼钢、轧钢为一体的大型钢铁企业，拥有 烧结、高炉、转炉、钢板、型钢五大生产厂以及辅助生产厂。可以冶炼 300 个钢号 轧制 650 多个品种规格的钢材，已形成 120 万吨铁、210 万吨钢的年生产规模 2005 年公司进行了体制改革，建立了新的公司领导班子，给公司带来了全 新的现代化生产经营理念，为公司二次创业提供了强大的动力。为满足国内不断 增长的不锈钢需求，天山公司规划投资建设一个不锈钢精品生产基地，计划总 投资 80 亿元的新厂房正在建设之中。预计两年后新产品生产线可建成投产。由 于新生产线采用了当今先进的生产设备和技术，相比公司已有的几条生产线， 新生产线的技术含量和自动化程度都有很大的提高。为了保证新线上马后能够良 好运转，目前相关人员的培训准备工作正在有条不紊地进行着。 但是由于天山公司是老厂，员工学历都比较低，60％的生产人员只有初中 学历，有高中学历的占 30％，有大专和大学学历的只占 10％。一些员工正在完 成其高中学业，一些已获得和正在考取公司的相关技术职称。公司的管理人员刚 刚进行了相关计算机知识和操作的培训。目前为参加新线脱产培训的员工开设的 课程有相关高中知识、新线操作的相关英语知识、新线的生产流水线技术、设备 操作等。 公司遇到的问题是一些老线上的职工惧怕被抽调去培训，原因是怕新线上 岗不通过，原先的工作又被别人取代而遭遇下岗。人力资源部门的担心是对抽调 的员工经过培训后是否能够满足未来新线的要求没有把握。 请设计一个合理的培训方案来解决公司面临的问题，实现公司新生产线的 顺利投产。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 参考答案： 1．本次培训的意义：通过培训使大家掌握新知识和技能，接受新的观念和 理念，开阔知识面和视野，增强大家的职业竞争能力，使大家能获得更高的收 入，得到更符合自己兴趣的工作。同时，通过培训，能使公司新的生产线尽快上 马投产，进一步增加公司的市场竞争力。同时调整员工的思想意识、价值观和行 为规范，理解和贯彻公司的战略意图，调动积极性，增强凝聚力。 2．分析培训需求：通过面谈法、问卷调查法、观察法和工作任务分析法进行 调查研究，了解到：公司员工的年龄构成、文化结构、专业技能、价值取向等与 新生产线的岗位任职要求有很大差距；对公司战略意图缺乏深入了解。公司具备 基本的培训条件和能力。因此有必要对全体员工进行培训。 3．确定培训目标：1）进一步明确公司的发展战略目标；2）进一步强化公 司的文化；3）掌握与新生产线有关的知识；4）了解或掌握新生产线的管理知 识和技能；5）了解现代钢铁企业技术和管理发展的趋势。 4．制定培训计划（参见下表）：1）根据培训需求，设计培训内容；2）根 据培训对象与培训内容，选择培训方式与方法；3）确定培训时间和地点，本次 培训利可以用业余时间，地点在公司培训中心；4）确定培训的考核方式；5） 确定培训结果的反馈方案。 培训方法选择举例 培训内容 培训对象 培训方法 考核方式 公司的发展战略 全体员工 讨论交流、讲授 笔试 公司的文化 全体员工 讨论交流、讲授 笔试 现 代 钢 铁 企 业 技 术 全体员工 讨论交流、影视、讲 笔试 和管理发展的趋势 授 新 生 产 线 的 基 本 知 全体员工 讨论交流、讲授 笔试 识 新 生 产 线 的 操 作 技 生产工人 讨论交流、影视、讲 实际操作 能 授 新 生 产 线 的 管 理 知 生产工人与基层管理人 案例分析、讨论交流 案例分析、笔 识 员 试 5．培训预算：1）场地、设备使用费； 2）教材和资料费 ；3）讲课费 ； 4）交通、通讯费 ；5）受训者的工资；6）其他备用金。 6．培训计划的实施：1）帮助大家确立合适的培训目标；2）规范员工的学 习行为和学习动机；3）树立榜样、评比表扬、奖励等多种激励措施相结合，调 动员工学习的积极性和主动性。 7．培训效果评估：1）本次培训是否达到预期的目标：2）参训员工的知识 和技能是否得到提高；3）员工的工作态度是否有改变；4）培训的内容、方法和 安排是否合适；5）培训中出现了哪些需要改进的问题。 8．培训结果的反馈：1）根据本次培训的考核结果择优选拔员工配置到新生产 线的岗位上；2）本次培训的考核全部记入员工培训档案。
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入厂员工培训方案
HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com 入厂员工培训方案 一、新职工安全教育： 根据安全生产监督管理局的规定及要求，此部分培训要会同安监部门共同 组织实施，并结合我厂实际情况，制定学习内容和时间，要达到既引起员工对 安全生产的高度重视，又不至于使员工对未来生产产生恐慌的目的。 二、新职工入厂三级教育 三级安全教育是指对新入厂人员的厂级教育、车间级教育和班组级教育。新 入厂的人员必须进行不少于三天的三级安全教育，经考试合格后方可分配工作。 三级安全教育的主要内容有以下几个方面。 1． 厂级教育 厂级安全教育一般由企业安全部门负责进行。 （1） 讲解党和国家有关安全生产的方针、政策、法令、法规，讲解劳动保护的 意义、任务、内容及基本要求，使新入厂人员树立“安全第一、预防为主”和 “安全生产，人人有责”的思想。 （2） 介绍本企业的安全生产情况，包括企业发展史（含企业安全生产发展 史）、企业生产特点、企业设备分布情况（着重介绍特种设备的性能、作用、分布 和注意事项）、主要危险及要害部位，介绍一般安全生产防护知识和电气、起重 及机械方面安全知识，介绍企业的安全生产组织机构及企业的主要安全生产规 章制度等。 （3） 结合同行业常见事故案例进行剖析讲解，阐明伤亡事故的原因及事故 处理程序等。 （4） 提出希望和要求。要树立“安全第一、预防为主”的思想；在生产劳动 过程中努力学习安全技术、操作规程，经常参加安全生产经验交流和事故分析活 动和安全检查活动；要遵守操作规程和劳动纪律，不擅自离开工作岗位，不违 章作业，不随便出入危险区域及要害部位；正确使用劳动保护用品等。 新入厂人员必须百分之百进行教育，教育后要进行考试，成绩不及格者要 重新教育，直至合格，并填写《职工三级教育卡》，厂级安全教育时间一般为 8h。 2． 车间级教育 各车间有不同的生产特点和不同的要害部位、危险区域和设备，因此，在进 行本级安全教育时，应根据各自情况，详细讲解。 （1） 介绍本车间生产特点、性质。如车间的生产方式及工艺流程；车间人员 结构，安全生产组织及活动情况；车间主要工种及作业中的专业安全要求；车 间危险区域、特种作业场所，有毒有害岗位情况；车间安全生产规章制度和劳动 保护用品穿戴要求及注意事项；车间事故多发部位、原因，及相应的特殊规定和 安全要求；车间常见事故和对典型事故案例的剖析；车间安全生产、文明生产的 经验与问题等。 （2） 根据车间的特点介绍安全技术基础知识。 （3） 介绍消防安全知识。 HRtop - 睿智向上的 HR 都在这里 www.hrtop.com （4） 介绍车间安全生产和文明生产制度。 车间级安全教育由车间行政一把手和安监人员负责，一般授课时间为 4~8h。 3． 班组级教育 班组是企业生产的“前线”，生产活动是以班组为基础的。由于操作人员活 动在班组，机具设备在班组，事故常常发生在班组，因此，班组安全教育非常 重要。 （1） 介绍本班组生产概况、特点、范围、作业环境、设备状况，消防设施等。 重点介绍可能发生伤害事故的各种危险因素和危险部位，可用一些典型事故实 例去剖析讲解。 （2） 讲解本岗位使用的机械设备、工器具的性能，防护装置的作用和使用方 法；讲解本工种安全操作规程和岗位责任及有关安全注意事项，使学员真正从 思想上重视安全生产，自觉遵守安全操作规程，做到不违章作业，爱护和正确 使用机器设备、工具等；介绍班组安全活动内容及作业场所的安全检查和交接班 制度；教育学员发现了事故隐患或发生了事故，应及时报告领导或有关人员， 并学会如何紧急处理险情。 （3） 讲解正确使用劳动保护用品及其保管方法和文明生产的要求。 （4） 实际安全操作示范，重点讲解安全操作要领，边示范，边讲解，说明 注意事项，并讲述哪些操作是危险的、是违反操作规程的，使学员懂得违章将会 造成的严重后果。 班组安全教育的重点是岗位安全基础教育，主要由班组长和安全员负责教育。 安全操作法和生产技能教育可由安全员、培训员或师傅传授，授课时间为 4~8h。 新入厂人员只有经过三级安全教育并经逐级考核全部合格后，方可上岗。三 级安全教育成绩应填入职工安全教育卡，存档备查。 安全生产贯穿整个生产劳动过程中，而三级教育仅仅是安全教育的开端。新 入厂人员只进行三级教育还不能单独上岗作业，还必须根据岗位特点，对他们 再进行生产技能和安全技术培训。对特种作业人员，必须进行专门培训，经考核 合格，方可持证上岗操作。另外，根据企业生产发展情况，还要对职工进行定期 复训安全教育等。
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